Carla Gaingrande
Cassino
Profilo professionale
Cuoca e banconista professionale con esperienza in tecniche di preparazione e cottura, dolci, abile nell'uso degli utensili da cucina e nella gestione della pressione. Eccellente nel lavoro di squadra e nella pianificazione delle attività, garantendo sempre qualità e attenzione al cliente.
Panoramica
43
43
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Aiuto cuoco
Best Western Hotel Rocca
Cassino, FR
09.2010 - 09.2025
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature da cucina, assicurando il rispetto delle norme di sicurezza.
- Organizzazione della linea di servizio durante il servizio, coordinando con il personale di sala.
- Assistenza nello svolgimento degli inventari e nella gestione delle scorte, ottimizzando i costi e riducendo gli sprechi.
- Gestione dell'approvvigionamento e della conservazione degli ingredienti, mantenendo gli standard igienici.
- Collaborazione nella creazione di nuovi piatti e menu, sperimentando con ingredienti e tecniche culinarie.
- Preparazione e cottura di pietanze seguendo le direttive dello chef per garantire la qualità.
- Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
- Pulizia e organizzazione di postazioni, strumenti e macchinari da cucina.
- Porzionatura e impiattamento delle portate in base alle indicazioni del cuoco.
- Organizzazione del piano di lavoro in tempi rapidi secondo istruzioni ed esigenze del cuoco.
- Manipolazione e conservazione degli alimenti nel rispetto delle norme igieniche e di sicurezza alimentare.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene secondo quanto previsto dalla normativa.
- Controllo della qualità degli ingredienti eliminando eventuali prodotti avariati.
- Lavaggio e sterilizzazione di utensili e stoviglie.
Banconista
Paolella Vittorio
Cassino, FR
01.1983 - 01.1991
- Incasso delle vendite e gestione della cassa, compresa la chiusura giornaliera e il conteggio del fondo cassa.
- Pulizia e sanificazione dell'area di lavoro, attrezzature e utensili, rispettando le normative sanitarie vigenti.
- Ordinazione e controllo delle scorte di prodotti alimentari, garantendo la freschezza e la qualità.
- Pulizia e igienizzazione quotidiana del banco e delle superfici.
- Preparazione del conto e gestione dei pagamenti in cassa.
- Allestimento del banco ed esposizione dei prodotti secondo le strategie espositive del punto vendita.
- Assistenza ai clienti e orientamento all'acquisto dei prodotti con informazioni e consigli.
- Vendita diretta ai clienti di prodotti alimentari a peso o preconfezionati.
- Pesatura dei prodotti, prezzatura e confezionamento.
- Supporto nella gestione del magazzino e nella ricezione e rotazione dei prodotti.
- Evasione degli ordini telefonici e preparazione per il ritiro al banco.
- Gestione e risoluzione di lamentele dei clienti in modo professionale, secondo le procedure interne.
- Allestimento dei banchi frigo, del bancone e degli espositori rifornendoli dei prodotti mancanti quando necessario.
Istruzione
Diploma terza media -
Scuola Media Conte Diamare
CassinoCompetenze
- Tecniche di impiattamento e guarnizione
- Tecniche di preparazione e cottura
- Manualità e velocità di esecuzione
- Possesso di HACCP
- Uso degli utensili da cucina
- Teamworking
- Affidabilità
- Adattabilità
- Gestione della pressione
- Conoscenza di ricette e ingredienti
- Conservazione degli alimenti
- Attenzione al cliente
- Pianificazione delle attività
- Manipolazione degli alimenti
Cronologia
Aiuto cuoco
Best Western Hotel Rocca
09.2010 - 09.2025
Banconista
Paolella Vittorio
01.1983 - 01.1991
Diploma terza media -
Scuola Media Conte Diamare