Daniel Mei
Carbonia
Profilo professionale
Sono un ragazzo socievole e aperto al dialogo con il cliente, sempre nei limiti del rispetto. Ho una mente matematica e razionale e molta pazienza. Ho rispetto del prossimo e sono molto educato. Pur non avendo studiato in una scuola alberghiera, ho svolto un tirocinio formativo di 6 mesi pressi Sa Forredda, dopodiché sono stato assunto a tutti gli effetti con contratto dimostrando serietà e dedizione.
Panoramica
2
2
anni di esperienza professionale
Esperienza lavorativa
Camerieri, aiuto barman
RWB villasimius
Stintino, SS
2025.06 - 2025.10
- Preparazione di cocktail classici e innovativi seguendo le ricette standard e le richieste dei clienti.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature del bar, garantendo l'igiene e la sicurezza del luogo di lavoro.
- Assistenza nella gestione dell'inventario del bar, inclusa la verifica delle scorte e l'ordine delle forniture necessarie.
- Collaborazione con il team del bar per lo sviluppo di nuove ricette di cocktail e la pianificazione di eventi speciali.
- Servizio clienti al banco, offrendo consulenza sulle scelte delle bevande e promuovendo le specialità della casa.
- Messa a punto dell'area bar prima dell'apertura e chiusura, assicurando la corretta disposizione di bicchieri e utensili.
- Rifornimento costante dei frigoriferi per mantenere bevande e vini alla giusta temperatura durante tutto il turno.
- Pulizia costante e mantenimento dell'ordine e dell'igiene di bancone, superfici di lavoro e di passaggio.
- Preparazione di attrezzatura, frutta, decorazioni, fruit carving elaborati, sciroppi.
- Gestione della sala-bar, del bancone e di tutte le relative operazioni.
- Preparazione di cocktail tradizionali e moderni su richiesta del cliente o del capo barman.
- Aiuto alla preparazione e miscelazione degli ingredienti per la creazione di cocktail elaborati.
- Servizio al tavolo, presentazione e descrizione accurata dei cocktail e di eventuali vivande abbinate.
- Carico e scarico efficiente delle lavastoviglie.
- Igienizzazione dei banconi e pulizia delle superfici dopo la preparazione degli alimenti per prevenire la contaminazione incrociata da carni crude.
- Pulizia, sanificazione e stoccaggio di stoviglie e utensili al fine di garantirne la disponibilità e gestire tempestivamente gli ordini dei clienti.
- Manutenzione della lavastoviglie al fine di garantire la pulizia dei piatti e il buon funzionamento della cucina.
- Esecuzione di tutte le attività di supporto alla brigata di cucina secondo le direttive del responsabile.
- Controllo delle temperature delle celle frigorifere e dei congelatori segnalando eventuali malfunzionamenti.
- Cura del rifornimento costante dei vassoi nei banchi riscaldati, dei prodotti da frigo e degli espositori.
- Predisposizione delle attrezzature necessarie per la preparazione delle pietanze.
- Lavaggio di stoviglie, posate, bicchieri e pentolame, a mano o in lavastoviglie.
- Preparazione degli ingredienti per la linea rispettando le indicazioni ricevute.
- Pulizia della cucina e della sala al termine del servizio, favorendo un rapido avvio del turno successivo.
- Stoccaggio delle scorte alimentari e sistemazione di dispense e celle frigorifere.
- Supporto al personale di sala nella preparazione dei tavoli prima del servizio, collaborando all'allestimento in caso di eventi speciali.
- Pulizia delle aree bar, riordino delle bottiglie e sistemazione dei bicchieri usati nelle apposite lavastoviglie.
- Suddivisione e smaltimento dei rifiuti in base alle norme di raccolta differenziata.
- Rispetto scrupoloso delle norme di igiene alimentare e di conservazione degli alimenti.
- Pulizia di fornelli, piastre, cappe e forni al termine del servizio.
- Collaborazione alla preparazione di contorni, salse e guarnizioni dei piatti.
Cameriera di sala
Paolo Cossu-Sa forredda
Carbonia
2024.07 - 2025.03
- Servizio ai tavoli con velocità, cortesia e precisione.
- Sbarazzo dei tavoli e pulizia della sala.
- Supporto al team di sala e collaborazione costante con la cucina per garantire un servizio rapido e di qualità.
- Allestimento della mise en place.
- Illustrazione al cliente dei piatti del giorno e delle specialità di stagione.
- Supporto alla reception nell'accoglienza dei clienti.
- Collaborazione alla gestione degli ordini verificando le scorte di prodotti, biancheria da tavola, posate e bicchieri.
- Verifica dell'effettiva disponibilità delle pietanze proposte nel menu.
- Accompagnamento degli ospiti ai tavoli in base ai posti assegnati.
- Dimostrazione di un comportamento educato e professionale nei confronti dei clienti al fine di incoraggiare le richieste di informazioni e gli ordini.
- Disposizione di tavoli, sedie e posate e allestimento di tavolate destinate a gruppi numerosi.
- Preparazione di vassoi, posate e stoviglie e disposizione di condimenti, cestini di pane e grissini.
- Preparazione e servizio al tavolo di bibite e bevande in base a quanto richiesto dal cliente.
- Verifica della soddisfazione degli ospiti durante il servizio e risoluzione di eventuali problematiche.
- Trasporto attento delle ordinazioni dalle aree cucina e bar ai tavoli e, una volta che i clienti hanno finito, togliere piatti e bicchieri vuoti.
- Sistemazione ottimale degli ospiti con esigenze speciali, compresi i seggiolini per bambini e le sedie a rotelle.
- Gestione delle prenotazioni e disposizione dei coperti prima dell'arrivo degli ospiti.
- Rifornimento dei contenitori di tovaglioli, cannucce, posate e delle bottigliette di condimento.
Magazziniere scaffalista
Cifadda
Carbonia
2024.01 - 2024.01
- Sistemazione della merce in magazzino secondo i criteri logistici stabiliti dal responsabile.
- Pulizia e riordino del magazzino e degli spazi espositivi, smaltendo gli scarti secondo le norme in vigore.
- Prelievo degli articoli dal magazzino collocandoli su scaffali, totem ed espositori.
- Controllo del corretto posizionamento dei cartellini dei prezzi su scaffali ed espositori.
- Ricezione delle consegne di prodotti in arrivo e disposizione in scaffali di stoccaggio, refrigeratori o contenitori.
Istruzione
Facoltà di economia e scienze giuridiche presso Università di Cagliari
Cagliari01.2024
Diploma Liceo Scientifico -
Liceo Gramsci Amaldi
CarboniaCompetenze
- Capacità di team working
- Tecniche di apparecchiatura
- Sparecchiatura e apparecchiatura rapida
- Conoscenza degli stili di servizio
- Metodi di allestimento dei tavoli
- Predisposizione al contatto col pubblico
- Aspetto curato e professionale
- Preparazione dei tavoli
- Manutenzione attrezzature
- Rapidità di servizio
- Spirito positivo
- Rispetto delle norme di sicurezza
- Precisione
- Disponibilità al lavoro su turni
- Comunicazione efficace
- Pianificazione ed organizzazione del servizio
- Capacità di multitasking
- Gestione della sala
- Problem solving
- Efficienza
- Buona presenza
- Comunicazione
- Mise en place
- Conoscenza di Internet
- Adattabilità
- Affidabilità
- Cassa e pagamenti
- Attitudine al lavoro di squadra
- Conoscenza di cocktail tradizionali e moderni
- Attrezzatura da bar
- Abilità nell'allestimento del bancone
Istruzione e formazione
2022-01
Competenze linguistiche
3,B1
Competenze linguistiche
English
Cronologia
Camerieri, aiuto barman
RWB villasimius
2025.06 - 2025.10
Cameriera di sala
Paolo Cossu-Sa forredda
2024.07 - 2025.03
Magazziniere scaffalista
Cifadda
2024.01 - 2024.01
Facoltà di economia e scienze giuridiche presso Università di Cagliari
Diploma Liceo Scientifico -
Liceo Gramsci Amaldi