VERONICA CUCCIAGLIONI
San Giustino,PG
Profilo professionale
Sono una professionista di sala con oltre dieci anni di esperienza nel settore ristorativo. Uscita da Alma come miglior diplomata del mio corso, ho lavorato nei più alti livelli della ristorazione, prefiggendomi sempre, come obiettivo, quello di migliorare me stessa, e di offrire la mia professionalità, affinché gli ospiti possano godere di un ottimo servizio e di un'esperienza unica.
Panoramica
8
8
anni di esperienza professionale
Esperienza lavorativa
RESTAURANT MANAGER
Borgo Santo Pietro
Chiusdino, SI
2025.05 - ad oggi
- Sviluppo e mantenimento di standard elevati per il servizio clienti, formando il personale su tecniche di vendita e accoglienza.
- Collaborazione con chef per la definizione del menù.
- Gestione del personale del ristorante e supervisione delle attività durante il servizio.
- Accoglienza della clientela, controllo delle prenotazioni e accompagnamento ai tavoli.
- Ispezione della sala ristorante per garantire il mantenimento di elevati standard di pulizia e igiene.
- Organizzazione dei turni dello staff composto da 15 ragazzi.
- Gestione e comprensione delle esigenze dell'ospite.
CHEF DE RANG
Passalacqua
Moltrasio, CO
2024.03 - 2025.05
- Organizzazione e allestimento sala.
- Cura della mise en place.
- Presentazione del menù e della carta dei vini.
- Cura del cliente e monitoraggio della soddisfazione di esso per tutti i servizi e i prodotti dell'azienda.
- Porzionatura e trancio delle pietanze di fronte ai commensali.
- Capacità di soddisfare ospiti molto esigenti e di svolgere servizi di alto livello.
- Svolgimento dell'attività d'incasso.
- Esecuzione rapida e precisa delle attività assegnate.
- Mantenimento dell'ordine e della pulizia della postazione di lavoro.
CHEF DE RANG
Hotel Castello di Reschio
Lisciano Niccone, PG
2023.03 - 2024.03
- Organizzazione e allestimento sala.
- Cura della mise en place.
- Presentazione del menù e della carta dei vini.
- Cura del cliente e monitoraggio della soddisfazione di esso per tutti i servizi e i prodotti dell'azienda.
- Porzionatura e trancio delle pietanze di fronte ai commensali.
- Capacità di soddisfare ospiti molto esigenti e di svolgere servizi di alto livello.
- Svolgimento dell'attività d'incasso.
- Esecuzione rapida e precisa delle attività assegnate.
- Mantenimento dell'ordine e della pulizia della postazione di lavoro.
RISTORATRICE
Ristorante Il Flumicello
San Giustino, PG
2019.08 - 2023.01
- Organizzazione e allestimento sala.
- Cura della clientela e controllo della soddisfazione di quest’ultima.
- Presentazione dei prodotti e dei servizi e gestione del menù e della carta dei vini.
- Presa in carico delle ordinazioni.
- Gestione e coordinamento del personale durante i servizi.
- Svolgimento di simulazioni critiche e controllo dei pagamenti.
- Rapporto con fornitori.
- Assistenza e controllo attuazione delle norme di igiene alimentare e di gestione.
- Conoscenza dei software gestionali.
COMMIS DI SALA E DI BAR
Core By Clare Smyth
Londra, LON
2018.12 - 2019.09
- Allestimento e pulizia sala.
- Assistenza agli chef de rang.
- Controllo del back del lavoro (posate, tovaglioli, piatti da portata da portare ai clienti).
- Allestimento del pass.
- Accoglienza del cliente.
COMMIS
Studio
Copenhagen
2017.07 - 2017.12
- Allestimento e pulizia sala. Assistenza agli chef de rang. Controllo del back del lavoro (posate, tovaglioli, piatti da portata da portare ai clienti). Allestimento del pass. Accoglienza del cliente.
Istruzione
WSET LIVELLO 2 -
Accademia Vino, WSET Approved Programme Provider
2024-01
CORSO SUPERIORE SALA, BAR, SOMMELIER -
Alma scuola internazionale di cucina italiana
Colorno2017-12
DIPLOMA SOMMELIER AIS -
Associazione Italiana Sommelier
2017-01
DIPLOMA SUPERIORE - undefined
Liceo "Plinio Il Giovane"
Città di castello2013-01
Competenze
Capacità di comunicazione
Lavoro di squadra
Disciplina
Motivazione
Pazienza e diplomazia
Organizzazione
Risolvere problemi
Positività
Gestione dei reclami
Gestione del personale
Uso dei principali strumenti informatici
Utilizzo di software di gestione ristorante
LINGUE
Inglese | Livello avanzato
Avanzato
Italiano | Madrelingua
Esperto
Hobby e interessi
Sono una persona energica e attiva che pratica podismo a livello agonistico e a cui piace spingersi costantemente oltre i propri limiti Trovo stimolante visitare luoghi differenti e interagire con persone che possano apportare qualcosa di nuovo al mio bagaglio personale
TRATTAMENTO DEI DATI PERSONALI
Autorizzo il trattamento dei miei dati personali ai sensi del Decreto Legislativo 30 giugno 2003, n. 196 e del GDPR (Regolamento UE 2016/679).
Cronologia
RESTAURANT MANAGER
Borgo Santo Pietro
2025.05 - ad oggi
CHEF DE RANG
Passalacqua
2024.03 - 2025.05
CHEF DE RANG
Hotel Castello di Reschio
2023.03 - 2024.03
RISTORATRICE
Ristorante Il Flumicello
2019.08 - 2023.01
COMMIS DI SALA E DI BAR
Core By Clare Smyth
2018.12 - 2019.09
COMMIS
Studio
2017.07 - 2017.12
DIPLOMA SUPERIORE - undefined
Liceo "Plinio Il Giovane"
WSET LIVELLO 2 -
Accademia Vino, WSET Approved Programme Provider
CORSO SUPERIORE SALA, BAR, SOMMELIER -
Alma scuola internazionale di cucina italiana
DIPLOMA SOMMELIER AIS -
Associazione Italiana Sommelier