ALESSIO GRADASSI
PONSACCO,Pisa
Profilo professionale
Persona competente e professionale, ha conseguito diploma scuola superiore (liceo scientifico) per poi inserirsi in realtà lavorative , tra cui gelateria artigianale e studio consulenza amministrativa contabile. Ottima conoscenza delle principali tecniche nella produzione di gelati ed esperienza di 4 anni in, e operazioni gestione movimenti contabili e fatturazione con una esperienza di 6 anni. Grande motivazione nel portare a termine i compiti assegnati entro i tempi stabiliti e secondo i requisiti prefissati, si dimostra versatile nel problem solving e incline al lavoro di squadra.
Panoramica
6
6
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Responsabile gelateria
LA FONTE DEL PANE SRL
Ponsacco, Pisa
2021.07 - ad oggi
- Elaborazione di nuove ricette di gelato, tenendo conto delle preferenze dei clienti e delle tendenze del mercato.
- Formazione del personale sulle tecniche di preparazione del gelato e sul servizio al cliente.
- Gestione quotidiana delle operazioni in gelateria, inclusa la pianificazione del personale e l'ordine delle scorte.
- Controllo della qualità dei prodotti, assicurando il rispetto delle normative igienico-sanitarie.
- Assistenza alla clientela, servizio al banco e al tavolo.
- Pulizia e igienizzazione del bancone e degli spazi espositivi.
- Realizzazione espressa di frappè e coppe gelato.
- Pulizia e riordino delle attrezzature, macchinari del laboratorio e aree del punto vendita.
- Dosaggio ingredienti e farcitura di coni e coppette gelato con biscotti, granelle e frutta.
- Allestimento del banco frigo e disposizione dei prodotti in conformità agli standard HACCP.
- Segnalazione e indicazione di allergeni alla clientela in fase di servizio.
- Lavorazione del gelato per la guarnizione su cono di freddi e semifreddi.
- Gestione della conservazione dei prodotti nel rispetto della catena del freddo
- Preparazione di creme e basi per torte gelato.
- Ricerca, selezione e cura dei rapporti con i fornitori e gestione degli ordini.
- Organizzazione di eventi al fine di creare esperienze positive e coinvolgenti per i clienti supervisionando le varie attività in tutte le fasi della loro permanenza.
- Supervisione quotidiana dell'attività di 2 dipendenti in un esercizio mantenendo un'atmosfera stimolante allo scopo di ottimizzare l'operato dei propri dipendenti.
- Ispezione periodica di attrezzature per la preparazione e lo stoccaggio del cibo allo scopo di valutarne il funzionamento e garantirne l'ottimo stato di funzionamento.
- Mantenimento di elevati standard di qualità alimentare attraverso l'esame delle spedizioni, la supervisione delle preparazioni e il monitoraggio della qualità dei preparati per il rispetto delle norme sulla sicurezza alimentare.
- Gestione della clientela utilizzando la cortesia necessaria per assicurarne la fidelizzazione.
Direttore sportivo
POLISPORTIVA MONSUMMANESE A.S.D.
Monsummano Terme, Pistoia
2020.01 - ad oggi
- Gestione della squadra sportiva, inclusa la selezione degli atleti e lo sviluppo delle strategie di gioco.
- Supervisione dei programmi di allenamento, assicurando il rispetto degli obiettivi prestazionali e di salute degli atleti.
- Analisi delle performance sportive mediante l'uso di software specifici, per ottimizzare le tattiche di squadra.
- Partecipazione alle riunioni dirigenziali per definire direttive, regolamenti, modalità di valutazione, di rendimento e aggiornamento del team.
- Definizione di metodologie e tempistiche di allenamento con verifica delle performance di atleti e tecnici attraverso incontri periodici, analisi e report.
Impiegato contabile
STUDIO SCRIMA S.R.L.S.
Ponsacco, Pisa
2019.09 - 2025.06
- Gestione delle operazioni contabili di banca e cassa, ciclo attivo, passivo e note spesa.
- Presidio della fatturazione elettronica attiva e passiva.
- Archiviazione cartacea e digitale di fatture e altri documenti contabili.
- Emissione e gestione delle fatture elettroniche.
Istruzione
Diploma di scuola superiore - Liceo scientifico
LICEO SCIENTIFICO XXV APRILE
Pontedera2019-07
Competenze
- Capacità di analisi
- Gestione del personale
- Conoscenza norme igienico-sanitarie
- Abilità nell'uso di email
- Microsoft Word
- Possesso di HACCP
- Professionalità
- Affidabilità
- Uso dei principali strumenti informatici
- Abilità organizzative
- Attitudine al lavoro di squadra
- Responsabilità
- Spirito di collaborazione
- Attitudine alla risoluzione dei problemi
- Flessibilità oraria
- Utilizzo del PC e dei gestionali
- Discrezione e riservatezza
- Microsoft Office
Lingue
Inglese
Intermedio
B1