Bekim Ibraimi
Jesolo,Venezia
Profilo professionale
Mi occupo di supportare le attività dello chef di cucina da diversi anni, aiutando lo chef nel riordino delle aree di lavoro, nella preparazione della linea e nella pulizia degli utensili. Nel corso del tempo ho maturato una grande passione per questo settore, in cui vorrei continuare a crescere, all'interno di una realtà dove sviluppare le mie competenze.
Panoramica
6
6
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Aiuto cuoco
Manfrè Stefano
Jesolo, Venezia
2009.03 - ad oggi
- Preparazione e cottura di pietanze seguendo le direttive dello chef per garantire la qualità.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature da cucina, assicurando il rispetto delle norme di sicurezza.
- Organizzazione della linea di servizio durante il servizio, coordinando con il personale di sala.
- Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
- Pulizia e organizzazione di postazioni, strumenti e macchinari da cucina.
- Porzionatura e impiattamento delle portate in base alle indicazioni del cuoco.
- Lavaggio e sterilizzazione di utensili e stoviglie.
- Controllo della qualità degli ingredienti eliminando eventuali prodotti avariati.
- Pulizia dei banconi, delle aree di preparazione dei cibi e delle attrezzature con appositi disinfettanti.
- Lavaggio, tritatura, e taglio delle verdure e degli ingredienti necessari alle preparazioni.
- Preparazione di cibi fritti, grigliati e cotti al forno in base alle richieste della clientela e al menù proposto.
Barista
Buscato Sandro
Jesolo, Venezia
2004.04 - 2009.10
- Preparazione e servizio di caffè espresso, cappuccino e altre bevande calde seguendo ricette standard.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature del bar, inclusa la macchina del caffè e il mulino per caffè.
- Servizio al bancone e ai tavoli.
- Pulizia delle macchine del caffè, delle attrezzature da bar e dell'area bancone.
- Pulizia e cura delle attrezzature, del banco bar e del bancone di servizio.
Barista
Buscato Roberto
Jesolo, Venezia
2006.04 - 2009.09
- Preparazione e servizio di caffè espresso, cappuccino e altre bevande calde seguendo ricette standard.
- Preparazione di bevande fredde, frullati e snack leggeri, mantenendo elevati standard di igiene.
- Servizio al bancone e ai tavoli.
- Pulizia delle macchine del caffè, delle attrezzature da bar e dell'area bancone.
Competenze
- Tecniche di impiattamento e guarnizione
- Possesso di HACCP
- Uso degli utensili da cucina
- Manualità e velocità di esecuzione
- Metodi di conservazione degli alimenti
- Attitudine al lavoro in team
- Capacità di comunicazione
- Puntualità e precisione
- Utilizzo di forni e piastre
- Norme di igiene alimentare
- Utilizzo della strumentazione di cucina