Panoramica
Esperienza lavorativa
Istruzione
Competenze
Lingua parlata
Cronologia
Piacere, sono

Giuseppe Giuliani

Roma ,RM
Giuseppe Giuliani

Panoramica

7
anni di esperienza professionale

Esperienza lavorativa

Antico Traiano bistrot

Soush Chef
2023.08

Panoramica del lavoro

  • Responsabilità: Addetto alla preparazione della linea, è alla partita dei primi

Da cacio e pepe
Fiumicino

Chef
2022.08 - 2023.09 (1 education.year_Label & 1 education.month_Label)

Panoramica del lavoro

  • Implementazione di procedure per ridurre gli sprechi in cucina, aumentando l'efficienza operativa.
  • Sorveglianza delle scorte alimentari, ordinando materie prime di qualità e gestendo i fornitori.
  • Pianificazione e realizzazione di menù innovativi, rispettando i budget e le scadenze.
  • Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
  • Verifica di porzionatura, qualità e presentazione dei piatti in uscita.
  • Gestione completa delle scorte, dall'invio degli ordini ai fornitori alla ricezione e al corretto stoccaggio.
  • Revisione periodica del menù in base alla disponibilità e ai prezzi dei prodotti di stagione.
  • Coordinamento del team di cucina per garantire efficienza e collaborazione.
  • Taglio e cottura di varietà di carne su griglia a carbone

UBK
Roma

Pizzaiolo/Capo partita antipasti
2020.11 - 2022.09 (1 education.year_Label & 10 education.months_Label)

Panoramica del lavoro

  • Preparazione dell'impasto seguendo le ricette tradizionali e garantendo la corretta lievitazione.
  • Selezione e preparazione degli ingredienti freschi per la guarnitura delle pizze.
  • Manutenzione quotidiana dell'area di lavoro, inclusa la pulizia del forno e degli strumenti.
  • Ottimizzazione dei processi di lavoro per garantire la massima efficienza nella preparazione degli antipasti.
  • Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli
  • Collaborazione con i colleghi nell'esecuzione delle attività assegnate.
  • Addetto al pass

Cielo Fco
Fiumicino

Capo partita antipasti e crudi
2020.02 - 2020.07 (5 education.months_Label)

Panoramica del lavoro

  • Ottimizzazione dei processi di lavoro per garantire la massima efficienza nella preparazione degli antipasti e dei crudi
  • Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
  • Mantenimento dell'ordine e della pulizia della postazione di lavoro.
  • Collaborazione con i colleghi nell'esecuzione delle attività assegnate.
  • Gestione delle attività assegnate in piena autonomia grazie alle competenze maturate.

Da cacio e pepe
Fiumicino

Sous chef
2020.02 - 2020.09 (7 education.months_Label)

Panoramica del lavoro

  • Organizzazione e gestione della postazione di lavoro
  • Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
  • Preparazione dei piatti in base a ricette regionali e popolari

Pulcinella 2.0
Roma

Sous chef
2019.05 - 2019.06 (1 education.month_Label)

Panoramica del lavoro

  • Supervisione della pulizia della cucina e del rispetto delle norme igienico-sanitarie.
  • Preparazione di piatti complessi, rispettando le ricette e gli standard di qualità.
  • Preparazione di un ampio e variegato numero di preparazioni tipicamente napoletane

Cucina
Roma

Sous chef
2019.02 - 2019.05 (3 education.months_Label)

Panoramica del lavoro

  • Preparazione di primi patti, rispettando le ricette e gli standard di qualità.
  • Supervisione della pulizia della cucina e del rispetto delle norme igienico-sanitarie.
  • Sviluppo di nuovi piatti in collaborazione con lo chef, innovando il menu.
  • Controllo delle scorte di alimenti, ordinando materie prime e gestendo il magazzino.
  • Assistenza allo chef nella gestione delle attività quotidiane e nel mantenere l'ordine e la disciplina in cucina.
  • Definizione del menù e scelta delle ricette in collaborazione con lo chef.

Valentyne restaurant & club
Roma

Aiuto cuoco
2019.01 - 2019.01

Panoramica del lavoro

  • Preparazione e cottura di pietanze seguendo le direttive dello chef per garantire la qualità.
  • Pulizia e manutenzione delle attrezzature da cucina, assicurando il rispetto delle norme di sicurezza.
  • Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.

Tre scalini
Montecarlo

Capo partita secondi
2019.07 - 2019.07

Panoramica del lavoro

  • Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
  • Preparazione dei piatti in base a ricette regionali e popolari capaci di soddisfare le aspettative della clientela.

Hotel Indigo Rome-St George
Roma

Capo partita Antipasti
2018.06 - 2018.10 (4 education.months_Label)

Panoramica del lavoro

  • Controllo e gestione delle scorte di materie prime specifiche per la preparazione degli antipasti.
  • Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
  • Preparazione degli impasti, utilizzando tecniche di impasto manuale e meccanico.

Officina Culinaria
Roma

Capo partita Antipasti
2017.04 - 2018.06 (1 education.year_Label & 2 education.months_Label)

Panoramica del lavoro

  • Responsabilità:Capo partita Antipasti
  • Preparazione e cottura di pietanze seguendo le direttive dello chef per garantire la qualità.
  • Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
  • Pulizia e organizzazione di postazioni, strumenti e macchinari da cucina.
  • Pulizia dei banconi, delle aree di preparazione dei cibi e delle attrezzature con appositi disinfettanti.
  • Impasto e formatura di varie tipologie di pane, utilizzando tecniche manuali e meccaniche specifiche.

My Chef
Roma

Cassiere
2016.12 - 2017.04 (4 education.months_Label)

Panoramica del lavoro

  • Responsabilità: Cassa

Istruzione

IIS Paolo baffi

Maturitá from Cucina
01.2016

Panoramica dell'università

Istituto Alberghiero

Competenze

  • Ottima gestione della propria partita e nella linea, buon livello di panificazione (Filoni con lievito madre, focaccia, panini al latte, grissini)
  • Buon livello nella realizzazione dei dolci
  • Conoscenze per quanto riguarda tutte le partite

Lingua parlata

Italiana
Un po’ di inglese e spagnolo

Cronologia

Soush Chef
Antico Traiano bistrot
2023.08
Chef
Da cacio e pepe
2022.08 - 2023.09 (1 education.year_Label & 1 education.month_Label)
Pizzaiolo/Capo partita antipasti
UBK
2020.11 - 2022.09 (1 education.year_Label & 10 education.months_Label)
Sous chef
Da cacio e pepe
2020.02 - 2020.09 (7 education.months_Label)
Capo partita antipasti e crudi
Cielo Fco
2020.02 - 2020.07 (5 education.months_Label)
Capo partita secondi
Tre scalini
2019.07 - 2019.07
Sous chef
Pulcinella 2.0
2019.05 - 2019.06 (1 education.month_Label)
Sous chef
Cucina
2019.02 - 2019.05 (3 education.months_Label)
Aiuto cuoco
Valentyne restaurant & club
2019.01 - 2019.01
Capo partita Antipasti
Hotel Indigo Rome-St George
2018.06 - 2018.10 (4 education.months_Label)
Capo partita Antipasti
Officina Culinaria
2017.04 - 2018.06 (1 education.year_Label & 2 education.months_Label)
Cassiere
My Chef
2016.12 - 2017.04 (4 education.months_Label)
IIS Paolo baffi
Maturitá from Cucina
Giuseppe Giuliani