Profilo professionale
Panoramica
Esperienza lavorativa
Istruzione
Competenze
Certificazioni
Custom
Lingue
Hobby e interessi
Cronologia
Generic

ANDREA CALVIA

Cadenazzo,Bellinzona

Profilo professionale

Mi occupo della preparazione pizze da oltre 10 anni. Grazie alla formazione ricevuta, ho maturato una profonda conoscenza di farine, lieviti e semole e dei diversi metodi di lavorazione. Collaboro con i responsabili nella definizione di eventuali nuove voci del menù, valutando le possibili combinazioni fra gli ingredienti o testando preparazioni adatte alle diverse intolleranze. Gestisco in autonomia il forno e gli ordini delle materie prime. In questo momento sono alla ricerca di una realtà solida e attenta alle tendenze del momento, dove poter contribuire attivamente allo sviluppo del locale.

Panoramica

14
14
years of professional experience
1
1
Certification

Esperienza lavorativa

Pizzaiolo - Responsabile di pizzeria

Ristorante il Sole
Giubiasco
06.2023 - 09.2024
  • Descrizione della società: Ristorante e Pizzeria
  • Ristorante e Pizzeria

Pizzaiolo - Responsabile di pizzeria

La Lampara
Bellinzona
03.2023 - 05.2023
  • Descrizione della società: Ristorante e Pizzeria
  • Ristorante e Pizzeria

Pizzaiolo

Ristorante Pizzeria Aragon
Alghero
05.2022 - 10.2022
  • Descrizione della società: Ristorante e Pizzeria anche gluten free
  • Ristorante e Pizzeria anche gluten free

Primo pizzaiolo e coordinatore attività ristorativa

Antica Fortezza
Alghero
05.2022 - 10.2022
  • Descrizione della società: Pizzeria
  • Pizza gourmet
  • 3 tipologie di impasto e impasto gluten free
  • Pizzeria

Poco Loco
Alghero
12.2019 - 08.2020
  • Descrizione della società: Pizzeria - Griglieria - Live Club
  • Pizzeria - Griglieria - Live Club

Primo Pizzaiolo (impasto classico e impasto gluten free)

Miramare Gastro Musci Pub
Alghero
05.2018 - 10.2019
  • Descrizione della società: Pizzeria
  • Pizzeria

Primo pizzaiolo

Ristorante La Bifora
Alghero
05.2017 - 05.2018
  • Descrizione della società: Ristorante e Pizzeria
  • Ristorante e Pizzeria

Pizzaiolo

Ristorante Pizzeria Aragon
Alghero
05.2015 - 03.2017
  • Descrizione della società: Ristorante e Pizzeria
  • Ristorante e Pizzeria

Pizzaiolo apprendista

Il Capricorno Di Fois Salvatore
Alghero
02.2014 - 04.2015
  • Descrizione della società: Pizzeria – paninoteca e piatti composti
  • Pizzeria – paninoteca e piatti composti

Assistente bagnante

La Luna Soc. Coop. Sociale ARL
Fertilia
06.2013 - 07.2013
  • Descrizione della società: casa vacanze
  • Casa vacanze

Lavapiatti

PanchoVilla Sabor Latino SNC di R. Rivia e G.Ledda
Alghero
09.2010 - 02.2011
  • Descrizione della società: Ristorante Messicano
  • Ristorante Messicano

Istruzione

Diploma superiore -

Istituto Tecnico Geometri “G. Verga”
07.2013

Brevetto - Assistente bagnanti

FEDERAZIONE ITALIANA NUOTO
04.2012

Competenze

  • Windows and MAC operating systems
  • Microsoft Office (Word, Excel, PowerPoint, AutoCAD)
  • Photography and video content creation for Instagram
  • Excellent manual skills
  • Curioso e creativo in cucina
  • Fast learner
  • Organized and creative in work
  • Elementi di igiene e sicurezza alimentare
  • Tecniche di panificazione
  • Tecniche di impasto, lievitazione e cottura
  • Possesso di HACCP
  • Tecniche di lavorazione degli impasti
  • Conoscenza degli allergeni alimentari
  • Uso di forno elettrico professionale
  • Uso di planetaria professionale
  • Gestione del team
  • Capacità di multitasking
  • Uso di forno a legna
  • Capacità organizzative
  • Massima affidabilità
  • Conoscenza della stagionalità dei prodotti

Certificazioni

Brevetto come ASSISTENTE BAGNANTI, 04/26/12, Alghero, Italy

Custom

B, 06/17/11

Lingue

Italiano
Madrelingua
Inglese
Principiante
A1

Hobby e interessi

Eccellenti abilità sportive in basket, calcetto, padel, arrampicata, trekking e nuoto

Amo creare con qualsiasi materiale, dal legno alle resine Mi piace realizzare elementi di arredo di design

Amo la natura in ogni sua forma Mi diletto nel giardinaggio e nella creazionee cura dell'orto

Cronologia

Pizzaiolo - Responsabile di pizzeria

Ristorante il Sole
06.2023 - 09.2024

Pizzaiolo - Responsabile di pizzeria

La Lampara
03.2023 - 05.2023

Pizzaiolo

Ristorante Pizzeria Aragon
05.2022 - 10.2022

Primo pizzaiolo e coordinatore attività ristorativa

Antica Fortezza
05.2022 - 10.2022

Poco Loco
12.2019 - 08.2020

Primo Pizzaiolo (impasto classico e impasto gluten free)

Miramare Gastro Musci Pub
05.2018 - 10.2019

Primo pizzaiolo

Ristorante La Bifora
05.2017 - 05.2018

Pizzaiolo

Ristorante Pizzeria Aragon
05.2015 - 03.2017

Pizzaiolo apprendista

Il Capricorno Di Fois Salvatore
02.2014 - 04.2015

Assistente bagnante

La Luna Soc. Coop. Sociale ARL
06.2013 - 07.2013

Lavapiatti

PanchoVilla Sabor Latino SNC di R. Rivia e G.Ledda
09.2010 - 02.2011

Brevetto - Assistente bagnanti

FEDERAZIONE ITALIANA NUOTO

Diploma superiore -

Istituto Tecnico Geometri “G. Verga”

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