VALENTINA MANCINI
SCOPPITO,L'AQUILA
Panoramica
16
16
years of professional experience
Esperienza lavorativa
ADDETTA MENSA E PULIZIE
SOC. COOP. SOCIALE ETS IL CENACOLO DEGLI ANGELI
L'AQUILA, AQ
2018.11 - ad oggi
- Gestione della preparazione e distribuzione dei pasti nel rispetto delle norme igienico-sanitarie.
- Organizzazione del servizio di pulizia nelle aree comuni, bagni e spazi esterni.
- Controllo delle scorte alimentari e segnalazione delle necessità di rifornimento.
- Applicazione delle procedure di sicurezza alimentare e gestione dei rifiuti secondo normativa.
- Pulizia delle aree di lavoro, attrezzature e utensili utilizzati nella mensa.
- Pulizia delle attrezzature e degli ambienti di cucina e mensa, riordino dei tavoli e della postazione di lavoro.
- Allestimento della sala e sbarazzo dei tavoli da piatti, vassoi, posate e stoviglie.
- Servizio di impiattamento sulla linea di distribuzione vivande calde.
- Lavaggio e preparazione di insalate, frutta e verdure.
- Conservazione degli alimenti secondo le norme di igiene e collaborazione all'organizzazione delle scorte.
- Verifica della qualità dei prodotti alimentari e controllo delle date di scadenza.
- Manipolazione degli alimenti rispettando le norme di igiene alimentare.
- Riordino e manutenzione degli utensili manuali e automatici utilizzati durante il turno.
- Mantenimento di ordine e pulizia al banco, nelle dispense e nelle celle frigorifere.
- Controllo delle scorte dei prodotti e gestione degli approvvigionamenti.
ADDETTA MENSA E PULIZIE
SOCIAL MAR ONLUS
L'AQUILA, AQ
2017.01 - 2018.10
- Organizzazione del servizio di pulizia nelle aree comuni, bagni e spazi esterni.
- Gestione della preparazione e distribuzione dei pasti nel rispetto delle norme igienico-sanitarie.
- Controllo delle scorte alimentari e segnalazione delle necessità di rifornimento.
- Applicazione delle procedure di sicurezza alimentare e gestione dei rifiuti secondo normativa.
- Pulizia delle aree di lavoro, attrezzature e utensili utilizzati nella mensa.
- Pulizia delle attrezzature e degli ambienti di cucina e mensa, riordino dei tavoli e della postazione di lavoro.
- Allestimento della sala e sbarazzo dei tavoli da piatti, vassoi, posate e stoviglie.
- Servizio di impiattamento sulla linea di distribuzione vivande calde.
- Lavaggio di stoviglie e vassoi in lavastoviglie ad avanzamento automatico.
- Lavaggio e preparazione di insalate, frutta e verdure.
- Conservazione degli alimenti secondo le norme di igiene e collaborazione all'organizzazione delle scorte.
- Trasporto in cucina di utensili, stoviglie e vassoi sporchi per consentirne la pulizia.
AIUTO CUOCO E LAVAPIATTI
HOME COSTRUZIONI S.R.L.
L'AQUILA, AQ
2015.02 - 2015.10
- Lavaggio di piatti, pentole e utensili utilizzati durante il servizio, assicurando ordine e pulizia.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature da cucina e delle aree di lavoro per garantire l'igiene.
- Taglio e preparazione di ingredienti come verdure, carne e pesce, rispettando le direttive dello chef.
- Preparazione e cottura di antipasti, primi piatti e contorni seguendo le ricette dello chef.
- Assistenza nello stoccaggio degli alimenti, monitorando la freschezza e la scadenza dei prodotti.
- Organizzazione della dispensa, gestendo l'inventario e ottimizzando l'utilizzo degli spazi disponibili.
- Supporto allo scarico e alla sistemazione delle scorte nelle aree di stoccaggio.
- Preparazione degli alimenti necessari per la predisposizione della linea.
- Sgombero di piani di lavoro, lavandini, fornelli e lavaggio di pentole e padelle.
- Igienizzazione dei pavimenti e dei piani di lavoro a fine turno.
- Gestione delle operazioni di smaltimento dei rifiuti in base alle norme di differenziazione.
- Pulizia di celle frigorifere, forni, fuochi, cappe e altri elementi della cucina.
- Lavaggio a mano o in lavastoviglie di piatti, bicchieri, posate e altre stoviglie.
- Pulizia degli strumenti di cucina, quali affettatrici, impastatrici e mixer.
- Scarico delle lavastoviglie eliminando eventuali macchie o residui da piatti, posate e bicchieri.
- Taglio e preparazione delle verdure fresche in base alle indicazioni ricevute.
- Lavaggio e sterilizzazione di utensili e stoviglie.
- Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
- Pulizia e organizzazione di postazioni, strumenti e macchinari da cucina.
- Organizzazione del piano di lavoro in tempi rapidi secondo istruzioni ed esigenze del cuoco.
- Sistemazione di utensili e stoviglie negli alloggiamenti dedicati per mantenere l'ordine in cucina.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
- Porzionatura e impiattamento delle portate in base alle indicazioni del cuoco.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene secondo quanto previsto dalla normativa.
- Controllo della qualità degli ingredienti eliminando eventuali prodotti avariati.
- Manipolazione e conservazione degli alimenti nel rispetto delle norme igieniche e di sicurezza alimentare.
- Lavaggio di tavoli da lavoro, pareti, pavimenti e attrezzature per frigoriferi e cucina al fine di garantire la corretta igienizzazione della cucina.
- Supporto nella preparazione della linea occupandosi del lavaggio e del taglio dei prodotti freschi.
- Carico e scarico efficiente delle lavastoviglie.
- Igienizzazione dei banconi e pulizia delle superfici dopo la preparazione degli alimenti per prevenire la contaminazione incrociata da carni crude.
- Esecuzione di tutte le attività di supporto alla brigata di cucina secondo le direttive del responsabile.
IMPIEGATO ARCHIVISTA FUNZIONE DI SEGRETERIA
S.A.I.A. SERVICE SRL
L'AQUILA, AQ
2008.04 - 2013.04
- Registrazione e archiviazione della nuova documentazione in formato cartaceo o digitale.
- Gestione dell'archivio corrente garantendo la tutela e la conservazione dei documenti.
- Cura dello stato di mantenimento dell'archivio nel pieno rispetto della documentazione.
OPERATORE GENERICO DI PRODUZIONE BANCONISTA
SUPERMERCATO G.S.G.
SASSA, L'AQUILA
2007.11 - 2008.02
- Ordinazione e controllo delle scorte di prodotti alimentari, garantendo la freschezza e la qualità.
- Pulizia e sanificazione dell'area di lavoro, attrezzature e utensili, rispettando le normative sanitarie vigenti.
- Assistenza clienti nel reparto gastronomia, con taglio di salumi e formaggi su richiesta.
- Rifornimento e organizzazione del banco frigo con prodotti lattiero-caseari e affini, seguendo le norme igieniche.
- Pulizia e igienizzazione quotidiana del banco e delle superfici.
- Allestimento del banco ed esposizione dei prodotti secondo le strategie espositive del punto vendita.
- Assistenza ai clienti e orientamento all'acquisto dei prodotti con informazioni e consigli.
- Vendita diretta ai clienti di prodotti alimentari a peso o preconfezionati.
- Pesatura dei prodotti, prezzatura e confezionamento.
- Supporto nella gestione del magazzino e nella ricezione e rotazione dei prodotti.
- Evasione degli ordini telefonici e preparazione per il ritiro al banco.
- Utilizzo e manutenzione di coltelli, affettatrici e altri strumenti da taglio.
- Verifica e registrazione delle temperature del banco e delle celle frigorifere.
- Allestimento dei banchi frigo, del bancone e degli espositori rifornendoli dei prodotti mancanti quando necessario.
Operatore generico di produzione
TRANSCOM
L'AQUILA, AQ
2006.06 - 2007.10
- Collaborazione con il team per lo sviluppo di script di vendita e comunicazione efficaci.
- Gestione chiamate in entrata per assistenza clienti, risoluzione problemi e fornitura informazioni su prodotti/servizi.
- Gestione delle chiamate in entrata.
- Servizio di assistenza all'utenza con informazioni contrattuali o commerciali.
OPERAIO ALIMENTARE GENERICO BANCONISTA
ALIMENTARI CAROSI
L'AQUILA, AQ
2003.04 - 2003.06
- Controllo qualità dei prodotti alimentari, assicurando che rispettino le normative vigenti in materia di sicurezza.
- Preparazione degli ingredienti secondo le ricette e le specifiche tecniche, mantenendo gli standard di produzione.
- Monitoraggio delle scorte di materie prime, segnalando eventuali necessità di riordino per evitare interruzioni nella produzione.
- Lavorazione manuale delle materie prime alimentari nel rispetto della normativa HACCP.
- Cura dell'efficienza, ordine e pulizia della linea assegnata.
- Pulizia costante delle aree di lavoro a garanzia della qualità degli alimenti.
Istruzione
DIPLOMA DI TECNICO DELLA GESTIONE AZIENDALE - ECONOMIA AZIENDALE
ISTITUTO PROFESSIONALE DI STATO PER I SERVIZI COMMERCIALI
L'AQUILA2002-06
Competenze
Capacità organizzative
Autonomia operativa
Conoscenza norme igiene
Disponibilità al miglioramento
Rispetto delle regole
Gestione magazzino
Abilità pulizia profonda
Manutenzione attrezzi pulizia
Uso dei principali strumenti informatici
Utilizzo posta elettronica
Utilizzo software gestionali
Controllo scorte
Uso di macchinari e attrezzature per la ristorazione collettiva
Microsoft Word
Gestione database
Rispetto delle scadenze
Affidabilità e puntualità
Predisposizione al lavoro in team
Lingue
Inglese
Intermedio
B1
Francese
Intermedio
B1
Cronologia
ADDETTA MENSA E PULIZIE
SOC. COOP. SOCIALE ETS IL CENACOLO DEGLI ANGELI
2018.11 - ad oggi
ADDETTA MENSA E PULIZIE
SOCIAL MAR ONLUS
2017.01 - 2018.10
AIUTO CUOCO E LAVAPIATTI
HOME COSTRUZIONI S.R.L.
2015.02 - 2015.10
IMPIEGATO ARCHIVISTA FUNZIONE DI SEGRETERIA
S.A.I.A. SERVICE SRL
2008.04 - 2013.04
OPERATORE GENERICO DI PRODUZIONE BANCONISTA
SUPERMERCATO G.S.G.
2007.11 - 2008.02
Operatore generico di produzione
TRANSCOM
2006.06 - 2007.10
OPERAIO ALIMENTARE GENERICO BANCONISTA
ALIMENTARI CAROSI
2003.04 - 2003.06
DIPLOMA DI TECNICO DELLA GESTIONE AZIENDALE - ECONOMIA AZIENDALE
ISTITUTO PROFESSIONALE DI STATO PER I SERVIZI COMMERCIALI