Simone Ferraro

• Responsabile di linea;
• Gestione del team di pastai, inclusa la pianificazione dei turni e la formazione sulle tecniche di produzione della pasta.
• Monitoraggio dell'ossigeno e dell'anidride carbonica presenti nelle confezioni con analizzatore portatile ed effettuazione di tutti i controlli per HACCP;
• Responsabile del procedimento di confezionamento della linea produttiva, controllo del risultato di produzione con eventuale scarto delle buste non chiuse ermeticamente dalla confezionatrice in atmosfera protettiva o contenenti corpi estranei;
• Conduzione macchine per paste alimentari;
• Pulizia costante delle aree di lavoro a garanzia della qualità degli alimenti.
• Verifica della correttezza dei dati e parametri di lavorazione rispetto alle specifiche di prodotto;
• Pulizia e sanificazione delle attrezzature utilizzate durante la produzione a garanzia della sicurezza delle scorte alimentari.
• Garantire rispetto dei tempi di produzione e minimizzare i fermi macchina;
• Segnalazione tempestiva di guasti alle apparecchiature e gestione risoluzione problemi;
• Compilazione report produttivi;
• Programmazione metal detector ed etichettatrici con lotto, data, scadenza e tipologia di prodotto;
• Cambio cisterna di uovo per produzione alimentare e monitoraggio stato di funzionamento;
• Supervisione team di lavoro e controllo del rispetto delle procedure aziendali;
• Responsabile gestione e manutenzione macchinari per il confezionamento del prodotto finale e controllo del risultato di produzione e programmazione dei macchinari e delle bilance in base al packagin richiesto dal cliente;
• Montaggio e smontaggio degli stampi impiegati per la produzione di pasta fresca.
• montaggio stampi su confezionatrici in base al formato richiesto dalla produzione;
• Identificazione e risoluzione di anomalie nel funzionamento dei macchinari ed esecuzione di operazioni di manutenzione ordinaria per il ripristino delle funzionalità per ridurre al minimo i tempi di fermo macchina.
• Promozione di un ambiente di lavoro positivo per tutti i dipendenti tramite l'ascolto attivo, la comunicazione efficace e la condivisione degli obiettivi di lavoro.
• Documentazione delle attività di produzione, degli incidenti e di qualsiasi problematica di rilievo nei registri quotidiani e discussione dei risultati con i supervisori, con l'obiettivo di promuovere una comunicazione trasparente e migliorare l'operatività.
• Formazione e tutoraggio di neoassunti sulle corrette tecniche di produzione, pulizia e sterilizzazione.

• Conduzione macchine per paste alimentari;
• Responsabile di linea;
• verifica della correttezza dei dati e parametri di lavorazione rispetto alle specifiche di prodotto;
• garantire rispetto dei tempi di produzione e minimizzare i fermi macchina;
• segnalazione tempestiva di guasti alle apparecchiature e gestione risoluzione problemi;
• compilazione report produttivi;
• responsabile gestione e manutenzione macchinari per il confezionamento del prodotto finale e controllo del risultato di produzione e programmazione dei macchinari e delle bilance in base al packagin richiesto dal cliente;
• montaggio stampi su confezionatrici in base al formato richiesto dalla produzione;

Svolgimento delle principali attività di Reception.

- Accoglienza degli ospiti, registrazione dei dati, assegnazione delle camere e trasmissione telematica delle schedine alloggianti; - gestione delle prenotazioni;

- gestione delle comunicazioni in entrata ed uscita;

- supporto amministrativo;

- Applicazione corretta delle procedure di check in e check out.