Bruno Franco
Catania
Profilo professionale
- Direttore di sala competente, con più di quindici anni di servizio nel settore della ristorazione e dotato di una solida leadership. Spiccata attitudine all'organizzazione del lavoro con particolare riferimento alla gestione degli inventari e al rapporto con i fornitori, alla pianificazione dei turni del personale volti al raggiungimento degli obiettivi aziendali. Capace di sviluppare relazioni con i clienti improntate su comunicazione ed empatia, favorendone la soddisfazione e la fidelizzazione, e con i dipendenti promuovendo un clima di lavoro positivo attraverso un approccio collaborativo.
Panoramica
22
22
anni di esperienza professionale
Esperienza lavorativa
Responsabile di sala
Ristorante "Le Arcate"
Gaggi, ME
2023.06 - 2025.10
- Gestione del team di sala, coordinamento degli orari, formazione del personale su standard di servizio.
- Ottimizzazione dei processi di accoglienza e gestione delle prenotazioni per massimizzare la soddisfazione del cliente.
- Monitoraggio dell'efficienza del servizio durante l'orario di apertura, risoluzione di eventuali problematiche in tempo reale.
- Gestione delle scorte di materiale di sala, ordinazione dei forniture necessarie, controllo delle scadenze e dello stock.
- Implementazione di strategie per il miglioramento continuo della qualità del servizio e dell'esperienza cliente.
- Accoglienza dei clienti, verifica delle prenotazioni e accompagnamento ai tavoli.
- Coordinamento dell'allestimento di sala e della preparazione dei coperti.
- Risoluzione di eventuali reclami dei clienti in modo professionale e cortese.
- Definizione e organizzazione di orari e turni di lavoro della brigata di sala.
- Verifica degli standard di igiene e pulizia nel rispetto della normativa e delle direttive HACCP.
Receptionist
Agriturismo Terrenia
Taormina, ME
2022.03 - 2022.10
- Gestione della reception, accoglienza clienti e gestione delle chiamate in entrata.
- Elaborazione di report giornalieri sull'attività di reception e sul flusso di visitatori.
- Preparazione e archiviazione di documentazione relativa a clienti e fornitori.
- Ricezione delle richieste dei clienti, risposta a domande e rilascio di informazioni sia via telefono sia tramite email.
- Risoluzione di problematiche o lamentele da parte dei clienti.
- Accoglienza di visitatori e clienti in arrivo, tenuta dei registri e rilascio dei badge provvisori.
- Gestione delle comunicazioni verso ospiti, clienti e personale interno.
- Gestione del sistema telefonico multilinea e degli strumenti informatici presenti in postazione.
Responsabile di sala
Ristorante "Il Barcaiolo"
Taormina, ME
2014.03 - 2020.01
- Gestione del team di sala, coordinamento degli orari, formazione del personale su standard di servizio.
- Ottimizzazione dei processi di accoglienza e gestione delle prenotazioni per massimizzare la soddisfazione del cliente.
- Monitoraggio dell'efficienza del servizio durante l'orario di apertura, risoluzione di eventuali problematiche in tempo reale.
- Gestione delle scorte di materiale di sala, ordinazione dei forniture necessarie, controllo delle scadenze e dello stock.
- Implementazione di strategie per il miglioramento continuo della qualità del servizio e dell'esperienza cliente.
- Accoglienza dei clienti, verifica delle prenotazioni e accompagnamento ai tavoli.
- Coordinamento dell'allestimento di sala e della preparazione dei coperti.
- Risoluzione di eventuali reclami dei clienti in modo professionale e cortese.
- Definizione e organizzazione di orari e turni di lavoro della brigata di sala.
- Presa in carico di mansioni giornaliere di carattere finanziario in denaro contante e transazioni con carta di credito.
- Supervisione delle operazioni di pareggio dei registratori di cassa e riconciliazione delle transazioni
- Verifica degli standard di igiene e pulizia nel rispetto della normativa e delle direttive HACCP.
Commis di sala
Hotel Ipanema
Taormina, ME
2009.05 - 2012.10
- Cura della mise en place dei coperti.
- Servizio di piatti e bevande seguendo le direttive dello chef de rang, assicurando la corretta presentazione.
- Sistemazione e pulizia della sala ristorante.
- Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
Volontario servizio civile
Associazione Penelope
Gaggi , ME
2009.01 - 2010.01
- Redattore Sociale
Commis di sala
Ristorante "La Cambusa"
Giardini Naxos, ME
2005.02 - 2005.10
- Cura della mise en place dei coperti.
- Servizio di piatti e bevande seguendo le direttive dello chef de rang, assicurando la corretta presentazione.
- Sistemazione e pulizia della sala ristorante.
- Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
Commis di sala
Ristorante "Al Feudo"
Taormina, ME
2004.03 - 2005.02
- Cura della mise en place dei coperti.
- Servizio di piatti e bevande seguendo le direttive dello chef de rang, assicurando la corretta presentazione.
- Sistemazione e pulizia della sala ristorante.
- Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
Istruzione
Operatore Socio Assistenziale (OSA) -
I.D.I.
Giarre (CT)2024-02
Fondamenti di Marketing Digitale -
Google Digital Training
2021-06
Grafico Pubblicitario -
CUFTI
Taormina (ME)2011-04
Corso Informatica Di Base -
Four Software
Giarre (CT)2009-07
Ragioniere e Perito Commerciale -
Istituto Tecnico Commerciale e per il Turismo "S. Pugliatti"
Taormina (ME)2007-07
Competenze
- Competenze di informatica ( Windows / macOS, Pacchetto Office, Adobe Creative Cloud, Navigazione web, Posta elettronica, Software gestionali)
- Problem solving
- Puntualità
- Presenza professionale
- Leadership
- Capacità di gestione del personale
- Propensione al lavoro in team
- Capacità di multitasking
- Doti comunicative e relazionali
- Orientamento al dettaglio
Lingue
Italiano
Madrelingua
Inglese
Intermedio avanzato
B2
Francese
Base
A2
Spagnolo
Base
A2
Cronologia
Responsabile di sala
Ristorante "Le Arcate"
2023.06 - 2025.10
Receptionist
Agriturismo Terrenia
2022.03 - 2022.10
Responsabile di sala
Ristorante "Il Barcaiolo"
2014.03 - 2020.01
Commis di sala
Hotel Ipanema
2009.05 - 2012.10
Volontario servizio civile
Associazione Penelope
2009.01 - 2010.01
Commis di sala
Ristorante "La Cambusa"
2005.02 - 2005.10
Commis di sala
Ristorante "Al Feudo"
2004.03 - 2005.02
Operatore Socio Assistenziale (OSA) -
I.D.I.
Fondamenti di Marketing Digitale -
Google Digital Training
Grafico Pubblicitario -
CUFTI
Corso Informatica Di Base -
Four Software
Ragioniere e Perito Commerciale -
Istituto Tecnico Commerciale e per il Turismo "S. Pugliatti"