Antonio Di Guida
Mugnano di Napoli,Napoli
Profilo professionale
Professionista nell'ambito ittico e supporter per Ristorazione ed Hotellerie con esperienza pluriennale nella gestione di team garantendo organizzazione impeccabile, rispetto delle linee guida ed efficienza esecutiva. Pone massima attenzione alla formazione del personale come chiave per il miglioramento continuo del servizio e per il rafforzamento dello spirito di squadra. Forte orientamento agli obiettivi e attitudine pragmatica.
Panoramica
11
11
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Osservatore Marino Nazionale della Pesca
Oceanis
Ercolano, Napoli
2026.05 - ad oggi
- Gestione delle attività assegnate in piena autonomia grazie alle competenze maturate.
- Gestione del carico di lavoro affidato mantenendo calma e equilibrio.
- Svolgimento delle attività prestando cura ai dettagli e garantendo precisione nell'esecuzione.
- Organizzazione del lavoro e ottimizzazione delle tempistiche per diminuire le perdite di tempo.
- Pianificazione delle attività lavorative nel rispetto delle tempistiche richieste.
- Ascolto attento di indicazioni e richieste, procedendo alla proposta di azioni mirate.
- Ricerca della soddisfazione del cliente attraverso un elevato livello di attenzione al servizio.
- Proposta di un servizio di qualità con grande attenzione al cliente.
- Proposta rapida di soluzioni ad imprevisti e problematiche nell'attività lavorativa.
- Esecuzione di attività al di fuori del proprio ruolo per supportare colleghi e struttura.
- Gestione del team affidato e assegnazione degli incarichi.
- Esecuzione di attività finalizzate al miglioramento personale e professionale.
- Cambio di sede e mansione quando richiesto per esigenze lavorative.
- Utilizzo di metodologie comunicative capaci di facilitare la relazione con i diversi interlocutori.
- Gestione di eventuali conflitti sul luogo di lavoro.
- Proposta ed esecuzione di attività capaci di completare e facilitare il lavoro assegnato.
- Definizione di modalità operative finalizzate al raggiungimento degli obiettivi assegnati.
- Mantenimento dell'ordine e della pulizia della postazione di lavoro.
- Collaborazione con i colleghi nell'esecuzione delle attività assegnate.
- Controllo della veridicità e della tracciabilità dei dati forniti e redatti.
- Redazione ed emissione di documenti e atti di valore giuridico.
- Ricerca tecnica e scientifica ai fini della pubblicazione di settore.
- Monitoraggio delle decisioni giurisprudenziali rilevanti per le necessità dei clienti.
- Monitoraggio di sistemi di videosorveglianza per la prevenzione e la gestione di incidenti di sicurezza.
- Registrazione e analisi dati raccolti durante osservazioni di campo per studi ambientali e faunistici.
- Rilevamento parametri atmosferici e meteorologici per l'aggiornamento di database climatologici.
- Supervisione di test e prove su componenti meccanici in ambito ingegneristico per garantire conformità.
Intermediario commerciale del pescato locale
C.A.A.N(Centro Agro Alimen.Nqpoli)
Volla, Na
2016.05 - ad oggi
- Sviluppo di strategie di vendita e marketing per massimizzare i profitti e ampliare il mercato.
- Analisi delle tendenze di mercato per identificare nuove opportunità di business e di partnership.
- Ampliamento delle quote di mercato mediante la vendita diretta e lÕacquisizione di nuove relazioni di business.
- Valutazione dei canali distributivi per ottimizzare l'organizzazione e diversificazione geografica della rete vendita.
- Consulenza sui migliori investimenti per l'ottimizzazione delle struttura aziendali clienti.
- Creazione e sviluppo del portafoglio clienti locale e [Tipologia].
- Monitoraggio dei prezzi di mercato, della domanda e dell'offerta e dei dati di vendita del settore [Settore] in modo da studiare strategie giuste per massimizzare i ricavi e il fatturato annuo.
Manager ittico per acquisizione e vendita del pesc
International fish
Mugnano di Napoli, Napoli
2023.02 - 2026.04
- Gestione del team affidato e assegnazione degli incarichi.
- Procacciatore di fornitori e Clienti
- Esperto valutatore del prodotto ittico generale
- Esperto nella lavorazione o trattamento,conservazione,trasporto,identificazione e preparazione per cottura o mezzo crudo del prodotto ittico.
Collaboratore di cucina
Catering Arcate
Napoli , Na
2015.05 - 2024.09
- Assistenza nella creazione di nuovi piatti e menu in collaborazione con lo chef.
- Monitoraggio della qualità e della presentazione dei piatti prima del servizio.
- Preparazione e cottura di piatti secondo le ricette e gli standard del ristorante.
- Gestione delle scorte di alimenti, inclusa la verifica della freschezza e l'ordine dei prodotti necessari.
- Formazione di nuovi collaboratori di cucina sulle tecniche di preparazione dei cibi e sulle norme di sicurezza.
- Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
Manager e consulente ittico di Ristorazione
Loobster sea food
Napoli , Napoli
2020.03 - 2023.01
- Sviluppo e implementazione di strategie di approvvigionamento per ridurre i costi e migliorare la qualità.
- Ottimizzazione dei processi di acquisto e di gestione dell'inventario per garantire l'efficienza operativa.
- Partecipazione a fiere di settore per l'identificazione di nuovi fornitori potenziali.
Istruzione
Diploma alberghiero - Operatore di Cucina e food end beverage manager
IPSEAO Lucio Petronio Ist.Alberghiero
Pozzuoli NACompetenze
- Ricerca e sviluppo
- Gestione delle priorità
- Adattabilità
- Competenze tattiche
- Conoscenza regolamenti
- Sviluppo di ipotesi
- Capacità di deduzione
- Identificazione talenti
- Valutazione prestazioni
- Gestione del tempo
- Capacità decisionale
- Metodi di analisi e ricerca
- Flessibilità
Lingue
Inglese
Intermedio
B1
Francese
Principiante
A1
Spagnolo
Base
A2
Affiliazioni
Membro associazione culturale Nos Revolutions
Progress
Ricerca e sviluppo alimentare della sostenibilità e salute degli alimenti ed esseri viventi,
Sviluppo del business commerciale dei prodotti o alimenti in tutela dei parametri di legge e di sostenibilità al sistema riproduttivo biologico
Cronologia
Osservatore Marino Nazionale della Pesca
Oceanis
2026.05 - ad oggi
Manager ittico per acquisizione e vendita del pesc
International fish
2023.02 - 2026.04
Manager e consulente ittico di Ristorazione
Loobster sea food
2020.03 - 2023.01
Intermediario commerciale del pescato locale
C.A.A.N(Centro Agro Alimen.Nqpoli)
2016.05 - ad oggi
Collaboratore di cucina
Catering Arcate
2015.05 - 2024.09
Diploma alberghiero - Operatore di Cucina e food end beverage manager
IPSEAO Lucio Petronio Ist.Alberghiero