Ciro Procopio
Mileto,Vibo
Panoramica
28
28
anni di esperienza
1
1
certificazione
Esperienza lavorativa
Direttore hotel
Th- Resorts
Padova , PD
11.2019 - 08.2025
Direttore hotel
Th resorts
La thuile /Pisticci , AOSTA/Matera
12.2014 - 10.2019
- Gestione operativa quotidiana di strutture ricettive, supervisionando direttamente le operazioni di front office, housekeeping e ristorazione.
- Reclutamento, formazione e valutazione del personale, promuovendo una cultura aziendale positiva e orientata al servizio.
- Sviluppo e implementazione di strategie per il miglioramento della soddisfazione del cliente, inclusa la gestione dei feedback.
- Supervisione delle attività di manutenzione dell'hotel per garantire standard elevati di sicurezza e presentazione.
- Organizzazione e monitoraggio delle attività contabili tra cui la fatturazione, [Servizio] e [Servizio].
- Controllo dell'igiene e della sicurezza degli ambienti di lavoro.
- Pianificazione di lavori di ristrutturazione e di adeguamento di locali e servizi alle normative vigenti.
- Gestione delle relazioni con agenti di viaggio, tour operator, servizi turistici locali e [Tipologia].
- Definizione delle procedure in ottemperanza alle normative sulla sicurezza e al protocollo HACCP.
- Supervisione dell'efficienza di servizi e dell'attività del personale [Tipologia] secondo gli standard di qualità fissati dall'azienda.
- Organizzazione e conduzione di meeting giornalieri con i responsabili dei vari settori e coordinamento di compiti e attività.
- Presidio e collaborazione alle attività di accoglienza e assistenza ai clienti per appianare eventuali divergenze e garantire la completa soddisfazione degli ospiti.
- Coordinamento del servizio di pulizia e di cura di camere e spazi comuni in modo da garantire il rispetto delle esigenze degli ospiti, il decoro e l'immagine dell'hotel.
- Individuazione proattiva delle necessità della clientela ed elaborazione di strategie e modalità operative finalizzate a raggiungere la massima soddisfazione degli ospiti.
- Programmazione delle manutenzioni ordinarie delle strutture, attrezzature e macchinari dell'hotel e gestione delle necessità straordinarie, evitando o sistemando tempestivamente ed efficientemente ogni inconveniente ai clienti.
- Progettazione di servizi e attività, che hanno riscontrato un notevole successo tra gli ospiti e hanno influito positivamente sulle review ricevute.
- Monitoraggio e valutazione del lavoro dei collaboratori, sia in itinere, che in base ai risultati ottenuti, intervenendo con azioni correttive ove necessario.
- Gestione dei rapporti con enti, istituzioni e autorità competenti per l'organizzazione di attività turistiche, sportive, culturali e di animazione.
- Coordinamento delle attività di preparazione, manutenzione e sicurezza degli impianti [Tipologia], valutazione dei potenziali rischi e gestione della messa in sicurezza per gli ospiti e il personale.
- Controllo degli standard di pulizia all'interno della struttura garantendo il massimo comfort.
- Assegnazione di ruoli e mansioni al personale dell'hotel verificandone l’operato.
- Monitoraggio dei costi di gestione della struttura nell'ottica della massimizzazione dei ricavi.
- Implementazione dei protocolli di sicurezza per la tutela degli ospiti e del personale.
- Pianificazione e organizzazione di meeting, conferenze e altri eventi ospitati dall'hotel.
- Implementazione delle politiche e delle procedure dell'hotel per garantire il rispetto delle normative.
- Stesura di linee guida e procedure per la gestione delle operazioni quotidiane dell'hotel.
- Programmazione delle attività della struttura e definizione degli standard di servizio.
- Coordinamento dei servizi di ristorazione interni all'hotel o delle attività esterne convenzionate.
Food&beverage vice direttore
Winterraise/tivigest vacanze
Saint Moritz/Pisticci, Svizzera /Matera
12.2008 - 09.2014
food & beverage Vice direttore
Getimed spa /Tivigest vacanze
Pisticci, Matera
05.2008 - 09.2008
Responsabile food & beverage
Winterreise sas/Tivigest vacanze
Saint Moritz, Svizzera
12.2007 - 04.2008
Responsabile food & beverage
Tivigest vacanze
Sibari, Cs
05.2007 - 09.2007
Vice direttore food&beverage manager
Winterreise sas / tivigest
Saint Moritz, Svizzera
12.2005 - 04.2006
Responsabile food & beverage
blu blu marine hotel Sicilia
Sicilia , Sr
05.2004 - 11.2005
- Implementazione di procedure di sicurezza alimentare e igiene, conformi alle normative vigenti.
- Gestione quotidiana delle operazioni di ristorazione, inclusi approvvigionamento, pianificazione dei menu e controllo qualità.
- Monitoraggio della soddisfazione del cliente e gestione dei reclami per assicurare un'esperienza di qualità.
- Supervisione e formazione del personale di sala e cucina, garantendo il rispetto degli standard di servizio.
- Ottimizzazione dei costi operativi attraverso una gestione efficace delle scorte e negoziazione con i fornitori.
- Mantenimento della pulizia e dell'igiene della cucina attraverso l'esecuzione corretta delle procedure di lavoro e la sanificazione programmata di superfici e attrezzature.
- Organizzazione di eventi al fine di creare esperienze positive e coinvolgenti per i clienti supervisionando le varie attività in tutte le fasi della loro permanenza.
- Supervisione quotidiana dell'attività di [Numero] dipendenti in un esercizio [Tipo] mantenendo un'atmosfera stimolante allo scopo di ottimizzare l'operato dei propri dipendenti.
- Ispezione periodica di attrezzature per la preparazione e lo stoccaggio del cibo allo scopo di valutarne il funzionamento e garantirne l'ottimo stato di funzionamento.
- Mantenimento di elevati standard di qualità alimentare attraverso l'esame delle spedizioni, la supervisione delle preparazioni e il monitoraggio della qualità dei preparati per il rispetto delle norme sulla sicurezza alimentare.
- Salvaguardia dell'azienda, dei membri del team e dei clienti attraverso il monitoraggio del consumo di alcol e il mantenimento dell'operatività in linea con i requisiti di legge.
- Gestione dell'uso di ingredienti e prodotti alimentari valutando disponibilità, affluenza dei clienti e popolarità degli articoli, con una conseguente riduzione del [Numero] % dello spreco alimentare.
- Riduzione dei costi del [Numero]% mediante un'efficace gestione dell'inventario e dei rifornimenti.
- Aggiornamento di [Numero] dipendenti [Tipo] sulle modifiche al menu e sui cambi di procedura.
- Introduzione di [Software] per la definizione e la gestione degli orari di lavoro al fine di creare un calendario a lungo termine che tenga conto di [Numero] turni giornalieri e [Numero] dipendenti.
- Coordinamento con gli altri responsabili e con il team al fine di assicurare alti livelli di servizio.
- Tenuta della documentazione amministrativa e preparazione dell'eventuale reportistica.
- Organizzazione delle attività del reparto garantendo le tempistiche richieste dalla direzione.
- Gestione della clientela utilizzando la cortesia necessaria per assicurarne la fidelizzazione.
- Supervisione delle attività del team dedicato al fine di garantire lo standing richiesto dall'attività.
- Supporto nella risoluzione delle problematiche della clientela garantendo la cortesia necessaria.
- Approvvigionamento delle materie prime necessarie a garantire il servizio quotidiano ai clienti.
- Verifica degli standard di igiene e pulizia nel rispetto della normativa e delle direttive HACCP.
Responsabile economato
Winterreise sas - Tivigest vacanze
Saint Moritz, Svizzera
12.2004 - 04.2005
- Pianificazione e supervisione di progetti complessi, garantendo la consegna entro i termini e il rispetto del budget.
- Formazione e sviluppo del personale per migliorare le competenze tecniche e gestionali.
- Supervisione delle prestazioni lavorative e delle performance del personale.
- Gestione delle relazioni con il personale per garantire l'efficienza dei processi interni.
- Gestione dell'operatività per il raggiungimento di produttività ed efficienza.
- Semplificazione delle procedure per la velocizzazione delle attività generali.
- Gestione dei flussi di lavoro finalizzata al rispetto degli standard aziendali.
- Efficientamento dei processi funzionale al conseguimento degli obiettivi.
- Supervisione e monitoraggio del team nel raggiungimento degli obiettivi aziendali, individuazione di criticità e azioni correttive.
- Supervisione della performance del team assegnato e assegnazione di obiettivi individuali e di gruppo.
- Valutazione delle performance delle risorse umane e perfezionamento dei processi di lavoro.
- Comunicazione al proprio team delle direttive aziendali in termini di obiettivi e strategie.
- Gestione delle risorse in base al budget a disposizione.
- Implementazione delle procedure e dei flussi operativi nell'ottica dell'ottimizzazione delle risorse.
- Introduzione e attuazione di piani di miglioramento delle procedure per garantire il costante raggiungimento degli obiettivi.
- Gestione del personale assegnato, assegnazione delle mansioni, coordinamento dei turni di lavoro e di riposo e gestione delle relazioni sindacali.
- Ottimizzazione delle procedure di acquisto per ridurre i costi e facilitare la gestione dei fornitori.
- Supervisione quotidiana del team assegnato verificandone l'operato.
- Valutazione delle competenze e delle esigenze formative del personale.
- Assegnazione di compiti e responsabilità ai componenti del team.
- Monitoraggio periodico del raggiungimento degli obiettivi di progetto.
- Verifica della conformità di documenti e procedure in base alle normative vigenti.
- Rilevazione delle aree critiche e individuazione delle possibili soluzioni.
direttore food&beverage Manager
Orovilaggi srl
Rossano calabro , Cs
06.1999 - 10.2004
- Formazione e sviluppo del personale, conducendo sessioni di formazione per migliorare le competenze.
- Controllo del budget di reparto, ottimizzando le spese e incrementando l'efficienza operativa.
- Gestione di team multidisciplinari per il raggiungimento degli obiettivi aziendali, supervisionando fino a 50 persone.
- Coordinamento delle operazioni giornaliere, garantendo il rispetto dei tempi e degli standard qualitativi.
- Collaborazione con il management per assicurare la corretta condivisione di obiettivi e strategie.
- Cura della comunicazione e delle relazioni esterne, garantendone il consolidamento.
- Individuazione delle criticità organizzative e identificazione delle possibili soluzioni con il supporto del management.
- Strutturazione di procedure e flussi in un'ottica di ottimizzazione dei risultati.
- Supervisione e monitoraggio del team nel raggiungimento degli obiettivi aziendali, individuazione di criticità e azioni correttive.
- Supervisione della performance del team assegnato e assegnazione di obiettivi individuali e di gruppo.
- Supporto ai membri del team nelle fasi di pianificazione delle attività e risoluzione di problematiche.
- Valutazione delle performance delle risorse umane e perfezionamento dei processi di lavoro.
- Comunicazione al proprio team delle direttive aziendali in termini di obiettivi e strategie.
- Gestione della comunicazione interna alle aree aziendali di competenza.
- Gestione delle risorse in base al budget a disposizione.
- Pianificazione degli sviluppi di carriera dei propri collaboratori in base ai risultati ottenuti.
- Gestione del personale assegnato, assegnazione delle mansioni, coordinamento dei turni di lavoro e di riposo e gestione delle relazioni sindacali.
- Introduzione e attuazione di piani di miglioramento delle procedure per garantire il costante raggiungimento degli obiettivi.
- Valutazione delle necessità formative del personale e organizzazione di percorsi ad hoc al fine di potenziarne le competenze in relazione al fabbisogno rilevato.
- Mediazione e risoluzione di eventuali situazioni di disaccordo tra i dipendenti e promozione del dialogo e di relazioni positive per il raggiungimento di obiettivi comuni.
- Rilevazione e revisione periodica della performance del personale provvedendo all'attuazione di azioni migliorative o correttive ove necessario.
- Definizione di modifiche o integrazioni al piano di sicurezza e monitoraggio del rispetto delle misure di prevenzione per garantire la tutela della salute dei lavoratori.
- Applicazione di best practice per migliorare la performance del team assegnato.
- Gestione delle relazioni con il management e con gli altri dipartimenti aziendali.
- Rilevazione delle aree critiche e individuazione delle possibili soluzioni.
- Supervisione quotidiana del team assegnato verificandone l'operato.
- Implementazione di flussi, processi e procedure all'interno del team di lavoro.
- Coordinamento delle attività dei dipartimenti e dei servizi di competenza.
- Monitoraggio periodico del raggiungimento degli obiettivi di progetto.
- Valutazione delle competenze e delle esigenze formative del personale.
- Assegnazione di compiti e responsabilità ai componenti del team.
- Verifica della conformità di documenti e procedure in base alle normative vigenti.
Responsabile economato
Tivigest vacanze
Briatico, VV
06.1997 - 04.1999
- Pianificazione e supervisione di progetti complessi, garantendo la consegna entro i termini e il rispetto del budget.
- Coordinamento delle attività di diversi dipartimenti per assicurare l'allineamento con gli obiettivi strategici aziendali.
- Formazione e sviluppo del personale per migliorare le competenze tecniche e gestionali.
- Sviluppo e implementazione di strategie aziendali per aumentare l'efficienza operativa e la produttività.
- Gestione di team multidisciplinari per il raggiungimento degli obiettivi aziendali, monitorando performance e progressi.
- Supervisione delle prestazioni lavorative e delle performance del personale.
- Gestione delle relazioni con il personale per garantire l'efficienza dei processi interni.
- Gestione dell'operatività per il raggiungimento di produttività ed efficienza.
- Gestione dei flussi di lavoro finalizzata al rispetto degli standard aziendali.
- Supervisione e monitoraggio del team nel raggiungimento degli obiettivi aziendali, individuazione di criticità e azioni correttive.
- Supervisione della performance del team assegnato e assegnazione di obiettivi individuali e di gruppo.
- Supporto ai membri del team nelle fasi di pianificazione delle attività e risoluzione di problematiche.
- Valutazione delle performance delle risorse umane e perfezionamento dei processi di lavoro.
- Comunicazione al proprio team delle direttive aziendali in termini di obiettivi e strategie.
- Analisi dei dati di mercato al fine di impostare piani di sviluppo innovativi.
- Gestione della comunicazione interna alle aree aziendali di competenza.
- Gestione delle risorse in base al budget a disposizione.
- Gestione del personale assegnato, assegnazione delle mansioni, coordinamento dei turni di lavoro e di riposo e gestione delle relazioni sindacali.
- Mediazione e risoluzione di eventuali situazioni di disaccordo tra i dipendenti e promozione del dialogo e di relazioni positive per il raggiungimento di obiettivi comuni.
- Implementazione di flussi, processi e procedure all'interno del team di lavoro.
Istruzione
Diploma - Tecnico commerciale
Istituto tecnico commerciale
Vibo Valentia 07.1996
Competenze
- Controllo del budget
- Capacità di problem solving
- Gestione del personale
- Competenze organizzative
- Gestione del servizio clienti
- Capacità di motivare il team
- Capacità di gestione del personale
- Capacità di delega
- Gestione dei fornitori
- Autodisciplina
- Gestione e-mail
- Pianificazione eventi
- Conoscenza di Internet Explorer
- Conoscenza delle normative alberghiere
- Gestione del food and beverage
- Attenzione ai dettagli
- Gestione delle operazioni giornaliere
- Microsoft Word
- Comunicazione efficace
- Capacità di gestione del budget
- Tecniche di accoglienza
- Leadership
- Proattività
- Software gestionali
- Padronanza del pc e di [Programma]
- People Management
- Metodi di controllo qualità dei servizi
- Flessibilità oraria
- Resistenza allo stress
- Competenze organizzative e gestionali
- Gestione dei conflitti
- Capacità di adattamento
- Microsoft Office
- Gestione dello stress
- Gestione del tempo
- Microsoft Excel
- Uso di [Software]
- Predisposizione al contatto col pubblico
- Ottimizzazione dei processi aziendali
- Conoscenza del settore Hospitality
- Organizzazione aziendale
- Capacità decisionale
- Abile utilizzo di strumenti di comunicazione interna
- Criteri di valutazione del personale
- Flessibilità
- Doti organizzative e attitudine alla cura dei dettagli
- Strategie di motivazione del personale
- Orientamento al cliente
- Attitudine al lavoro di squadra
- Procedure di gestione dei reclami
- Orientamento al risultato
- Efficienza
- Capacità di ascolto
- Uso professionale di [Software]
- Orientamento ai risultati
- Strumenti di customer service e customer satisfaction
- Conoscenza della normativa sul trattamento dei dati personali
- Competenze linguistiche
- Elementi di contabilità alberghiera
Certificazioni
• Abilitazione alla vendita di tabacchi
• Corso HACCP
•Corso per alimentarista
• Dirigente per la sicurezza sul lavoro
Cronologia
Direttore hotel
Th- Resorts
11.2019 - 08.2025
Direttore hotel
Th resorts
12.2014 - 10.2019
Food&beverage vice direttore
Winterraise/tivigest vacanze
12.2008 - 09.2014
food & beverage Vice direttore
Getimed spa /Tivigest vacanze
05.2008 - 09.2008
Responsabile food & beverage
Winterreise sas/Tivigest vacanze
12.2007 - 04.2008
Responsabile food & beverage
Tivigest vacanze
05.2007 - 09.2007
Vice direttore food&beverage manager
Winterreise sas / tivigest
12.2005 - 04.2006
Responsabile economato
Winterreise sas - Tivigest vacanze
12.2004 - 04.2005
Responsabile food & beverage
blu blu marine hotel Sicilia
05.2004 - 11.2005
direttore food&beverage Manager
Orovilaggi srl
06.1999 - 10.2004
Responsabile economato
Tivigest vacanze
06.1997 - 04.1999
Diploma - Tecnico commerciale
Istituto tecnico commerciale