Addetta servizio mensa
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roma, rm
2006.03 - ad oggi
- Gestione delle scorte alimentari e delle materie prime, inclusa la loro conservazione adeguata.
- Pulizia e sanificazione degli utensili da cucina e delle aree di lavoro secondo le normative.
- Sorveglianza del processo di cottura e preparazione dei cibi, garantendo la qualità dei piatti serviti.
- Preparazione e distribuzione dei pasti nel rispetto delle norme igienico-sanitarie vigenti.
- Registrazione delle temperature dei cibi e mantenimento dei documenti di conformità alimentare.
- Pulizia delle attrezzature e degli ambienti di cucina e mensa, riordino dei tavoli e della postazione di lavoro.
- Porzionatura e preparazione delle portate secondo le richieste del cliente.
- Allestimento della sala e sbarazzo dei tavoli da piatti, vassoi, posate e stoviglie.
- Servizio di impiattamento sulla linea di distribuzione vivande calde.
- Lavaggio e preparazione di insalate, frutta e verdure.
- Lavaggio di stoviglie e vassoi in lavastoviglie ad avanzamento automatico.
- Rifornimento dei distributori di condimenti e posate monouso.
- Allestimento e rifornimento della zona buffet e della linea di distribuzione pasti.
- Servizio ai clienti fornendo informazioni in merito alla presenza di allergeni nelle pietanze.
- Preparazione di piatti freddi per la distribuzione e la linea self-service.
- Effettuazione del servizio bar quando previsto dalle disposizioni aziendali.
- Allestimento dei banchi frigo, del bancone e degli espositori rifornendoli dei prodotti mancanti quando necessario.
- Comunicazione diretta con il cliente nella spiegazione dei dettagli del menù e fornendo assistenza diretta nel processo decisionale.
- Preparazione di toast, panini, insalate e altri prodotti da tavola fredda curandone l'esposizione sul bancone.
- Raccolta dei rifiuti, pulizia delle macchie da versamento di liquidi e rimozione dei vassoi per mantenere pulite le aree destinate ai clienti.
- Preparazione degli ordini di cibo e bevande da asporto utilizzando contenitori adeguati al trasporto.
- Trasporto in cucina di utensili, stoviglie e vassoi sporchi per consentirne la pulizia.
- Controllo del rifornimento dei dispenser dei condimenti e dei distributori di bevande effettuando il refill quando necessario.
- Verifica della qualità dei prodotti alimentari e controllo delle date di scadenza.
- Mantenimento di ordine e pulizia al banco, nelle dispense e nelle celle frigorifere.
- Esposizione di pietanze, prodotti gastronomici e altri articoli nei banchi e nelle vetrine.
- Elaborazione del conto, consegna degli scontrini e gestione dei pagamenti.
- Riordino e manutenzione degli utensili manuali e automatici utilizzati durante il turno.
- Confezionamento accurato dei prodotti per l'asporto o la consegna.
- Preparazione di panini, insalate e altri piatti pronti in base al menu previsto.
- Manipolazione degli alimenti rispettando le norme di igiene alimentare.