Andrea Burgarello
Torino,Torino
Profilo professionale
Titolare con consolidata esperienza nel settore food & beverage, specializzato nella gestione di bar e piadinerie. Abituato a lavorare per obiettivi, creare offerte promozionali efficaci e aumentare il volume delle vendite. Ottime capacità relazionali e gestione completa dell’attività.
Panoramica
6
6
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Piadineria titolare
La squisita piadineria
Torino, Torino
10.2019 - ad oggi
- Gestione complessiva delle attività operative, finanziarie e strategiche dell'impresa.
- Monitoraggio dei flussi di cassa, bilanci e analisi di investimento.
- Coordinamento delle funzioni aziendali per garantire efficienza e produttività.
- Reclutamento, formazione e valutazione delle prestazioni dei collaboratori.
- Implementazione di miglioramenti nei processi per incrementare la qualità e ridurre i costi.
- Ampliamento del portafoglio clienti e penetrazione di nuovi mercati.
- Gestione delle attività aziendali dal punto di vista operativo, strategico e amministrativo.
- Gestione dei rapporti con le banche, gli istituti finanziari e gli enti preposti.
- Gestione amministrativa dell'azienda nel rispetto delle vigenti normative fiscali.
- Creazione e sviluppo del progetto imprenditoriale dell'azienda.
- Sviluppo del fatturato dell'azienda utilizzando differenti strategie per ampliare e fidelizzare il pacchetto clienti.
- Selezione di consulenti esterni, fornitori e partner in base alle esigenze dell'azienda.
- Pianificazione delle attività aziendali in funzione degli obiettivi da perseguire.
- Individuazione delle figure cui delegare incarichi e responsabilità.
- Studio del mercato di riferimento, aggiornamento sui trend di settore e analisi dei competitor.
- Effettuazioni di riunioni di persona o tramite video call con consulenti, fornitori ed eventuali collaboratori.
- Determinazione dei flussi, delle procedure interne e delle politiche aziendali.
- Elaborazione di previsionali e controllo dei costi verificando periodicamente l'aderenza al budget.
- Posizionamento degli obiettivi organizzativi in linea con la mission aziendale, favorendo in questo modo la crescita del fatturato, del profitto e del business attraverso lo sviluppo di strategie di collaborazione.
- Raggiungimento di una struttura organizzativa flessibile e responsabile nonché sostenuta da una crescita costante del fatturato attraverso il monitoraggio delle previsioni, il miglioramento del budget e l'adeguamento costante delle strategie operative.
- Gestione e controllo diretto delle operazioni di ristrutturazione aziendale.
- Sostegno alla pianificazione di strategie per l'aumento e la massimizzazione degli utili.
- Pianificazione e messa in atto di un efficace controllo finanziario e gestionale.
- Sviluppo e implementazione di nuove strategie e politiche aziendali in collaborazione con la dirigenza allo scopo di identificare e perseguire obiettivi di business a lungo termine, fornendo così all'azienda una leadership organizzativa solida e sostenibile.
- Partecipazione alla gestione delle strutture ricreative incentivando l'adesione alle attività.
- Applicazione dei metodi di allenamento più idonei alle specifiche esigenze.
- Ideazione delle strategie di gioco in base alle caratteristiche della squadra.
- Pianificazione di allenamenti ad hoc per squadre o singoli individui.
- Conseguimento di un aumento dei profitti tale da garantire all'azienda la leadership di settore mediante la trasformazione dei piani strategici e l'allineamento degli obiettivi allo scopo di sfruttare a proprio vantaggio l'andamento dinamico del settore.
- Programmazione e coordinamento di attività ludico-ricreative al chiuso e all'aperto.
- Coinvolgimento dei partecipanti creando un ambiente accogliente e motivante.
- Coordinamento e gestione dei dipartimenti aziendali di competenza.
- Analisi approfondita delle condizioni di mercato e delle tendenze settoriali.
- Promozione di uno stile di vita sano ed equilibrato incentivando il movimento.
- Partecipazione attiva a incontri direzionali e del consiglio di amministrazione.
- Guida strategica dell'azienda assicurandone il successo sul mercato.
- Consulenza agli sportivi in merito a programmi di training e alimentazione.
- Negoziazione di accordi strategici e partnership utili allo sviluppo aziendale.
- Definizione e verifica degli obiettivi di crescita a medio e lungo termine.
- Promozione di una cultura aziendale positiva, inclusiva e produttiva.
- Dimostrazione degli esercizi fisici mostrando le tecniche di esecuzione corrette.
- Rappresentanza dell'azienda in contesti pubblici e istituzionali.
- Controllo della sicurezza nelle aree di competenza e verifica di materiali e attrezzature.
- Organizzazione di tornei, competizioni e altri eventi sportivi.
- Supervisione dell'elaborazione dei budget e delle operazioni di controllo di gestione.
- Implementazione delle strategie aziendali in funzione del posizionamento.
- Gestione delle strategie di comunicazione interne ed esterne.
- Determinazione di politiche aziendali e ottimizzazione delle procedure operative.
- Gestione delle iscrizioni raccogliendo la documentazione necessaria.
Barista titolare
Caffè principi
Torino, To
08.2015 - 03.2018
- Gestione quotidiana di un bar, inclusa l'apertura, la chiusura e la supervisione dello staff.
- Formazione dei nuovi impiegati nelle tecniche di preparazione del caffè e nel servizio al cliente.
- Sviluppo di strategie di marketing e promozionali per attrarre nuovi clienti e fidelizzare quelli esistenti.
- Coordinamento degli ordini dei fornitori e gestione dell'inventario per garantire la disponibilità dei prodotti.
- Preparazione di caffè speciali e bevande, utilizzando macchine da caffè professionali.
- Creazione e implementazione di menù innovativi per bevande e snack, aumentando l'offerta al cliente.
- Pulizia e cura delle attrezzature, del banco bar e del bancone di servizio.
- Accoglienza cordiale dei clienti, registrazione degli ordini e gestione dei pagamenti alla cassa.
- Preparazione e somministrazione di cibi e bevande secondo il menù del bar.
- Esecuzione del servizio con rapidità e cortesia assicurando la soddisfazione della clientela.
- Preparazione di caffè e cappuccini con varianti classiche e regionali.
- Servizio al tavolo di bevande e stuzzichini per l'aperitivo.
- Preparazione di stuzzichini, panini e cibi precotti.
- Controllo delle scorte di magazzino su base quotidiana.
- Preparazione di diverse tipologie di caffè, bevande e cocktail in base agli ordini dei clienti.
- Chiusura del locale, della cassa e registrazione degli incassi.
- Cura delle relazioni con i clienti a garanzia della massima soddisfazione e fidelizzazione.
- Monitoraggio delle scorte bar e rifornimento tempestivo degli articoli in esaurimento.
- Conoscenza dei diversi metodi di preparazione di prodotti di caffetteria, bevande calde e fredde e cocktail alcolici e analcolici.
- Preparazione di cocktail alcolici e analcolici, centrifugati e spremute.
- Allestimento del locale, delle vetrine e degli espositori con prodotti e decorazioni legati all'identità della struttura.
- Gestione degli ordini per il rifornimento del magazzino e dei rapporti con i fornitori.
- Proposta alla clientela di nuovi prodotti disponibili, illustrandone le caratteristiche.
- Rispetto rigoroso degli standard qualitativi e delle norme di igiene alimentare in vigore nel corso della preparazione dei prodotti.
- Controllo della qualità delle materie prime utilizzate per le preparazioni.
- Frequenza di corsi di aggiornamento sulle novità relative a prodotti, servizi e tecniche di preparazione.
- Mantenimento della pulizia e dell'igiene della cucina attraverso l'esecuzione corretta delle procedure di lavoro e la sanificazione programmata di superfici e attrezzature.
- Organizzazione di eventi al fine di creare esperienze positive e coinvolgenti per i clienti supervisionando le varie attività in tutte le fasi della loro permanenza.
- Supervisione quotidiana dell'attività di [Numero] dipendenti in un esercizio [Tipo] mantenendo un'atmosfera stimolante allo scopo di ottimizzare l'operato dei propri dipendenti.
- Ispezione periodica di attrezzature per la preparazione e lo stoccaggio del cibo allo scopo di valutarne il funzionamento e garantirne l'ottimo stato di funzionamento.
- Mantenimento di elevati standard di qualità alimentare attraverso l'esame delle spedizioni, la supervisione delle preparazioni e il monitoraggio della qualità dei preparati per il rispetto delle norme sulla sicurezza alimentare.
- Salvaguardia dell'azienda, dei membri del team e dei clienti attraverso il monitoraggio del consumo di alcol e il mantenimento dell'operatività in linea con i requisiti di legge.
- Gestione dell'uso di ingredienti e prodotti alimentari valutando disponibilità, affluenza dei clienti e popolarità degli articoli, con una conseguente riduzione del [Numero] % dello spreco alimentare.
- Supervisione delle operazioni di pareggio dei registratori di cassa, riconciliazione delle transazioni e deposito degli incassi in banca con cadenza [Periodo].
- Riduzione dei costi del [Numero]% mediante un'efficace gestione dell'inventario e dei rifornimenti.
- Aggiornamento di [Numero] dipendenti [Tipo] sulle modifiche al menu e sui cambi di procedura.
- Introduzione del programma [Tipo] e gestione efficace degli errori dei dipendenti al fine di diminuire gli sprechi complessivi del [Numero]%.
- Introduzione di [Software] per la definizione e la gestione degli orari di lavoro al fine di creare un calendario a lungo termine che tenga conto di [Numero] turni giornalieri e [Numero] dipendenti.
- Presa in carico di mansioni giornaliere di carattere finanziario per un valore complessivo di [Quantità] € in denaro contante e transazioni con carta di credito.
- Diminuzione della durata della formazione del [Numero]% tramite l'aggiornamento del programma di formazione.
- Tenuta della documentazione amministrativa e preparazione dell'eventuale reportistica.
- Coordinamento con gli altri responsabili e con il team al fine di assicurare alti livelli di servizio.
- Gestione delle risorse economiche per assicurare i margini di profitto definiti per le attività.
- Supporto nella risoluzione delle problematiche della clientela garantendo la cortesia necessaria.
- Approvvigionamento delle materie prime necessarie a garantire il servizio quotidiano ai clienti.
- Verifica degli standard di igiene e pulizia nel rispetto della normativa e delle direttive HACCP.
- Selezione del personale di competenza in conformità alle esigenze del locale.
- Valutazione e implementazione di nuove procedure per migliorare gli standard di servizio.
- Organizzazione delle attività del reparto garantendo le tempistiche richieste dalla direzione.
- Supervisione delle attività del team dedicato al fine di garantire lo standing richiesto dall'attività.
- Gestione delle trattative con i fornitori garantendo il miglior rapporto qualità prezzo nell'acquisto delle materie prime.
- Gestione della clientela utilizzando la cortesia necessaria per assicurarne la fidelizzazione.
Barista titolare
Bar amaranto bistrot
Torino, To
04.2012 - 04.2015
- Gestione quotidiana di un bar, inclusa l'apertura, la chiusura e la supervisione dello staff.
- Formazione dei nuovi impiegati nelle tecniche di preparazione del caffè e nel servizio al cliente.
- Sviluppo di strategie di marketing e promozionali per attrarre nuovi clienti e fidelizzare quelli esistenti.
- Coordinamento degli ordini dei fornitori e gestione dell'inventario per garantire la disponibilità dei prodotti.
- Preparazione di caffè speciali e bevande, utilizzando macchine da caffè professionali.
- Creazione e implementazione di menù innovativi per bevande e snack, aumentando l'offerta al cliente.
- Servizio al bancone e ai tavoli.
- Pulizia delle macchine del caffè, delle attrezzature da bar e dell'area bancone.
- Pulizia e cura delle attrezzature, del banco bar e del bancone di servizio.
- Accoglienza cordiale dei clienti, registrazione degli ordini e gestione dei pagamenti alla cassa.
- Servizio al tavolo di bevande e stuzzichini per l'aperitivo.
- Esecuzione del servizio con rapidità e cortesia assicurando la soddisfazione della clientela.
- Preparazione di caffè e cappuccini con varianti classiche e regionali.
- Preparazione e somministrazione di cibi e bevande secondo il menù del bar.
- Preparazione di stuzzichini, panini e cibi precotti.
- Controllo delle scorte di magazzino su base quotidiana.
- Preparazione di diverse tipologie di caffè, bevande e cocktail in base agli ordini dei clienti.
- Chiusura del locale, della cassa e registrazione degli incassi.
- Cura delle relazioni con i clienti a garanzia della massima soddisfazione e fidelizzazione.
- Monitoraggio delle scorte bar e rifornimento tempestivo degli articoli in esaurimento.
- Preparazione di cocktail alcolici e analcolici, centrifugati e spremute.
- Conoscenza dei diversi metodi di preparazione di prodotti di caffetteria, bevande calde e fredde e cocktail alcolici e analcolici.
- Allestimento del locale, delle vetrine e degli espositori con prodotti e decorazioni legati all'identità della struttura.
- Gestione degli ordini per il rifornimento del magazzino e dei rapporti con i fornitori.
- Proposta alla clientela di nuovi prodotti disponibili, illustrandone le caratteristiche.
- Rispetto rigoroso degli standard qualitativi e delle norme di igiene alimentare in vigore nel corso della preparazione dei prodotti.
- Controllo della qualità delle materie prime utilizzate per le preparazioni.
- Frequenza di corsi di aggiornamento sulle novità relative a prodotti, servizi e tecniche di preparazione.
- Mantenimento della pulizia e dell'igiene della cucina attraverso l'esecuzione corretta delle procedure di lavoro e la sanificazione programmata di superfici e attrezzature.
- Organizzazione di eventi al fine di creare esperienze positive e coinvolgenti per i clienti supervisionando le varie attività in tutte le fasi della loro permanenza.
- Supervisione quotidiana dell'attività di [Numero] dipendenti in un esercizio [Tipo] mantenendo un'atmosfera stimolante allo scopo di ottimizzare l'operato dei propri dipendenti.
- Ispezione periodica di attrezzature per la preparazione e lo stoccaggio del cibo allo scopo di valutarne il funzionamento e garantirne l'ottimo stato di funzionamento.
- Gestione dell'uso di ingredienti e prodotti alimentari valutando disponibilità, affluenza dei clienti e popolarità degli articoli, con una conseguente riduzione del [Numero] % dello spreco alimentare.
- Mantenimento di elevati standard di qualità alimentare attraverso l'esame delle spedizioni, la supervisione delle preparazioni e il monitoraggio della qualità dei preparati per il rispetto delle norme sulla sicurezza alimentare.
- Gestione della clientela utilizzando la cortesia necessaria per assicurarne la fidelizzazione.
- Gestione delle trattative con i fornitori garantendo il miglior rapporto qualità prezzo nell'acquisto delle materie prime.
- Supervisione delle attività del team dedicato al fine di garantire lo standing richiesto dall'attività.
- Organizzazione delle attività del reparto garantendo le tempistiche richieste dalla direzione.
- Valutazione e implementazione di nuove procedure per migliorare gli standard di servizio.
- Selezione del personale di competenza in conformità alle esigenze del locale.
- Verifica degli standard di igiene e pulizia nel rispetto della normativa e delle direttive HACCP.
- Approvvigionamento delle materie prime necessarie a garantire il servizio quotidiano ai clienti.
- Supporto nella risoluzione delle problematiche della clientela garantendo la cortesia necessaria.
- Gestione delle risorse economiche per assicurare i margini di profitto definiti per le attività.
- Tenuta della documentazione amministrativa e preparazione dell'eventuale reportistica.
- Diminuzione della durata della formazione del [Numero]% tramite l'aggiornamento del programma di formazione.
- Introduzione di [Software] per la definizione e la gestione degli orari di lavoro al fine di creare un calendario a lungo termine che tenga conto di [Numero] turni giornalieri e [Numero] dipendenti.
- Coordinamento con gli altri responsabili e con il team al fine di assicurare alti livelli di servizio.
- Introduzione del programma [Tipo] e gestione efficace degli errori dei dipendenti al fine di diminuire gli sprechi complessivi del [Numero]%.
- Presa in carico di mansioni giornaliere di carattere finanziario per un valore complessivo di [Quantità] € in denaro contante e transazioni con carta di credito.
- Riduzione dei costi del [Numero]% mediante un'efficace gestione dell'inventario e dei rifornimenti.
- Aggiornamento di [Numero] dipendenti [Tipo] sulle modifiche al menu e sui cambi di procedura.
- Supervisione delle operazioni di pareggio dei registratori di cassa, riconciliazione delle transazioni e deposito degli incassi in banca con cadenza [Periodo].
Aiuto cuoco e lavapiatti
Imbianchini decoratori
Torino , To
12.2012 - 06.2013
Istruzione
Qualifica - Alberghiero
Agnelli
Torino01.2010
Competenze
- Gestione dello stress
- Propensione all'innovazione
- Orientamento all'obiettivo
- Abilità organizzative
- Abilità relazionali
- Capacità di pianificazione
- Ottimizzazione dei processi aziendali
- Pensiero strategico
- Gestione del rischio
- Criteri di valutazione delle performance
- Responsabilità decisionale
- Normativa in materia di compliance aziendale
- Sicurezza informatica
- Formazione dei dipendenti
- Abilità di networking
- Strategie di ottimizzazione del flusso di lavoro
- Bilancio previsionale
- Dimestichezza con la Lean Organization
- Capacità di team management
- Diritto commerciale
- Conoscenza dei modelli organizzativi
- Analisi di mercato
- Tecniche di vendita
- Doti di leadership
- Leadership
- Abilità di negoziazione
- Elementi di marketing
- Competenze contabili
- Gestione operativa
- Capacità di gestione economico - finanziaria
- Pianificazione strategica
- Time management
- Doti organizzative
- Autonomia decisionale
- Competenze di controllo di gestione
- Strategie di pianificazione
- Doti relazionali
- Organizzazione aziendale
- Pensiero analitico
- Competenze amministrative
- Capacità di multitasking
- Controllo qualità
- Esperienza in [Settore]
- Competenze in CRM
- Sviluppo business
- Conoscenza di Internet
- Competenze in cloud computing
- Gestione Vendite
- Marketing e promozione
- Autodisciplina
- Conoscenze di SAP
- Gestione risorse umane
- Conoscenza leggi commerciali
- Gestione Stress
- Negoziazione contratti
- Competenze in sistemi operativi
- Innovazione e creatività
- Competenze in reti
- Gestione progetti
- Programmazione e Sviluppo Web
- Capacità di delegare
- Gestione del progetto
- Uso dei principali strumenti informatici
- Resistenza allo stress
- Attitudine al lavoro di squadra
- Microsoft Word
- Pensiero critico
- Gestione database
- Proattività
- Negoziazione contrattuale
- Gestione dei conflitti
- Attenzione ai dettagli
- Gestione delle risorse umane
- Pianificazione finanziaria
- Comunicazione efficace
- Doti comunicative
- Flessibilità oraria
- Gestione della Qualità
- Data analysis
- Adattabilità
- Capacità di negoziazione
- Gestione del portafoglio clienti
- Capacità decisionale
Cronologia
Piadineria titolare
La squisita piadineria
10.2019 - ad oggi
Barista titolare
Caffè principi
08.2015 - 03.2018
Aiuto cuoco e lavapiatti
Imbianchini decoratori
12.2012 - 06.2013
Barista titolare
Bar amaranto bistrot
04.2012 - 04.2015
Qualifica - Alberghiero
Agnelli