Responsabile di sala ristorante
La Deriva S.r.l.
Cagliari, Italia
- Supervisione del personale di sala durante il servizio, assicurando il rispetto degli standard qualitativi.
- Gestione delle prenotazioni e ottimizzazione della disposizione dei tavoli per massimizzare l'efficienza.
- Risoluzione delle problematiche in sala legate al servizio clienti e gestione dei reclami.
- Monitoraggio delle scorte di materiale da sala e gestione degli ordini con i fornitori.
- Coordinamento degli eventi speciali, inclusi banchetti e ricevimenti, garantendo la soddisfazione del cliente.
- Accoglienza dei clienti, verifica delle prenotazioni e accompagnamento ai tavoli.
- Formazione del personale di sala sulle norme di comportamento e di servizio.
- Definizione e organizzazione di orari e turni di lavoro della brigata di sala.
- Direzione e supervisione del servizio di sala e coordinamento con i carichi di lavoro della cucina.
- Elaborazione e implementazione di strategie di vendita per massimizzare i profitti.
- Studio delle tendenze di mercato per adeguare le strategie di vendita alle esigenze dei clienti.
- Selezione degli strumenti di marketing più idonei in base al target di clientela.
- Implementazione delle strategie di fidelizzazione a lungo termine della clientela.
- Preparazione e realizzazione di procedure di apertura e chiusura cassa, inclusa la rendicontazione finanziaria.