Alessandro Manuel Profeta
Bareggio MI,Milano
Profilo professionale
Ragazzo serio e motivato, desideroso di imparare a mettersi in gioco in nuovi contesti lavorativi. Affidabile, puntuale e organizzato, buone capacità relazionali e attitudine al lavoro di squadra, affrontando le attività segnate con impegno, precisione e responsabilità
Panoramica
4
4
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Barman valletto
Società del giardino
Milano, Milano
2022.09 - ad oggi
- Cambio di sede e mansione quando richiesto per esigenze lavorative.
- Esecuzione di attività finalizzate al miglioramento personale e professionale.
- Esecuzione di attività al di fuori del proprio ruolo per supportare colleghi e struttura.
- Collaborazione con i colleghi nell'esecuzione delle attività assegnate.
- Mantenimento dell'ordine e della pulizia della postazione di lavoro.
- Svolgimento delle attività prestando cura ai dettagli e garantendo precisione nell'esecuzione.
- Pianificazione delle attività lavorative nel rispetto delle tempistiche richieste.
- Preparazione di cocktail alcolici e analcolici secondo le richieste della clientela.
- Rispetto degli standard di pulizia e dei principi di igiene e sicurezza alimentare.
- Esecuzione del servizio al bancone o ai tavoli in base alle direttive ricevute.
- Preparazione di prodotti di caffetteria utilizzando le attrezzature da bar.
- Gestione del bar e preparazione di cocktail classici e innovativi, inclusa la creazione di menù.
- Manutenzione dell'area di lavoro, assicurando pulizia e igiene secondo le normative.
- Formazione dei nuovi addetti alla preparazione di cocktail, inclusa la tecnica di miscelazione.
- Servizio ai tavoli e in sala.
Operatore della trasformazione agroalimentare
Pizzeria Primafila
Magenta
2022.01 - 2022.03
- Azionamento di miscelatori per mescolare gli ingredienti e spegnimento delle macchine secondo i tempi prestabiliti onde evitare un'eccessiva miscelazione.
- Caricamento delle materie prime nei macchinari e rimozione, ispezione e confezionamento dei prodotti finali destinati ai clienti.
- Rigoroso rispetto degli standard di salute e sicurezza, garantendo la pulizia delle attrezzature e dei luoghi di lavoro.
- Documentazione delle informazioni di ciascun lotto, tra cui ingredienti, quantità, cicli, tempi e temperature.
- Rispetto costante degli standard di sicurezza, pulendo e sterilizzando le vasche e le apparecchiature di lavorazione tra un ciclo di lavorazione e l'altro.
- Pulizia e organizzazione efficiente delle aree di lavoro, migliorando le performance e riducendo gli sprechi.
- Regolazione delle apparecchiature in uso al fine di raggiungere le impostazioni ottimali e ottenere prodotti di alta qualità.
- Gestione magazzino e ordini con verifica della rotazione scorte e disponibilità delle materie prime in laboratorio.
- Uso di impastatrici elettriche, forni elettrici o a legna, pale, stendipizza e altra attrezzatura.
- Lavorazione manuale di impasti e tipologie di pizza di facile preparazione.
- Manutenzione ordinaria e igienizzazione di attrezzature, utensili e macchinari di lavoro.
- Verifica della cottura in base al tipo di pizza e forno, movimentazione dei dischi e impiattamento secondo le direttive del pizzaiolo.
- Taglio, pulizia e lavaggio di materie prime ai fini della farcitura o dei ripieni dei panificati.
- Smaltimento di imballi, scarti alimentari e di lavorazione come previsto da normativa vigente e procedure di cucina.
- Gestione dei forni e controllo dei processi di cottura dei preparati.
- Pulizia e organizzazione impeccabile delle aree dedicate ai clienti e di quelle adibite alla preparazione del cibo al fine di garantirne la massima efficienza.
- Esecuzione di lavori di preparazione come il lavaggio, la pelatura, il taglio e la denocciolatura di frutta e verdura.
- Conservazione degli alimenti in aree designate rispettando le procedure di confezionamento, datazione, sicurezza alimentare e rotazione.
- Cottura e preparazione di [Tipo] alimenti tritando, tagliando, spezzettando e [Azione] i vari ingredienti.
- Disimballaggio dei nuovi prodotti e rifornimento degli scaffali in modo organizzato ed esteticamente gradevole al fine di valorizzare gli articoli in vendita.
- Attenta organizzazione e pianificazione di [Attività] identificando obiettivi e priorità e tenendo conto del tempo e delle risorse a disposizione per garantirne il corretto completamento.
Aiuto pizzaiolo
Pattini
milano
2018.01 - 2019.05
- Smaltimento di imballi, scarti alimentari e di lavorazione come previsto da normativa vigente e procedure di cucina.
- Gestione dei forni e controllo dei processi di cottura dei preparati.
- Manutenzione ordinaria e igienizzazione di attrezzature, utensili e macchinari di lavoro.
- Preparazione della linea, cura, pulizia e sanificazione della postazione di lavoro.
- Conservazione degli alimenti in aree designate rispettando le procedure di confezionamento, datazione, sicurezza alimentare e rotazione.
- Trasporto di pentole, bollitori e vassoi di cibo da e verso postazioni di lavoro, fornelli e frigoriferi rispettando le norme di sicurezza.
Istruzione
Qualifica di terzo livello - panificazione e pasticceria
E.C.Fo.P.
Milano2019
Competenze
- Procedure di pulizia e sanificazione
- Conservazione sicura degli alimenti
- Uso sicuro di attrezzature e strumentazione
- Miscelazione degli ingredienti
- Pulizia delle attrezzature
- Controllo della qualità delle pietanze preparate
- Gestione delle attrezzature
- Rispetto delle politiche e dei requisiti aziendali
- Tecniche di igiene e sterilizzazione
- Esecuzione dell'ordine
- Pesatura e miscelazione dei componenti
- Gestione degli ordini di lavoro
- Conoscenza delle norme di buona fabbricazione
- Procedure di controllo della qualità
- Abilità nella pesatura e nella misurazione
- Aggiornamento dei registri di monitoraggio secondo la normativa HACCP
- Sorveglianza sui controlli di qualità
- Regolazione dell'attrezzatura da cucina
Additional Information
- dal 05/02/017- al 26/05/2017 dal 01/10/2018 al 25/01/2019 dal 02/01/2022 al 01/03/2022
- Autorizzo il trattamento dei miei dati personali ai sensi del Decreto Legislativo 30 giugno 2003, n. 196 "Codice in materia di protezione dei dati personali”. Unione europea, 2002-2018 | europass.cedefop.europa
Competenze linguistiche
Inglese B1
Competenze linguistiche
Italiano
Inglese
Cronologia
Barman valletto
Società del giardino
2022.09 - ad oggi
Operatore della trasformazione agroalimentare
Pizzeria Primafila
2022.01 - 2022.03
Aiuto pizzaiolo
Pattini
2018.01 - 2019.05
Qualifica di terzo livello - panificazione e pasticceria
E.C.Fo.P.