Lorenzo Pes

Già indicati precedentemente nell'altra esperienza lavorativa.

• Mantenimento dell'ordine e della pulizia di sala e bar, rispettando le norme igienico-sanitarie.
• Preparazione e presentazione di bevande al bar.
• Gestione del servizio clienti e servizio ai tavoli in ristoranti di alta gamma.
• Coordinamento delle prenotazioni, accoglienza clienti e gestione dell'assegnazione dei tavoli durante i turni di punta.
• Sistemazione e sbarazzo dei tavoli.
• Cura della pulizia e dell'igiene quotidiana dell'area bar e di superfici e piani di lavoro.
• Lavaggio di tazze e tazzine, utensili e stoviglie varie a mano o in lavastoviglie professionali.
• Lavaggio di macchine e apparecchiature utilizzate per il caffè, pulizia della lancia vapore e di filtri e portafiltri.
• Allestimento e rifornimento di vetrine, espositori e banchi frigo.
• Preparazione al bancone di dolci e salati, aperitivi, bevande analcoliche e prodotti di caffetteria.
• Somministrazione di bevande a base alcolica e analcolica, cocktail classici e di tendenza.
• Mise en place della sala, disposizione dei coperti e preparazione degli elementi da utilizzare durante il servizio.
• Sistemazione e pulizia della sala ristorante.
• Allestimento e riordino della sala di ristorazione.
• Consegna al tavolo del conto, degli scontrini e delle ricevute.
• Gestione autonoma dei tavoli e delle mansioni assegnate al fine di fornire un servizio rapido e cordiale ai clienti.
• Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
• Presa delle ordinazioni delle bevande, preparazione in base alle richieste e servizio al tavolo.
• Allestimento dei posti a sedere e preparazione di posate aggiuntive prima dell' arrivo di gruppi numerosi.
• Gestione dei clienti con e senza prenotazione, evitando lamentele e attese.
• Collaborazione con il team di cucina garantendo la rapidità del servizio e la soddisfazione dei clienti.
• Esecuzione del servizio ai tavoli gestendo eventuali lamentele da parte della clientela.
• Accoglienza dei clienti verificando le prenotazioni e accompagnandoli ai tavoli assegnati.
• Pulizia e sistemazione della sala al termine del servizio assicurando i livelli di igiene e ordine richiesti.
• Preparazione della sala e apparecchiatura dei tavoli secondo i criteri stabiliti.