Assistant restaurant manager
BK Italia
Torino, Torino
2023.11 - ad oggi
- Gestione delle reclamazioni dei clienti, assicurando una risoluzione tempestiva e la loro soddisfazione.
- Gestione del team di sala, coordinamento delle attività quotidiane e formazione del personale.
- Sviluppo e implementazione di strategie per migliorare la soddisfazione del cliente e l'efficienza operativa.
- Monitoraggio del rispetto delle normative sanitarie e di sicurezza nel ristorante.
- Supervisione dell'inventario, ordine delle forniture e controllo dei costi per massimizzare la redditività.
- Supporto operativo in tutte le attività della sala, del banco e della cassa.
- Apertura, chiusura, gestione del denaro e verifica delle registrazioni di cassa.
- Gestione in prima battuta di eventuali lamentele o problematiche operative all'interno del ristorante.
- Supervisione delle preparazioni e del servizio e verifica del rispetto degli standard di qualità.
- Gestione delle merci, degli ordini e delle scorte di materie prime.
- Monitoraggio della corretta applicazione delle procedure di sicurezza alimentare e antinfortunistiche.
- Mantenimento della pulizia e dell'igiene della cucina attraverso l'esecuzione corretta delle procedure di lavoro e la sanificazione programmata di superfici e attrezzature.
- Ispezione periodica di attrezzature per la preparazione e lo stoccaggio del cibo allo scopo di valutarne il funzionamento e garantirne l'ottimo stato di funzionamento.
- Coordinamento con gli altri responsabili e con il team al fine di assicurare alti livelli di servizio.
- Supervisione delle attività del team dedicato al fine di garantire lo standing richiesto dall'attività.
- Verifica degli standard di igiene e pulizia nel rispetto della normativa e delle direttive HACCP.
- Gestione della clientela utilizzando la cortesia necessaria per assicurarne la fidelizzazione.