Riccardo Peru
Milano
Profilo professionale
Cuoco esperto con competenze avanzate in tecniche di preparazione e cottura. Abile nell'uso degli utensili da cucina e nel garantire la sicurezza alimentare con certificazione HACCP. Eccelle nel lavoro di squadra e nella gestione del tempo, assicurando sempre la massima qualità e freschezza degli alimenti.
[Qualifica] affidabile, in grado di cuocere, arrostire e grigliare carne e verdure secondo le istruzioni. Conoscenza e rispetto delle normative in materia di sicurezza in cucina.
Panoramica
1
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year of professional experience
Esperienza lavorativa
Aiuto cuoco
Ristorante "la Versilia"
Milano
2025.09 - 2026.05
- Assistenza nello svolgimento degli inventari e nella gestione delle scorte, ottimizzando i costi e riducendo gli sprechi.
- Preparazione e cottura di pietanze seguendo le direttive dello chef per garantire la qualità.
- Gestione dell'approvvigionamento e della conservazione degli ingredienti, mantenendo gli standard igienici.
Pescivendolo
Pescheria "Gelmetti"
Milano
2025.11 - 2026.03
- Preparazione e pulizia del pesce per la vendita, inclusa la rimozione delle viscere e delle squame.
- Controllo di gestione delle scorte e monitoraggio della rotazione dei prodotti per ridurre gli sprechi.
- Vendita diretta al pubblico, fornendo consigli sulla preparazione e cottura del pesce.
Istruzione
Enogastronomia
Carlo Porta
MilanoCompetenze
- Tecniche di preparazione e cottura
- Uso degli utensili da cucina
- Possesso di HACCP
- Metodi di conservazione degli alimenti
Lingue
Italiano, Inglese
Madrelingua
Francese
Base
A2
Cronologia
Pescivendolo
Pescheria "Gelmetti"
2025.11 - 2026.03
Aiuto cuoco
Ristorante "la Versilia"
2025.09 - 2026.05
Enogastronomia
Carlo Porta