Micol Briaschi
MILANO,MI
Profilo professionale
Professionista orientata al cliente con esperienza nell'uso di macchine da caffè professionali e abilità di upselling. Eccelle nel teamworking e nella gestione dei clienti, garantendo un servizio rapido e cortese. Affidabile e proattiva, con attenzione ai dettagli e resistenza allo stress.
Panoramica
12
12
anni di esperienza professionale
Esperienza lavorativa
Barista caffetteria
Techmed servizi&logistica s.r.l.
MILANO, MI
2024.06 - ad oggi
- Preparazione di caffè espresso e cappuccino utilizzando macchine professionali, mantenendo elevati standard di qualità.
- Preparazione di caffè e bevande in base alle richieste dei clienti.
- Pulizia e organizzazione del bancone e dell'area adibita alle macchine del caffè.
- Igienizzazione delle macchine da caffè e degli altri strumenti utilizzati, alla fine del turno.
- Disposizione di tazze, tazzine e bicchieri in modo funzionale ed esteticamente adeguato.
- Elaborazione del conto e ricezione dei pagamenti in contanti o tramite POS.
- Allestimento e rifornimento degli espositori di brioches e prodotti di pasticceria.
- Applicazione delle norme di igiene alimentare e di sicurezza sul lavoro.
- Monitoraggio delle scorte dei prodotti di caffetteria ed effettuazione degli ordini necessari.
- Gestione degli ordini garantendo il mantenimento della velocità e dell'efficienza del servizio.
- Pulizia e manutenzione di attrezzature e superfici del bar.
- Accoglienza cordiale e intrattenimento dei clienti durante il servizio.
- Incasso dei pagamenti in contanti, elettronici e tramite app ed emissione degli scontrini e delle fatture.
- Controllo delle scorte di magazzino e gestione dei rapporti con i fornitori.
- Ricezione delle consegne e collocazione della merce nelle aree di stoccaggio.
- Preparazione di toast, panini, insalate e altri prodotti da tavola fredda curandone l'esposizione sul bancone.
- Trasporto in cucina di utensili, stoviglie e vassoi sporchi per consentirne la pulizia.
- Allestimento dei banchi frigo, del bancone e degli espositori rifornendoli dei prodotti mancanti quando necessario.
- Mantenimento di elevati standard di servizio alla clientela anche durante i turni di lavoro più stressanti e le operazioni più impegnative.
- Controllo del rifornimento dei dispenser dei condimenti e dei distributori di bevande effettuando il refill quando necessario.
- Verifica della qualità dei prodotti alimentari e controllo delle date di scadenza.
Cuoca responsabile di cucina
Illy caffè s.p.a
MILANO, MI
2023.05 - 2024.06
- Preparazione di piatti complessi e innovativi, mantenendo efficienza e standard igienici elevati.
- Supervisione del team di cucina, fornendo formazione continua e valutazioni delle prestazioni.
- Pulizia degli ingredienti, conservazione degli alimenti e verifica del loro stato di salubrità.
- Monitoraggio delle attività per il rispetto della normativa regionale, nazionale e comunitaria HACCP.
- Controllo della sicurezza e del funzionamento delle attrezzature di cucina.
- Preparazione di piatti personalizzati ed innovativi per eventi e richieste speciali.
- Coordinamento della brigata di cucina conciliando attitudini personali e competenze professionali.
- Farcitura, guarnizione e decorazione dei piatti con creme ed elementi di pasticceria.
- Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
- Gestione completa delle scorte, dall'invio degli ordini ai fornitori alla ricezione e al corretto stoccaggio.
- Predisposizione e riordino di attrezzatura, ingredienti e aree di lavoro prima e dopo ogni servizio.
- Modifica al momento di piatti in menù per venire incontro a esigenze o richieste particolari dei clienti.
- Verifica di porzionatura, qualità e presentazione dei piatti in uscita.
- Affiancamento dei componenti della brigata con meno esperienza per agevolarne la crescita e l'autonomia.
Banconista
Nun taste of the middle east
MILANO, MI
2020.02 - 2023.05
- Lavaggio di piatti, pentole e utensili utilizzati durante il servizio, assicurando ordine e pulizia.
- Taglio e preparazione di ingredienti come verdure, carne e pesce, rispettando le direttive dello chef.
- Preparazione e cottura di antipasti, primi piatti e contorni seguendo le ricette dello chef.
- Assistenza nello stoccaggio degli alimenti, monitorando la freschezza e la scadenza dei prodotti.
- Sgombero di piani di lavoro, lavandini, fornelli e lavaggio di pentole e padelle.
- Taglio e preparazione delle verdure fresche in base alle indicazioni ricevute.
- Pulizia di celle frigorifere, forni, fuochi, cappe e altri elementi della cucina.
- Supporto allo scarico e alla sistemazione delle scorte nelle aree di stoccaggio.
- Organizzazione del piano di lavoro in tempi rapidi secondo istruzioni ed esigenze del cuoco.
Addetta banco bar
100montaditos
MILANO, MI
2019.05 - 2019.12
- Servizio ai tavoli e al banco, inclusa la presa delle ordinazioni e la loro evasione.
- Pulizia e manutenzione dell'area di lavoro, attrezzature e utensili del bar.
- Gestione rapida dei pagamenti tramite terminali elettronici o in contanti.
- Accoglienza clienti e preparazione degli ordini in tempi rapidi.
- Utilizzo di macchine professionali per caffè, macchine del ghiaccio, spremiagrumi, piastre, lavabicchieri e lavastoviglie.
- Preparazione di bevande alcoliche ed analcoliche con particolare attenzione alla qualità e alla velocità di servizio.
- Manutenzione di attrezzature e utensili tra cui [Attrezzatura] e [Attrezzatura].
- Servizio al bancone e ai tavoli.
- Accoglienza cordiale dei clienti, registrazione degli ordini e gestione dei pagamenti alla cassa.
- Esecuzione del servizio con rapidità e cortesia assicurando la soddisfazione della clientela.
- Chiusura del locale, della cassa e registrazione degli incassi.
- Monitoraggio delle scorte bar e rifornimento tempestivo degli articoli in esaurimento.
- Preparazione di cocktail alcolici e analcolici, centrifugati e spremute.
- Allestimento del locale, delle vetrine e degli espositori con prodotti e decorazioni legati all'identità della struttura.
- Preparazione di toast, panini, insalate e altri prodotti da tavola fredda curandone l'esposizione sul bancone.
- Preparazione degli ordini di cibo e bevande da asporto utilizzando contenitori adeguati al trasporto.
- Mantenimento di ordine e pulizia al banco, nelle dispense e nelle celle frigorifere.
- Confezionamento accurato dei prodotti per l'asporto o la consegna.
- Elaborazione del conto, consegna degli scontrini e gestione dei pagamenti.
- Riordino e manutenzione degli utensili manuali e automatici utilizzati durante il turno.
- Accoglienza della clientela al bancone assistendola nella scelta degli alimenti.
Cameriera di sala
TerraMare
Cesano Boscone , MI
2018.01 - 2018.12
- Gestione delle ordinazioni dei clienti utilizzando sistemi POS per garantire efficienza e precisione.
- Coordinamento con la cucina per verificare lo stato delle ordinazioni e minimizzare i tempi di attesa.
- Accoglienza dei clienti al loro arrivo, accompagnamento al tavolo e fornitura dei menu.
- Consulenza ai clienti sulla scelta dei piatti e delle bevande, con dettagli sugli ingredienti e possibili allergeni.
- Sistemazione e pulizia della sala ristorante.
- Allestimento e riordino della sala di ristorazione.
- Accoglienza dei clienti e gestione del guardaroba.
- Piccole operazioni di cassa.
- Preparazione del conto e riscossione dei pagamenti in contanti o tramite gestionale.
- Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
- Gestione autonoma dei tavoli e delle mansioni assegnate al fine di fornire un servizio rapido e cordiale ai clienti.
- Allestimento dei posti a sedere e preparazione di posate aggiuntive prima dell' arrivo di gruppi numerosi.
- Presa delle ordinazioni delle bevande, preparazione in base alle richieste e servizio al tavolo.
- Consegna al tavolo del conto, degli scontrini e delle ricevute.
- Gestione dei clienti con e senza prenotazione, evitando lamentele e attese.
Soccorritore 118
Intervol
MILANO, MI
2012.02 - 2017.05
- Operazione di apparecchiature mediche di emergenza, inclusi defibrillatori e apparecchi per l'ossigenoterapia.
- Documentazione accurata degli interventi effettuati, compilazione di report e gestione delle comunicazioni con il coordinamento medico.
- Valutazione delle condizioni fisiche del paziente, applicazione delle tecniche di immobilizzazione e trasporto sicuro.
- Gestione delle emergenze pre-ospedaliere, coordinando le operazioni di primo soccorso in situazioni di criticità.
- Esecuzione di manovre di rianimazione cardiopolmonare e supporto vitale avanzato in contesti extraospedalieri.
- Assistenza in interventi di emergenza sanitaria, lavorando in squadra con altri professionisti del settore.
- Immobilizzazione della colonna vertebrale, bacino e arti dei pazienti.
- Verifica delle scorte mediche e dello stato degli strumenti all'interno dei mezzi di soccorso.
- Esecuzione dei protocolli per il supporto vitale durante il trasporto dei pazienti in ospedale.
- Accertamento dello stato delle vittime ed esecuzione delle manovre urgenti di primo soccorso.
- Attività di valutazione e accertamento dei parametri vitali dei pazienti in collaborazione con l'equipe medica.
- Partecipazione a interventi di soccorso in situazioni di emergenza.
- Supporto nel coordinamento degli interventi di soccorso con le operazioni di polizia e vigili del fuoco.
- Sostegno emotivo dei pazienti vittime di traumi fisici e/o psicologici mediante un approccio empatico e tecniche di ascolto attivo.
- Soccorso e assistenza a persone in stato alterato per intossicazione.
- Applicazione di laccio emostatico arterioso e primo intervento per le emorragie esteriorizzate.
- Rilevazione dei parametri e delle funzioni vitali di soggetti di età adulta e pediatrica.
- Sanificazione del mezzo, della strumentazione e delle attrezzature di soccorso dopo gli interventi.
- Esecuzione delle manovre di respirazione artificiale e massaggio cardiaco per la rianimazione cardiopolmonare dei pazienti.
- Assistenza e sostegno emotivo ai pazienti durante il soccorso e il trasporto in ospedale.
- Soccorso e assistenza a pazienti vittime di traumi, forti stress e con rilevanti reazioni fisiche, cognitive, emozionali e/o comportamentali.
- Gestione delle comunicazioni e del coordinamento con le forze dell'ordine, vigili del fuoco e autorità presenti.
- Pulizia e sterilizzazione delle ferite e applicazione di fasciature, steccature o altre medicazioni.
- Valutazione delle condizioni del paziente e individuazione delle procedure di sollevamento e movimentazione più sicure.
- Verifica periodica delle attrezzature e delle scorte mediche dei mezzi di soccorso.
- Gestione della documentazione e delle comunicazioni relative agli interventi di soccorso.
- Supporto a medici e infermieri nell'esecuzione di manovre di supporto vitale avanzato.
- Effettuazione del servizio di accompagnamento per persone anziane, con difficoltà motorie o altre esigenze particolari.
Responsabile colazioni
Hotel blu visconti
Trezzano sul naviglio , MI
2017.01 - 2017.04
- Allestimento della sala e sbarazzo dei tavoli da piatti, vassoi, posate e stoviglie.
- Lavaggio di stoviglie e vassoi in lavastoviglie ad avanzamento automatico.
- Porzionatura e preparazione delle portate secondo le richieste del cliente.
- Allestimento e rifornimento della zona buffet e della linea di distribuzione pasti.
- Effettuazione del servizio bar quando previsto dalle disposizioni aziendali.
- Preparazione degli ingredienti per la linea rispettando le indicazioni ricevute.
- Preparazione e presentazione di buffet di colazione per alberghi, inclusa la gestione delle scorte alimentari.
Istruzione
Operatrice turistica - Turismo
C.a.p.a.c.
MilanoCompetenze
- Flessibilità oraria
- Uso dei macchinari di caffetteria
- Norme di sicurezza
- Uso di macchine da caffè professionali
- Doti relazionali
- Disponibilità al lavoro su turni
- Gentilezza
- HACCP
- Attitudine al lavoro in team
- Capacità relazionali
- Cordialità
- Predisposizione al contatto col pubblico
- Teamworking
- Multitasking
- Velocità
- Orientamento al cliente
- Servizio al tavolo
- Rapidità
- Capacità multitasking
- Esperienza con POS
- Orientato al servizio clienti
- Pulizia attrezzature caffetteria
- Attenzione all'igiene e pulizia
- Uso di software di cassa
- Abilità di upselling
- Orientato ai dettagli
- Uso del registratore di cassa
- Dinamismo e flessibilità
- Resistenza allo stress
- Responsabilità
- Aspetto curato e professionale
- Affidabilità
- Attenzione ai dettagli
- Proattività
- Flessibilità e adattabilità
- Capacità di gestione dei clienti
- Abilità di vendita
Lingue
Italiano
Madrelingua
Inglese
Intermedio
B1
Spagnolo
Intermedio
B1
Francese
Base
A2
Cronologia
Barista caffetteria
Techmed servizi&logistica s.r.l.
2024.06 - ad oggi
Cuoca responsabile di cucina
Illy caffè s.p.a
2023.05 - 2024.06
Banconista
Nun taste of the middle east
2020.02 - 2023.05
Addetta banco bar
100montaditos
2019.05 - 2019.12
Cameriera di sala
TerraMare
2018.01 - 2018.12
Responsabile colazioni
Hotel blu visconti
2017.01 - 2017.04
Soccorritore 118
Intervol
2012.02 - 2017.05
Operatrice turistica - Turismo
C.a.p.a.c.