Alice Sabbadini

• Gestione del banco gastronomia, inclusa la disposizione ottimale dei prodotti e l'interazione con la clientela.
• Preparazione e presentazione di piatti freddi e insalate, rispettando le normative igienico-sanitarie.
• Taglio di salumi e formaggi con attrezzature specifiche, mantenendo elevati standard di qualità e sicurezza.
• Allestimento del banco
• Preparazione del conto e gestione dei pagamenti in cassa.
• Pesatura dei prodotti, prezzatura e confezionamento
• Supporto nella gestione del magazzino e nella ricezione e rotazione dei prodotti.

• Amministrazione delle finanze, compresa la gestione del budget, degli acquisti e delle scorte.
• Gestione di una pasticceria, inclusa l'organizzazione del personale e la pianificazione della produzione.
• Direzione delle operazioni quotidiane in laboratorio, assicurando il rispetto delle norme igienico-sanitarie.
• Preparazione di buffet e torte per matrimoni in base alle richieste e alle location di destinazione.
• Organizzazione delle consegne a domicilio presso privati ed esercizi pubblici.
• Supervisione dell'intero processo di preparazione, farcitura e decorazione dei prodotti di pasticceria.
• Sviluppo e innovazione di ricette dolciarie, garantendo la qualità e la soddisfazione del cliente.
• Verifica della correttezza delle operazioni di cassa ed emissione di fatture e ricevute fiscali.
• Programmazione delle attività promozionali e di marketing del punto vendita.
• Gestione delle procedure di selezione, assunzione e licenziamento del personale di lavoro.

• Pulizia e manutenzione delle attrezzature da cucina, assicurando il rispetto delle norme di sicurezza.
• Preparazione e cottura di pietanze seguendo le direttive dello chef per garantire la qualità.
• Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
• Pulizia e organizzazione di postazioni, strumenti e macchinari da cucina.
• Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.

Corsi per professionisti o privati che volevano imparare l arte di decorare torte con oastadi zucchero isomalto e altri materiali.