Marika Perolfi
Milano
Profilo professionale
Studente laureando di Geologia con ottima preparazione teorica in scienze della terra, matematica e fisica. Ho esperienza pratica nello svolgimento di attività di responsabile di gelateria maturata nel corso di oltre un anno di lavoro con questo incarico. In grado di apprendere velocemente, so ascoltare, fare lavoro di squadra ed eseguire le mansioni assegnate con precisione e proattività.
Ho sempre lavorato a contatto con il pubblico anche in villaggi turistici e ambienti scolastici.
Panoramica
1
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year of professional experience
Esperienza lavorativa
Responsabile gelateria
Gelateria Borsieri
Milano, Mi
2024.06 - 2025.11
- Formazione del personale sulle tecniche di preparazione del gelato e sul servizio al cliente.
- Controllo della qualità dei prodotti, assicurando il rispetto delle normative igienico-sanitarie.
- Sviluppo e implementazione di strategie di marketing per aumentare la clientela e le vendite.
- Gestione quotidiana delle operazioni in gelateria, inclusa la pianificazione del personale e l'ordine delle scorte.
- Assistenza alla clientela, servizio al banco e al tavolo.
- Pulizia e igienizzazione del bancone e degli spazi espositivi.
- Realizzazione espressa di frappè e coppe gelato.
- Pulizia e riordino delle attrezzature, macchinari del laboratorio e aree del punto vendita.
- Dosaggio ingredienti e farcitura di coni e coppette gelato con biscotti, granelle e frutta.
- Lavorazione del gelato per la guarnizione su cono di freddi e semifreddi.
- Segnalazione e indicazione di allergeni alla clientela in fase di servizio.
- Mantenimento della pulizia e dell'igiene della cucina attraverso l'esecuzione corretta delle procedure di lavoro e la sanificazione programmata di superfici e attrezzature.
- Gestione della clientela utilizzando la cortesia necessaria per assicurarne la fidelizzazione.
- Supporto nella risoluzione delle problematiche della clientela garantendo la cortesia necessaria.
- Coordinamento con gli altri responsabili e con il team al fine di assicurare alti livelli di servizio.
- Gestione e chiusura cassa.
- Apertura e chiusura negozio in autonomia.
Istruzione
Diploma - Liceo scientifico
Istituto superiore Evangelista Torricelli
Milano2020-06
Competenze
- Gestione del personale
- Conoscenza software gestionali
- Conoscenza e pratica di software Adobe tra cui Photoshop, Illustrator
- Conoscenza produzione gelato
- Operazioni di pulizia
- Capacità di motivazione
- Gestione inventario
- Uso dei principali strumenti informatici
- Capacità di apprendimento rapido
- Gestione cassa
Lingue
Italiano
Madrelingua
Inglese
Intermedio avanzato
B2
Tedesco
Principiante
A1
Hobby e interessi
Sono amante della natura e degli animali Sono brava a fare foto professionali in quanto figlia di fotografi Mi piace studiare e apprendere sempre cose nuove , non solo in ambito accademico Mi piace fare sport e mantenermi in forma rispetto alle mie esigenze
Cronologia
Responsabile gelateria
Gelateria Borsieri
2024.06 - 2025.11
Diploma - Liceo scientifico
Istituto superiore Evangelista Torricelli