Silvia Mancosu
LUNAMATRONA,SU
Panoramica
1
1
Language
9
9
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Salumiera
Mancosu Silvia
LUNAMATRONA, Su
2023.09 - ad oggi
- Taglio e confezionamento dei salumi, utilizzando strumenti specifici per garantire la massima freschezza.
- Controllo qualità dei prodotti finiti, eseguendo analisi organolettiche per garantire standard elevati.
- Gestione dell'affumicatura e stagionatura dei prodotti, monitorando temperatura e umidità dei locali.
- Taglio, pesatura e confezionamento di salumi, formaggi e altri prodotti da banco.
- Rispetto costante delle procedure di igiene personale e di laboratorio.
- Monitoraggio delle temperature per i processi di produzione, raffreddamento, essiccamento e immagazzinamento salumi.
- Conoscenza e uso in sicurezza di utensili, attrezzature e macchinari di lavoro.
- Allestimento e approvvigionamento del banco espositivo.
- Ricevimento e stoccaggio dei prodotti nei reparti refrigerati.
- Vendita diretta ai clienti offrendo informazioni e consigli sui prodotti esposti.
- Esecuzione delle procedure BDTA secondo le disposizioni dell'impresa e nei termini di legge.
- Rimozione di rifiuti, imballi e cartoni dalle aree di lavoro per garantire il rispetto degli standard di pulizia e sicurezza.
- Utilizzo di utensili, spray e soluzioni detergenti per pulire e disinfettare le aree di lavoro.
- Decontaminazione delle aree di lavoro mediante l'utilizzo di soluzioni spray per la pulizia e la disinfezione.
- Garanzia dell'integrità del prodotto e ottimizzazione del flusso di lavoro seguendo gli standard di produzione aziendali.
- Controllo del rispetto delle procedure di conservazione delle carni favorendo la riduzione degli sprechi.
- Confezionamento, stoccaggio e preparazione alla consegna di prodotti alimentari finiti e pronti al consumo.
- Supervisione del corretto utilizzo di macchinari e utensili da parte dei dipendenti.
- Pesatura e confezionamento delle carni per gli ordini dei clienti.
- Risposta alle domande dei clienti su prodotti specifici e taglio delle carni secondo le richieste.
- Assistenza ai clienti nella selezione dei tagli e nella consulenza su metodi di cottura.
- Pulizia delle attrezzature e delle superfici per mantenere lo standard igienico richiesto.
- Partecipazione a corsi di formazione per apprendere le nozioni di sicurezza alimentare.
Barista
Mancosu Marta
Lunamatrona , Su
2018.06 - ad oggi
- Organizzazione dell'inventario, inclusi ordini di caffè, latte e altri consumabili, garantendo la disponibilità dei prodotti.
- Gestione della cassa, inclusa l'apertura e la chiusura, e responsabilità per le transazioni giornaliere.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature del bar, inclusa la macchina del caffè e il mulino per caffè.
- Preparazione e servizio di caffè espresso, cappuccino e altre bevande calde seguendo ricette standard.
- Servizio al bancone e ai tavoli.
- Pulizia delle macchine del caffè, delle attrezzature da bar e dell'area bancone.
- Pulizia e cura delle attrezzature, del banco bar e del bancone di servizio.
- Chiusura del locale, della cassa e registrazione degli incassi.
- Accoglienza della clientela fornendo informazioni e registrando le ordinazioni.
- Stoccaggio delle scorte alimentari verificando le necessità di approvvigionamento.
- Rispetto degli standard di pulizia e dei principi di igiene e sicurezza alimentare.
Barista
Claudia serpi
Lunamatrona , Su
2022.03 - 2022.12
- Organizzazione dell'inventario, inclusi ordini di caffè, latte e altri consumabili, garantendo la disponibilità dei prodotti.
- Gestione della cassa, inclusa l'apertura e la chiusura, e responsabilità per le transazioni giornaliere.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature del bar, inclusa la macchina del caffè e il mulino per caffè.
- Preparazione e servizio di caffè espresso, cappuccino e altre bevande calde seguendo ricette standard.
- Servizio al bancone e ai tavoli.
- Pulizia delle macchine del caffè, delle attrezzature da bar e dell'area bancone.
- Pulizia e cura delle attrezzature, del banco bar e del bancone di servizio.
- Accoglienza cordiale dei clienti, registrazione degli ordini e gestione dei pagamenti alla cassa.
- Esecuzione del servizio con rapidità e cortesia assicurando la soddisfazione della clientela.
- Servizio al tavolo di bevande e stuzzichini per l'aperitivo.
- Chiusura del locale, della cassa e registrazione degli incassi.
- Monitoraggio delle scorte bar e rifornimento tempestivo degli articoli in esaurimento.
- Allestimento del locale, delle vetrine e degli espositori con prodotti e decorazioni legati all'identità della struttura.
- Gestione degli ordini per il rifornimento del magazzino e dei rapporti con i fornitori.
- Controllo della qualità delle materie prime utilizzate per le preparazioni.
- Sanificazione delle apparecchiature e pulizia dei ripiani e dei tavoli per prevenire la diffusione di batteri.
- Monitoraggio dei livelli di scorte del bar e rifornimento tempestivo degli articoli in esaurimento al fine di garantirne la costante disponibilità.
- Pulizia e manutenzione ordinaria delle attrezzature da bar assicurandone il funzionamento.
- Stoccaggio delle scorte alimentari verificando le necessità di approvvigionamento.
Cameriera
Maurizio D’Agostini
LUNAMATRONA, Su
2016.06 - 2016.09
- Preparazione e presentazione di cocktail e bevande seguendo le specifiche richieste dei clienti in ambienti di lavoro diversificati.
- Assistenza nella gestione delle scorte e dell'inventario, ottimizzando l'efficienza e riducendo gli sprechi in cucina e in sala.
- Gestione del servizio ai tavoli in ristoranti di alta cucina, inclusa l'organizzazione delle prenotazioni e l'accoglienza dei clienti.
- Riordino veloce dei tavoli e rifornimento di tutte le postazioni di servizio.
- Sgombero dei tavoli, sparecchiatura, pulizia e apparecchiatura in modo rapido, silenzioso ed efficiente.
- Preparazione e servizio di bevande e caffè in supporto al bar.
Call center
Vodafone
Sanluri , Su
2013.07 - 2013.08
- Supervisione delle operazioni quotidiane del call center per garantire il rispetto degli standard qualitativi.
- Implementazione di tecnologie innovative per aumentare l'efficienza del call center e migliorare l'esperienza del cliente.
- Gestione di un team di operatori call center, inclusa la formazione e lo sviluppo delle competenze.
- Gestione di un team di operatori del call center, garantendo il raggiungimento degli obiettivi di performance.
- Elaborazione di report periodici sulle performance del call center, individuazione aree di miglioramento.
- Definizione degli obiettivi giornalieri, settimanali e mensili del call center.
- Gestione di un team di operatori del contact center, monitorando prestazioni e assegnando compiti.
Istruzione
Master I livello - Ruolo del curatore fallimentare
Pegaso
Napoli 01.2023
Laurea triennale - Scienze dei servizi giuridici
Università degli studi di Cagliari
Cagliari 09.2021
Diploma - Tecnico
Itcg colli vignarelli
Sanluri 06.2014
Competenze
- Criteri di controllo qualità
- Procedure di conservazione alimentare
- Possesso di HACCP
- Metodi di controllo qualità
- Gestione dei conflitti
- Taglio e porzionatura
- Uso dei principali strumenti informatici
- Abilità di negoziazione
- Abilità di organizzazione
- Velocità e precisione
- Adattabilità
- Attitudine al lavoro di squadra
- Gestione dello stress
- Doti comunicative
- Abilità organizzativa
- Manualità e velocità operativa
- Attestato HACCP
- Orientamento al cliente
- Abilità di multitasking
- Attenzione al cliente
- Flessibilità oraria
- Procedure di igienizzazione e sanificazione
- Microsoft Word
- Attenzione ai dettagli
- Conoscenza delle norme igienico-sanitarie
- Resistenza allo stress
- Senso pratico
- Affidabilità
- Utilizzo DPI
- Abilità interpersonali
- Modalità di confezionamento alimentare
- Abilità manuali
- Conservazione degli alimenti
- Pensiero critico
- Attitudine alla vendita
- Uso dell'affettatrice
- Capacità di motivare gli altri
- Conoscenza delle tecniche di stagionatura
- Abilità di gestione del cambiamento
- Abilità nel POS
- Gestione igiene alimentare
- Conoscenza stagionature
- Conoscenza vini abbinabili
- Abilità nel multitasking
- Utilizzo scanner codici
- Fiducia in se stessi
- Conoscenza normative HACCP
- Abilità negoziazione
- Conoscenza dei salumi
- Abilità servizio clienti
- Tecniche di taglio
- Capacità organizzative
Lingue
Inglese
Intermedio avanzato
B2
Cronologia
Salumiera
Mancosu Silvia
2023.09 - ad oggi
Barista
Claudia serpi
2022.03 - 2022.12
Barista
Mancosu Marta
2018.06 - ad oggi
Cameriera
Maurizio D’Agostini
2016.06 - 2016.09
Call center
Vodafone
2013.07 - 2013.08
Master I livello - Ruolo del curatore fallimentare
Pegaso
Laurea triennale - Scienze dei servizi giuridici
Università degli studi di Cagliari
Diploma - Tecnico
Itcg colli vignarelli