Sara Sogliuzzo
Ischia ,Napoli
Profilo professionale
Secondo Maitre con buona conoscenza in ambito Ristorativo e forte motivazione a crescere professionalmente nel ruolo. Può contare su buone doti organizzative e di gestione del tempo. So inserirmi senza troppe difficoltà in nuovi contesti lavorativi grazie a spirito di squadra e ottime capacità di ascolto e comunicazione.
Professionista con esperienza pluriennale in Organizzazione e Creazione di Eventi, affiancata a una solida formazione in ambito Alberghiero e forte attitudine all'apprendimento continuo. In grado sia di collaborare proficuamente con il team che di operare in autonomia quando richiesto, so distinguermi per le ottime doti organizzative, interpersonali e di gestione del tempo oltre ad una solida conoscenza di lingua inglese
Panoramica
9
9
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Organizzatore di eventi
The Barn at Berryfields
Coventry , Uk
2024.03 - 2025.10
- Assistenza nella gestione di eventi in loco, inclusi accoglienza ospiti, gestione emergenze e coordinamento staff.
- Coordinamento fornitori per eventi, inclusa la negoziazione di contratti e la supervisione del montaggio e smontaggio.
- Gestione completa di eventi aziendali, dalla pianificazione alla realizzazione, garantendo il rispetto dei tempi e del budget.
- Sviluppo di concept creativi per eventi memorabili, curando l'aspetto visivo e tematico.
- Organizzazione di workshop e seminari, compresa la gestione logistica e la cura dei dettagli per ottenere eventi di successo.
- Creazione di piani di marketing e strategie promozionali per massimizzare la partecipazione e l'engagement dell'evento.
- Organizzazione di eventi di varia natura, tra cui feste per privati, eventi aziendali e culturali.
- Coordinamento dei team di lavoro e gestione dei canali di comunicazione per la promozione dell'evento.
- Gestione delle varie fasi del progetto e della selezione di professionisti e fornitori.
- Gestione delle attività amministrative e di comunicazione legate all'evento.
- Redazione di contratti e accordi con organizzazioni esterne e con il personale impiegato nell'evento.
- Progettazione e manutenzione di fogli di calcolo per la documentazione delle informazioni su fornitori, strutture e ospiti.
- Valutazione dei servizi di pianificazione degli eventi e dei relativi costi, capitalizzando le opportunità di riduzione dei costi e stimolando la generazione di ricavi.
- Formazione e supporto di team interfunzionali composti da team di assistenza clienti, marketing e vendite.
- Controllo della risposta alle attività proposte e raccolta dei feedback dei partecipanti.
- Coordinamento e pianificazione delle attività svolte dal personale durante l'evento.
- Supervisione dell'allestimento e della decorazione degli spazi per l'evento.
- Partecipazione ai briefing pianificati prima della realizzazione dell'evento.
- Gestione dei budget assegnati per garantire un uso efficiente delle risorse finanziarie.
Secondo maitre
The Barn at Berryfields
Coventry , Uk
2023.02 - 2024.03
- Gestione del personale di sala, coordinando gli orari di lavoro e distribuendo i compiti quotidiani.
- Collaborazione con lo chef per la creazione di menu stagionali e la gestione efficiente delle scorte di cibo.
- Preparazione e presentazione dei report giornalieri sulle vendite, i costi e le scorte al direttore del ristorante.
- Sviluppo di strategie per migliorare l'efficienza del servizio, riducendo i tempi di attesa dei clienti.
- Sorveglianza della qualità del servizio durante gli orari di punta, garantendo la soddisfazione del cliente.
- Formazione dei nuovi camerieri sui protocolli del servizio, incluso il corretto posizionamento delle posate.
- Supervisione alla mise en place e cura dei dettagli estetici.
- Cura della relazione con i clienti, risposta alle domande e gestione di richieste particolari.
- Verifica della soddisfazione dei clienti e gestione di eventuali reclami.
- Ricezione degli ospiti, accompagnamento al tavolo e descrizione del menù.
- Coordinamento delle attività di pulizia della sala.
- Presentazione del conto e gestione dei pagamenti cash o elettronici.
- Gestione della cantina e illustrazione al cliente dei migliori abbinamenti alle pietanze.
- Organizzazione di eventi al fine di creare esperienze positive e coinvolgenti per i clienti supervisionando le varie attività in tutte le fasi della loro permanenza.
- Supervisione quotidiana dell'attività di [Numero] dipendenti in un esercizio [Tipo] mantenendo un'atmosfera stimolante allo scopo di ottimizzare l'operato dei propri dipendenti.
- Ispezione periodica di attrezzature per la preparazione e lo stoccaggio del cibo allo scopo di valutarne il funzionamento e garantirne l'ottimo stato di funzionamento.
- Mantenimento di elevati standard di qualità alimentare attraverso l'esame delle spedizioni, la supervisione delle preparazioni e il monitoraggio della qualità dei preparati per il rispetto delle norme sulla sicurezza alimentare.
- Salvaguardia dell'azienda, dei membri del team e dei clienti attraverso il monitoraggio del consumo di alcol e il mantenimento dell'operatività in linea con i requisiti di legge.
- Supervisione delle operazioni di pareggio dei registratori di cassa, riconciliazione delle transazioni e deposito degli incassi in banca con cadenza [Periodo].
- Riduzione dei costi del [Numero]% mediante un'efficace gestione dell'inventario e dei rifornimenti.
- Tenuta della documentazione amministrativa e preparazione dell'eventuale reportistica.
- Approvvigionamento delle materie prime necessarie a garantire il servizio quotidiano ai clienti.
- Verifica degli standard di igiene e pulizia nel rispetto della normativa e delle direttive HACCP.
- Valutazione e implementazione di nuove procedure per migliorare gli standard di servizio.
- Organizzazione delle attività del reparto garantendo le tempistiche richieste dalla direzione.
- Supervisione delle attività del team dedicato al fine di garantire lo standing richiesto dall'attività.
- Selezione del personale di competenza in conformità alle esigenze del locale.
Chef de rang
The Barn at Berryfields
Coventry , Uk
2022.02 - 2023.02
- Formazione del personale di sala sui menù e sulle tecniche di servizio, inclusa la vendita suggerita.
- Gestione della brigata di sala nel coordinamento del servizio e nell'assegnazione dei tavoli.
- Supervisione della preparazione della sala prima dell'apertura, assicurando la corretta mise en place.
- Interfaccia diretta con la cucina per garantire la tempestività e l'accuratezza degli ordini.
- Monitoraggio delle scorte di bevande e materiali di servizio, effettuando ordini quando necessario.
- Gestione delle richieste speciali dei clienti, assicurando la massima soddisfazione.
- Supervisione alla mise en place e cura dei dettagli estetici.
- Cura della relazione con i clienti, risposta alle domande e gestione di richieste particolari.
- Verifica della soddisfazione dei clienti e gestione di eventuali reclami.
- Organizzazione dello sbarazzo e della chiusura della sala a fine servizio.
- Ricezione degli ospiti, accompagnamento al tavolo e descrizione del menù.
- Supervisione di tutte le fasi di servizio dell'area assegnata, dalla preparazione allo sbarazzo.
- Coordinamento delle attività di pulizia della sala.
- Preparazione e servizio dei piatti, porzionamento, spinatura al tavolo e flambè a vista.
- Presentazione del conto e gestione dei pagamenti cash o elettronici.
- Coordinamento del personale di sala, assegnazione dei compiti e definizione dei turni di riposo.
- Gestione della cantina e illustrazione al cliente dei migliori abbinamenti alle pietanze.
- Illustrazione delle proposte dello Chef e spiegazione del menù ai clienti.
- Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
- Gestione autonoma dei tavoli e delle mansioni assegnate al fine di fornire un servizio rapido e cordiale ai clienti.
- Conoscenza approfondita del menù al fine di poter rispondere in modo adeguato alle domande sulla provenienza delle varie voci, sugli ingredienti e sui metodi di cottura.
- Registrazione e invio degli ordini al personale di cucina.
- Pronta risposta alle domande dei clienti, raccomandazione dei piatti presenti nel menù e registrazione degli ordini.
- Comunicazione rapida e precisa degli ordini di ristorazione al personale di cucina, evidenziando richieste particolari o restrizioni alimentari.
- Consegna al tavolo del conto, degli scontrini e delle ricevute.
- Uso del registratore di cassa per l'elaborazione del conto e gestione dei pagamenti.
- Controllo delle scorte e segnalazione ai clienti di eventuali indisponibilità di cibi o bevande.
- Collaborazione con il team di cucina garantendo la rapidità del servizio e la soddisfazione dei clienti.
- Comunicazione degli ordini alla cucina verificandone la corretta ricezione.
- Elaborazione del conto e ricezione dei pagamenti in contanti, tramite POS o con buoni pasto.
- Ricezione degli ordini supportando la clientela nella scelta dei piatti.
- Esecuzione del servizio ai tavoli gestendo eventuali lamentele da parte della clientela.
Chef de rang
Hilton Garden Inn
Birmingham , Uk
2021.11 - 2022.01
- Formazione del personale di sala sui menù e sulle tecniche di servizio, inclusa la vendita suggerita.
- Gestione della brigata di sala nel coordinamento del servizio e nell'assegnazione dei tavoli.
- Supervisione della preparazione della sala prima dell'apertura, assicurando la corretta mise en place.
- Interfaccia diretta con la cucina per garantire la tempestività e l'accuratezza degli ordini.
- Monitoraggio delle scorte di bevande e materiali di servizio, effettuando ordini quando necessario.
- Supervisione alla mise en place e cura dei dettagli estetici.
- Organizzazione dello sbarazzo e della chiusura della sala a fine servizio.
- Supervisione di tutte le fasi di servizio dell'area assegnata, dalla preparazione allo sbarazzo.
- Ricezione degli ospiti, accompagnamento al tavolo e descrizione del menù.
- Presentazione del conto e gestione dei pagamenti cash o elettronici.
- Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
- Conoscenza approfondita del menù al fine di poter rispondere in modo adeguato alle domande sulla provenienza delle varie voci, sugli ingredienti e sui metodi di cottura.
- Gestione dei clienti con e senza prenotazione, evitando lamentele e attese.
- Registrazione e invio degli ordini al personale di cucina.
- Presa delle ordinazioni delle bevande, preparazione in base alle richieste e servizio al tavolo.
- Accoglienza dei clienti verificando le prenotazioni e accompagnandoli ai tavoli assegnati.
- Preparazione e servizio ai tavoli di bibite, bevande, cocktail e prodotti di caffetteria.
- Allestimento dei posti a sedere e preparazione di posate aggiuntive prima dell' arrivo di gruppi numerosi.
- Pulizia e sistemazione della sala al termine del servizio assicurando i livelli di igiene e ordine richiesti.
- Proposta alla clientela dei piatti del giorno e delle specialità dello chef.
- Esecuzione del servizio ai tavoli gestendo eventuali lamentele da parte della clientela.
- Sbarazzo e pulizia dei tavoli ripristinando i coperti per il turno successivo.
- Ricezione degli ordini supportando la clientela nella scelta dei piatti.
Commis di sala
The Barn at Berryfields
Coventry , Uk
2020.10 - 2021.10
- Raccolta e sistemazione delle stoviglie al termine del servizio, mantenendo l'ordine e la pulizia della sala.
- Assistenza ai clienti nel posizionamento a tavola, garantendo un'accoglienza cortese e professionale.
- Predisposizione degli spazi del ristorante, inclusa la disposizione dei tavoli e la preparazione della sala.
- Gestione delle richieste specifiche dei clienti, modificando l'offerta in base alle esigenze alimentari.
- Servizio di piatti e bevande seguendo le direttive dello chef de rang, assicurando la corretta presentazione.
- Collaborazione con il personale di cucina per l'aggiornamento sui tempi di attesa e la qualità dei piatti.
- Cura della mise en place dei coperti.
- Pulizia e sanificazione della sala ristorante a fine servizio.
- Allestimento della sala ristorante in base alle direttive dello chef de rang.
- Supporto ai camerieri in tutte le attività connesse al servizio.
- Monitoraggio della sala ristorante e supporto alla clientela e al servizio.
- Effettuazione del servizio di acqua e pane e presentazione del menù e della carta dei vini.
- Predisposizione e rifornimento della zona buffet.
- Presa delle comande ed esecuzione del servizio al tavolo.
- Supporto nella preparazione di colazioni e bevande calde da bar.
- Risoluzione dei reclami degli ospiti in modo professionale, paziente ed efficiente.
- Inoltro delle comande alla cucina e supporto nel controllo delle tempistiche in sala.
- Accompagnamento della clientela al tavolo prenotato e ritiro di giacche e soprabiti.
- Sistemazione e pulizia della sala ristorante.
- Accoglienza dei clienti e gestione del guardaroba.
- Gestione delle comande tramite terminale elettronico.
- Piccole operazioni di cassa.
- Consegna al tavolo del conto, degli scontrini e delle ricevute.
- Supporto all'organizzazione degli eventi in sala, preparando gli spazi ed esaudendo eventuali richieste speciali.
- Registrazione e invio degli ordini al personale di cucina.
Commis di sala
Hilton Garden Inn
Birmingham , uk
2019.09 - 2020.10
- Raccolta e sistemazione delle stoviglie al termine del servizio, mantenendo l'ordine e la pulizia della sala.
- Assistenza ai clienti nel posizionamento a tavola, garantendo un'accoglienza cortese e professionale.
- Predisposizione degli spazi del ristorante, inclusa la disposizione dei tavoli e la preparazione della sala.
- Gestione delle richieste specifiche dei clienti, modificando l'offerta in base alle esigenze alimentari.
- Cura della mise en place dei coperti.
- Pulizia e sanificazione della sala ristorante a fine servizio.
- Allestimento della sala ristorante in base alle direttive dello chef de rang.
- Supporto ai camerieri in tutte le attività connesse al servizio.
- Monitoraggio della sala ristorante e supporto alla clientela e al servizio.
- Predisposizione e rifornimento della zona buffet.
- Presa delle comande ed esecuzione del servizio al tavolo.
- Supporto nella preparazione di colazioni e bevande calde da bar.
- Accompagnamento della clientela al tavolo prenotato e ritiro di giacche e soprabiti.
- Sistemazione e pulizia della sala ristorante.
- Allestimento e riordino della sala di ristorazione.
- Scelta e preparazione della mise en place.
- Accoglienza dei clienti e gestione del guardaroba.
- Piccole operazioni di cassa.
- Preparazione del conto e riscossione dei pagamenti in contanti o tramite gestionale.
- Presentazione dell'offerta gastronomica e della carta dei vini.
- Consegna al tavolo del conto, degli scontrini e delle ricevute.
- Presa delle ordinazioni delle bevande, preparazione in base alle richieste e servizio al tavolo.
- Conoscenza approfondita del menù al fine di poter rispondere in modo adeguato alle domande sulla provenienza delle varie voci, sugli ingredienti e sui metodi di cottura.
- Supporto all'organizzazione degli eventi in sala, preparando gli spazi ed esaudendo eventuali richieste speciali.
- Coordinamento con il personale di cucina per la gestione delle ordinazioni.
- Pronta risposta alle domande dei clienti, raccomandazione dei piatti presenti nel menù e registrazione degli ordini.
- Collaborazione con il team di cucina garantendo la rapidità del servizio e la soddisfazione dei clienti.
- Sbarazzo e pulizia dei tavoli ripristinando i coperti per il turno successivo.
- Esecuzione del servizio ai tavoli gestendo eventuali lamentele da parte della clientela.
Commis di sala
Hermitage Hotel
Ischia , Napoli
2016.09 - 2018.12
- Raccolta e sistemazione delle stoviglie al termine del servizio, mantenendo l'ordine e la pulizia della sala.
- Servizio di piatti e bevande seguendo le direttive dello chef de rang, assicurando la corretta presentazione.
- Collaborazione con il personale di cucina per l'aggiornamento sui tempi di attesa e la qualità dei piatti.
- Cura della mise en place dei coperti.
- Pulizia e sanificazione della sala ristorante a fine servizio.
- Allestimento della sala ristorante in base alle direttive dello chef de rang.
- Supporto ai camerieri in tutte le attività connesse al servizio.
- Monitoraggio della sala ristorante e supporto alla clientela e al servizio.
- Effettuazione del servizio di acqua e pane e presentazione del menù e della carta dei vini.
- Predisposizione e rifornimento della zona buffet.
- Allestimento di buffet per aperitivi e antipasti e rifornimento costante durante il servizio.
- Presa delle ordinazioni delle bevande, preparazione in base alle richieste e servizio al tavolo.
- Supporto all'organizzazione degli eventi in sala, preparando gli spazi ed esaudendo eventuali richieste speciali.
Istruzione
Diploma - Settore Alberghiero & Ospitalità
Istituto Telese
Ischia 07.2019
Competenze
- Doti analitiche
- Gestione dello stress
- Esperienza in project management
- Elementi di marketing e comunicazione
- Gestione del budget
- Strategie di comunicazione promozionale
- Intraprendenza
- Pianificazione di eventi
- Team working
- Leadership
- Problem solving
- Capacità di gestione del personale
- Tecniche organizzative
- Capacità di multitasking
- Sviluppo temi evento
- Gestione del catering
- Coordinamento fornitori
- Pianificazione eventi
- Coordinamento staff evento
- Creatività in locandine
- Promozione dell'evento
- Crescita del business
- Puntualità
- Efficienza
- Flessibilità
- Capacità di ascolto
- Pianificazione di eventi speciali
- Capacità di adattamento
Lingue
Inglese
Avanzato
C1
Cronologia
Organizzatore di eventi
The Barn at Berryfields
2024.03 - 2025.10
Secondo maitre
The Barn at Berryfields
2023.02 - 2024.03
Chef de rang
The Barn at Berryfields
2022.02 - 2023.02
Chef de rang
Hilton Garden Inn
2021.11 - 2022.01
Commis di sala
The Barn at Berryfields
2020.10 - 2021.10
Commis di sala
Hilton Garden Inn
2019.09 - 2020.10
Commis di sala
Hermitage Hotel
2016.09 - 2018.12
Diploma - Settore Alberghiero & Ospitalità
Istituto Telese