VALENTINA EN NAIMI
Barcelona,Cagliari
Profilo professionale
Profilo professionale di una manager sala con esperienza nella gestione del personale e delle operazioni giornaliere, oltre a un'ottima conoscenza del settore ristorativo e delle strategie per ottimizzare l'esperienza del cliente.
Panoramica
9
9
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Guest Relation Manager
Palazzo Tirso MGallery
Cagliari, CA
04.2024 - ad oggi
- Supervisione del servizio in sala e della qualità delle preparazioni, garantendo la soddisfazione del cliente.
- Supervisione delle attività di apertura e chiusura cassa, delle procedure contabili e fiscali.
- Selezione, formazione e gestione del personale, attribuzione delle mansioni e organizzazione turni.
- Gestione del team affidato e assegnazione degli incarichi.
- Gestione operativa quotidiana del ristorante, coordinamento staff, pianificazione turni e controllo scorte.
- Analisi dei report finanziari, gestione del budget e ottimizzazione dei costi operativi del ristorante.
- Selezione e formazione dei nuovi dipendenti, valutazione delle prestazioni e sviluppo dei percorsi di carriera interni.
- Fidelizzazione della clientela attraverso processi di gestione orientati all'eccellenza qualitativa.
Manager di Sala
BluBar
Barcelona
01.2023 - 03.2024
- Gestione efficace di un team di camerieri per migliorare il servizio al cliente.
- Capacità di aumentare le entrate attraverso strategie di marketing e promozione.
Manager di Sala
Pantea Group, Souq & Mambo
Barcelona
01.2023 - 09.2023
- Gestione e coordinamento del personale di sala e cucina, garantendo al cliente un servizio efficiente e cordiale.
- Capacità di gestire un team di 30 dipendenti garantendo un ambiente di lavoro positivo.
- Conoscenza di vini locali e italiani.
- Ricerca e creazione di cocktail alla spina adattandosi al nuovo mercato Spagnolo.
- Uso di prodotti di alta qualità.
- Pianificazione e organizzazione degli eventi e delle prenotazioni, assicurando una gestione impeccabile.
- Gestione di un team di camerieri e coordinamento del servizio in un ristorante di alta classe.
- Supervisione del personale e formazione dei nuovi membri del team.
- Gestione delle operazioni quotidiane del ristorante, assicurando un servizio di alta qualità.
- Creazione e attuazione di strategie per aumentare profitti e soddisfazione dei clienti.
- Coordinamento di campagne pubblicitarie e promozionali per aumentare la visibilità del marchio.
- Analisi del mercato e delle tendenze di consumo per sviluppare strategie di marketing efficaci.
Manager di Sala
Woak Organic Market
Barcelona
01.2018 - 01.2020
- Implementazione di strategie per migliorare la produttività e il rendimento del team.
- Capacità comprovata nel supervisionare il personale e garantire un servizio eccellente.
- Collaborazione con fornitori per assicurare la qualità degli ingredienti e la soddisfazione dei clienti.
- Competenza nella selezione e negoziazione di fornitori di ingredienti bio di alta qualità.
- Competenze nell'assistenza ai clienti, compresa la raccomandazione di piatti e vini in base alle loro preferenze.
Manager di Sala
Kino Café
Barcelona
01.2015 - 01.2017
- Gestione di un team di 20 dipendenti nel settore della ristorazione, garantendo l'efficienza operativa.
- Gestione e coordinamento del personale di sala per assicurare un servizio efficiente e di alta qualità.
- Raccomandazione giovanile con cocktail e cibo alla moda.
Istruzione
Corso Basico di Enologia -
Xavi Nolla
Barcelona01.2022
Tecnico in Naturopatia - undefined
Escuela Planeta Vital
Madrid01.2020
Postgrado Arte Terapia - undefined
Inter-Art
Barcelona01.2018
DAMS Arte - undefined
Università di Bologna
Bologna01.2014
Competenze
- Ristorazione
- Organizzazione
- Comunicazione
- Comunicazione efficace
- Gestione dei conflitti
- Doti comunicative
LINGUE
Italiano | Madrelingua
Spagnolo | Livello avanzato. Quasi madrelingua
Inglese | Livello avanzato
Cronologia
Guest Relation Manager
Palazzo Tirso MGallery
04.2024 - ad oggi
Manager di Sala
BluBar
01.2023 - 03.2024
Manager di Sala
Pantea Group, Souq & Mambo
01.2023 - 09.2023
Manager di Sala
Woak Organic Market
01.2018 - 01.2020
Manager di Sala
Kino Café
01.2015 - 01.2017
Tecnico in Naturopatia - undefined
Escuela Planeta Vital
Postgrado Arte Terapia - undefined
Inter-Art
DAMS Arte - undefined
Università di Bologna
Corso Basico di Enologia -
Xavi Nolla