Antonio Giuseppe Baldino
Alghero,SS
Profilo professionale
Professionista esperto in Food & Beverage management con eccellenti capacità di gestione del personale e controllo dei costi. Abile nell'uso di software gestionali come Micros e Hotelcube, con una profonda conoscenza delle normative igienico-sanitarie e dei vini.
Panoramica
19
19
years of professional experience
1
1
Certification
Esperienza lavorativa
Restaurant Manager
Hotel Corte Rosada
Alghero, SS
2022.06 - ad oggi
- Sviluppo e mantenimento di standard elevati per il servizio clienti, formando il personale su tecniche di vendita e accoglienza.
- Elaborazione di menu innovativi in collaborazione con lo chef, assicurando la soddisfazione della clientela.
- Gestione quotidiana delle operazioni del ristorante, inclusa la supervisione del personale e l'ottimizzazione dei processi.
- Coordinamento con i fornitori per l'acquisto di materie prime di alta qualità, mantenendo il controllo sui costi.
- Tipo di azienda
- Settore: Turistico / alberghiero
- Tipo di impiego: Contratto a tempo determinato
Restaurant Manager
Li Neuli Country Club
San Pantaleo (Costa Smeralda), Sassari
2020.06 - 2022.01
- Selezione, formazione e coordinamento del personale.
- In collaborazione con lo chef e la direzione, sviluppo e aggiornamento del menu e della carta dei vini, bilanciando creatività e costi.
- Organizzazione degli orari di lavoro, acquisti e la logistica generale del ristorante.
- Gestione del budget, controllo delle spese e massimizzazione dei profitti
- Tipo di azienda
- Settore: Turistico / alberghiero
- Tipo di impiego: Contratto a tempo indeterminato
Maître d’Hotel
Hotel Colonna Pevero
Porto Cervo, OT
2011.06 - 2019.09
- Organizzazione degli orari di lavoro, acquisti e la logistica generale del ristorante.
- Tipo di azienda
- Settore: Turistico / alberghiero
- Tipo di impiego: Contratto a tempo determinato
Chef de Rang
Hotel The Alpina
Gstaad, Svizzera
2015.12 - 2019.03
- Chef de Rang
- Tipo di azienda
- Settore: Turistico / alberghiero
- Tipo di impiego: Contratto a tempo determinato
Maitre Sommelier
Grand Hotel Du Golf & Palace
Crans Montana, Svizzera
2011.12 - 2013.03
- Maitre Sommelier
- Tipo di azienda
- Settore: Turistico / alberghiero
- Tipo di impiego: Contratto a tempo determinato
Direttore di sala
Ristorante Jò Pier
Alghero, SS
2010.07 - 2011.04
- Direttore di sala
- Tipo di azienda
- Settore: Turistico / alberghiero
- Tipo di impiego: Contratto a tempo indeterminato
Maître
Ristorante Maò de Plà
Alghero, SS
2009.04 - 2010.03
- Maître
- Tipo di azienda
- Settore: Turistico / alberghiero
- Tipo di impiego: Contratto a tempo indeterminato
Maitre Sommelier
Starwood c/o Hotel Pitrizza, Porto Cervo (SS), Italia
Porto Cervo, SS
2007.06 - 2009.09
- Maitre Sommelier
- Tipo di azienda
- Settore: Turistico / alberghiero
- Tipo di impiego: Contratto a tempo determinato
Chef de Rang
Starwood c/o Hotel Cala di Volpe, Porto Cervo (SS), Italia
Porto Cervo, SS
2003.06 - 2004.09
- Chef de Rang
- Tipo di azienda
- Settore: Albergo
- Tipo di impiego: Contratto a tempo determinato
Istruzione
Addetto Antincendio in attività livello 3
S.G. CONSULTING FORMAZIONE SICUREZZA E AMBIENTE SOC. COOP
2024-02
Addetto al primo soccorso aziendale
Ente bilaterale per il turismo della Sardegna
2023-04
Formazione dei lavoratori sulla sicurezza
Ente bilaterale per il turismo della Sardegna
2023-04
Corso HACCP
Ente bilaterale per il turismo della Sardegna
2022-07
Corso Intensivo di Tedesco
Benedicte Schule, Monaco di Baviera, (Germania)
Monaco di Baviera2002-03
Corso di tedesco (livello elementare)
AZB – Bolzano (BZ)
BolzanoCorso Individuale d’Inglese
ST. Christopher Language Centre, Guernsey (UK)
Guernsey2001-03
Diploma di Qualifica - Operatore Sala e Bar
Istituto Professionale di Stato Alberghiero Alghero (SS)
Alghero1990-01
Competenze
- Creatività e innovazione
- Uso dei principali strumenti informatici
- Conoscenza normative igienico-sanitarie
- Food & Beverage management
- Software gestionale: Micros, Easymeal, Hotelcube
- Gestione dei reclami
- Gestione del personale
- Capacità di motivare il team
- Controllo dei costi
- Conoscenza vini e abbinamenti
- Conoscenza del sistema POS
Certificazioni
Patente di guida (categoria B)
PRIMA LINGUA
Madrelingua Italiana
Esperto
INGLESE
Esperto
Capacità di lettura C1
Esperto
Capacità di scrittura C1
Avanzato
Capacità di espressione orale C1
Esperto
FRANCESE
Esperto
Capacità di lettura C1
Esperto
Capacità di scrittura B1
Avanzato
Capacità di espressione orale C1
Esperto
TEDESCO
Intermedio avanzato
Capacità di lettura B1
Intermedio avanzato
Capacità di scrittura A1
Intermedio
Capacità di espressione orale C1
Avanzato
Disclaimer
Il sottoscritto è a conoscenza che, ai sensi dell’art. 26 della legge 15/68, le dichiarazioni mendaci, la falsità negli atti e l’uso di atti falsi sono puniti ai sensi del codice penale e delle leggi speciali. Inoltre, il sottoscritto autorizza al trattamento dei dati personali, secondo quanto previsto dalla Legge 675/96 del 31 dicembre 1996. Il sottoscritto, ai sensi del Dlgs 196/2003 sulla riservatezza dei dati personali, autorizza l’utilizzo e l’archiviazione dei dati sopra riportati.
Cronologia
Restaurant Manager
Hotel Corte Rosada
2022.06 - ad oggi
Restaurant Manager
Li Neuli Country Club
2020.06 - 2022.01
Chef de Rang
Hotel The Alpina
2015.12 - 2019.03
Maitre Sommelier
Grand Hotel Du Golf & Palace
2011.12 - 2013.03
Maître d’Hotel
Hotel Colonna Pevero
2011.06 - 2019.09
Direttore di sala
Ristorante Jò Pier
2010.07 - 2011.04
Maître
Ristorante Maò de Plà
2009.04 - 2010.03
Maitre Sommelier
Starwood c/o Hotel Pitrizza, Porto Cervo (SS), Italia
2007.06 - 2009.09
Chef de Rang
Starwood c/o Hotel Cala di Volpe, Porto Cervo (SS), Italia
2003.06 - 2004.09
Addetto al primo soccorso aziendale
Ente bilaterale per il turismo della Sardegna
Formazione dei lavoratori sulla sicurezza
Ente bilaterale per il turismo della Sardegna
Corso HACCP
Ente bilaterale per il turismo della Sardegna
Corso Intensivo di Tedesco
Benedicte Schule, Monaco di Baviera, (Germania)
Corso di tedesco (livello elementare)
AZB – Bolzano (BZ)
Corso Individuale d’Inglese
ST. Christopher Language Centre, Guernsey (UK)
Diploma di Qualifica - Operatore Sala e Bar
Istituto Professionale di Stato Alberghiero Alghero (SS)
Addetto Antincendio in attività livello 3
S.G. CONSULTING FORMAZIONE SICUREZZA E AMBIENTE SOC. COOP