ANGELICA GRILLO

Addetta a:

• Gestione del servizio clienti, presa comande e servizio ai tavoli in ristoranti di alta gamma.
• Mantenimento dell'ordine e della pulizia di sala e bar, rispettando le norme igienico-sanitarie.
• Sistemazione e sbarazzo dei tavoli.
• Cura della pulizia e dell'igiene quotidiana dell'area bar e di superfici e piani di lavoro.
• Accoglienza dei clienti al bar e gestione impeccabile del servizio al bancone e ai tavoli.
• Lavaggio di tazze e tazzine, utensili e stoviglie varie a mano o in lavastoviglie professionali.
• Presentazione del menù e raccolta delle ordinazioni della clientela.
• Mise en place della sala, disposizione dei coperti e preparazione degli elementi da utilizzare durante il servizio.
• Monitoraggio delle scorte di materie prime e semilavorati alimentari e rifornimento giornaliero del bar.
• Sistemazione e pulizia della sala ristorante.
• Allestimento e riordino della sala di ristorazione.
• Gestione delle comande tramite terminale elettronico.
• Piccole operazioni di cassa.
• Supporto ai clienti nella scelta delle ordinazioni fornendo dettagli in merito a ingredienti e modalità di preparazione dei piatti.
• Preparazione del conto e riscossione dei pagamenti in contanti o tramite gestionale.
• Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
• Gestione autonoma dei tavoli e delle mansioni assegnate al fine di fornire un servizio rapido e cordiale ai clienti.
• Registrazione e invio degli ordini al personale di cucina.
• Presentazione del menù e dei piatti del giorno ai clienti e indirizzamento alla scelta se richiesto dal cliente.
• Comunicazione rapida e precisa degli ordini di ristorazione al personale di cucina, evidenziando richieste particolari o restrizioni alimentari.
• Conoscenza approfondita del menù al fine di poter rispondere in modo adeguato alle domande sulla provenienza delle varie voci, sugli ingredienti e sui metodi di cottura.
• Accoglienza dei clienti verificando le prenotazioni e accompagnandoli ai tavoli assegnati.
• Pulizia e sistemazione della sala al termine del servizio assicurando i livelli di igiene e ordine richiesti.

• Essendo il frantoio oleario un’attività stagionale, solo pochi mesi all'anno, le mansioni sono le stesse della descrizione precedente

• Addetta alla trasformazione delle materie prime
• Responsabile della preparazione della linea sia per l'hamburgheria, sia per la pokeria e addetta all'assemblaggio di hamburger e poke
• Ottima collaborazione con il personale di sala e cucina per assicurare la qualità del servizio ai tavoli, monitoraggio e annotazione delle temperature degli alimenti, delle aree di stoccaggio e di servizio al fine di garantire il rispetto delle linee guida
• Mantenimento dell'area di lavoro pulita e igienizzata secondo le linee guida per la sicurezza alimentare, evitando la contaminazione crociata di prodotti alimentari crudi e preparati
• Per un breve periodo, contemporaneamente alla cucina, ho dato una mano anche in sala e al bar e ho fatto il doppio turno (sia pranzo che cena), vista la mancanza di personale

• Addetta all'accoglienza dei clienti, agli appuntamenti, pesatura delle olive e alla trasformazione della materia prima in prodotto finito (oliva-olio)
• Gestione di impianti per la spremitura dei semi oleosi, verificando qualità e quantità di olio prodotto
• Responsabile dell’effettuazione di verifiche visive per valutare la qualità e l'integrità dei prodotti
• Gestione dell’intero ciclo produttivo dall'arrivo delle olive alla pulizia e alla supervisione delle operazioni di estrazione dell'olio a garanzia del rispetto di regole e procedure
• Mediazione fra le diverse esigenze emerse sul luogo di lavoro
• Gestione di imprevisti e problemi lavorativi con rapidità ed efficienza
• Uso di una comunicazione capace di facilitare i rapporti
• Uso del muletto e del transpallet per lo spostamento dei cassoni e uso di programmi aziendali per fare le ricevute e le comunicazioni del lavoro effettuato

• Addetta alla preparazione di hamburger, secondi piatti, stuzzichini per degustazione e aperitivi, responsabile della preparazione della linea, stoccaggio delle materie prime
• Addetta alla pulizia e organizzazione delle aree della cucina per promuoverne l'efficienza e al lavaggio degli utensili da cucina ed attrezzature

• Stage di 15 giorni molto istruttivo
• Ho lavorato come aiuto cuoco
• Addetta alla preparazione di crostate per la colazione, pasta fresca (es
• Farfalle, fusilli ecc...), preparazione di verdure arrostite, aiuto nella preparazione di scaloppine e preparazione di ciambelle fritte