Amedeo Gega
Savona
Profilo professionale
Professionista della ristorazione, mi reputo una persona dotata di buone doti organizzative e gestionali. Sono in grado di gestire i picchi di lavoro e di tenere alta la motivazione nel team di cucina.
Sono una persona dinamica e motivata. Ho maturato esperienza in diversi settori professionali, acquisendo competenze in molti ambiti e la capacità di inserirmi rapidamente in nuovi contesti grazie al lavoro di squadra e alla mia attenzione nell'affrontare problematiche complesse.
Panoramica
4
4
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Aiuto cuoco
Miramaru (di Matteo Marucci)
Spotorno, SV
05.2023 - 10.2025
- Collaborazione nella creazione di nuovi piatti e menu, sperimentando con ingredienti e tecniche culinarie.
- Preparazione e cottura di pietanze seguendo le direttive dello chef per garantire la qualità.
- Organizzazione della linea di servizio durante il servizio, coordinando con il personale di sala.
- Porzionatura e impiattamento delle portate in base alle indicazioni del cuoco.
- Gestione dei tempi di preparazione garantendo la velocità e la qualità del servizio.
- Assistenza nello svolgimento degli inventari e nella gestione delle scorte, ottimizzando i costi e riducendo gli sprechi.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
Aiuto cuoco
Hotel Argentina
Grado, GO
06.2022 - 10.2022
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature da cucina, assicurando il rispetto delle norme di sicurezza.
- Gestione dell'approvvigionamento e della conservazione degli ingredienti, mantenendo gli standard igienici.
- Organizzazione della linea di servizio durante il servizio, coordinando con il personale di sala.
- Assistenza nello svolgimento degli inventari e nella gestione delle scorte, ottimizzando i costi e riducendo gli sprechi.
- Organizzazione del piano di lavoro in tempi rapidi secondo istruzioni ed esigenze del cuoco.
- Lavaggio e sterilizzazione di utensili e stoviglie.
- Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti, contorni e dessert.
- Gestione delle scorte, pianificazione della spesa giornaliera ed elaborazione degli ordini.
Cameriere di ristorante
Ristorante la piazetta
Spotorno, Sv
05.2021 - 10.2021
- Preparazione e presentazione delle bevande, compresa la conoscenza approfondita dei vini e il loro abbinamento ai piatti.
- Mantenimento della pulizia e dell'ordine nel salone, inclusa la preparazione della mise en place.
- Accoglienza dei clienti, gestione delle richieste particolari e risoluzione delle eventuali reclamazioni.
- Accoglienza e sistemazione degli ospiti ai tavoli riservati.
- Allestimento della sala per cerimonie, feste ed eventi speciali.
- Apertura e servizio del vino al tavolo.
- Assistenza al cliente in caso di particolari esigenze o intolleranze alimentari.
- Presentazione del menù, presa delle ordinazioni e suggerimento di pietanze, vini e abbinamenti.
- Accoglienza dei clienti verificando le prenotazioni e accompagnandoli ai tavoli assegnati.
Istruzione
Diploma Alberghiero - Alberghiera
Istituto Alberghiero Migliorini di Finale Ligure
Finale Ligure(SV)06-2025
Competenze
- Tecniche di impiattamento e guarnizione
- Manualità e velocità di esecuzione
- Tecniche di preparazione e cottura
- Possesso di HACCP
- Tecniche di porzionamento
- Gestione della pressione
- Affidabilità
- Conoscenza delle materie prime
- Norme di igiene alimentare
- Rispetto delle norme sanitarie
- Puntualità e precisione
- Attenzione ai dettagli
- Capacità di multitasking
- Capacità di pianificazione
Lingue
Italiano
Madrelingua
Albanese
Esperto
C2
Inglese
Intermedio
B1
Cronologia
Aiuto cuoco
Miramaru (di Matteo Marucci)
05.2023 - 10.2025
Aiuto cuoco
Hotel Argentina
06.2022 - 10.2022
Cameriere di ristorante
Ristorante la piazetta
05.2021 - 10.2021
Diploma Alberghiero - Alberghiera
Istituto Alberghiero Migliorini di Finale Ligure