Claudiu Florin Soltaniuc
Battipaglia,SA
Profilo professionale
Responsabile di cucina con molteplici anni di esperienza nel settore della ristorazione. Ha sempre operato con professionalità e attenzione, riuscendo a costruire brigate affiatate e capaci di crescere costantemente. L'attenzione verso la qualità e l'innovazione sono i suoi punti di forza, rappresentando gli elementi distintivi della sua proposta culinaria. Cerca una nuova realtà in cui potersi mettere in gioco, con la certezza di supportare la crescita e l'affermazione del ristorante.
Panoramica
5
5
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Addetto alla preparazione degli alimenti
GIUGLIANO GAETANO
Battipaglia, SA
2022.10 - 2024.12
- Organizzazione del lavoro di squadra per garantire efficienza e qualità del servizio.
- Supervisione di operazioni di cottura, taglio e impiattamento in ambienti di ristorazione.
- Gestione della preparazione quotidiana di alimenti in cucina, rispettando le norme HACCP.
- Cottura degli alimenti e preparazione di piatti freddi, carni, verdura e pesce.
- Preparazione e cottura delle carni e dei contorni con utilizzo della griglia.
- Piccola manutenzione di base dei macchinari e dell'attrezzatura utilizzata per la preparazione degli alimenti.
- Gestione dell'arrivo delle derrate, del deposito secco e delle celle frigorifere.
- Modifica al momento di piatti in menù per venire incontro a esigenze o richieste particolari dei clienti.
- Ideazione ed elaborazione di menu fissi e a la carte.
Aiuto cuoco
Povero Pesce SRL
Battipaglia, SA
2021.08 - 2022.09
- Preparazione e cottura di pietanze seguendo le direttive dello chef per garantire la qualità.
- Organizzazione della linea di servizio durante il servizio, coordinando con il personale di sala.
- Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
- Pulizia e organizzazione di postazioni, strumenti e macchinari da cucina.
- Organizzazione del piano di lavoro in tempi rapidi secondo istruzioni ed esigenze del cuoco.
- Collaborazione con il personale di cucina e di sala a garanzia di un servizio veloce e preciso.
- Preparazione di cibi fritti, grigliati e cotti al forno in base alle richieste della clientela e al menù proposto.
- Gestione delle scorte, pianificazione della spesa giornaliera ed elaborazione degli ordini.
- Gestione dei tempi di preparazione garantendo la velocità e la qualità del servizio.
- Assegnazione di compiti e responsabilità ai componenti della brigata di cucina.
- Monitoraggio delle scorte, predisposizione degli ordini e gestione degli approvvigionamenti.
- Controllo degli standard di ordine e pulizia in cucina, nelle dispense e nelle celle frigorifere.
Aiuto cuoco
Banke srl
Mantova , MN
2019.09 - 2019.11
Istruzione
Diploma scuola superiore - Informatica
ist.tecnico Giacomo Leopardi
Battipaglia2018-07
Competenze
- Abilità di comunicazione
- Manualità e rapidità di esecuzione
- Presenza pulita e ordinata
- Competenza nel servizio clienti
- Capacità di teamworking
- Tecniche di cottura
- Uso professionale delle attrezzature di cucina
- Abile uso degli abbattitori
- Elementi di gastronomia
- Capacità di cottura
- Competenza in salse
- Competenza in cottura alimenti
- Abilità di taglio
- Esperienza in cucina
- Capacità di preparazione alimenti
- Abilità nel taglio
- Manualità e velocità di esecuzione
Lingue
Inglese
Intermedio
B1
Cronologia
Addetto alla preparazione degli alimenti
GIUGLIANO GAETANO
2022.10 - 2024.12
Aiuto cuoco
Povero Pesce SRL
2021.08 - 2022.09
Aiuto cuoco
Banke srl
2019.09 - 2019.11
Diploma scuola superiore - Informatica
ist.tecnico Giacomo Leopardi