Alberto dorigatti

• Supporto al Responsabile qualità nelle funzioni operative quotidiane per un totale di 242 ore.

In particolare lo scopo delle attività svolte è stato quello di valutare la variabilità del contenuto di umidità del prodotto durante il processo produttivo, al fine di poter poi svolgere la mia relazione di tirocinio prevista dal corso di laurea triennale in scienze e tecnologie alimentari all'Università degli studi di Udine.

Relazione di tirocinio:

Dadi per brodo e brodo granulare: criticità produttive in relazione al contenuto di umidità.

Raccolta uva per 2 settimane, svolta ogni anno dal 2015

Raccolta mele per 1 settimana svolta ogni anno dal 2015

giocatore agonistico in serie B di pallavolo

La mia prima esperienza Lavorativa dopo aver conseguito la Laurea magistrale in Scienza e Tecnologie Alimentari all'Università degli Studi di Parma. Sono stato inserito in azienda come Operatore di Linea con la volontà di imparare l'intero processo produttivo dal basso per capirne le criticità e risolvere le innumerevoli problematiche giornaliere, in modo tale da poi riuscire così ad organizzare al meglio il lavoro. Da circa 3 anni organizzo e gestisco l'intera produzione dalla preparazione materie prime al confezionamento garantendo le quantità previste dal programma produzione rispettando le esigenze aziendali in termini di qualità. Mi occupo quindi del planning produttivo, gestione del personale di produzione (programmazione turni, problematiche, ferie), mi confronto con l'ufficio acquisti per garantire l'arrivo della materia prima e degli imballaggi, allo stesso modo mi confronto con l'ufficio commerciale per garantire che la merce sia pronta per le date di consegna prestabilite.

Ho un ruolo molto centrale all'interno dell'azienda, essendo piccola riesco a interagire con tutti i reparti riuscendo così ad avere una visione a 360°.

Mi occupavo dell' accoglienza dei clienti e accompagnamento ai tavoli, prendevo le comande, sgomberavo i tavoli, sparecchiatura, pulizia e apparecchiatura in modo rapido, silenzioso, efficiente e cordiale. Collaborazione nelle attività di sistemazione e preparazione della sala al termine del servizio. Pulizia e rifornimento di banconi, banchi frigo ed espositori durante il servizio. Infine per alcune settimane ho aiutato la cucina con preparazioni base al fine di sostenere l'attività in un momento di difficoltà mettendo al loro servizio le mie competenze alimentari acquisite negli anni di studio e lavoro.