Daniele La Barbera
Palermo,PA
Profilo professionale
[Qualifica] affidabile, in grado di cuocere, arrostire e grigliare carne e verdure secondo le istruzioni. Conoscenza e rispetto delle normative in materia di sicurezza in cucina.
Panoramica
1
1
Certification
Esperienza lavorativa
Cuoco gastronomo
Srl di alla
Palermo, PA
2026.02 - ad oggi
- Progettazione di menu innovativi rispettando le tendenze gastronomiche e la stagionalità dei prodotti.
- Collaborazione in team per la preparazione di piatti in contesti di cucina di strada, valorizzando la cucina tradizionale.
- Supervisione degli acquisti, selezionando fornitori locali per ottenere ingredienti di prima scelta.
- Preparazione di piatti da asporto freddi e caldi sia di carne che di pesce.
- Preparazione di un'ampia gamma di antipasti e contorni per ogni palato e ogni esigenza.
- Produzione di insalate, sughi e conserve genuini e sfiziosi.
- Rispetto costante delle linee guida di sicurezza e pulizia per gli ambienti e gli strumenti utilizzati per la lavorazione degli alimenti.
- Responsabile degli ordini nonché del controllo delle scorte di materie prime e della loro corretta conservazione e stoccaggio.
- Realizzazione di pietanze personalizzate su richiesta, per ordinazioni speciali, gluten-free o vegane.
- Produzione di gnocchi, paste fresche e ripiene, cannelloni e lasagne pronti per la cottura.
- Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
- Verifica di porzionatura, qualità e presentazione dei piatti in uscita.
- Ideazione ed elaborazione di menu fissi e a la carte.
- Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti, contorni e dessert.
- Preparazione di cibi fritti, grigliati e cotti al forno in base alle richieste della clientela e al menù proposto.
- Preparazione e somministrazione dei pasti garantendo velocità e standard di servizio adeguati.
Banconista di bar
Gianluca gelso
Palermo, PA
2024.04 - ad oggi
- Preparazione di panini, insalate e altri cibi veloci, rispettando le norme igienico-sanitarie.
- Gestione delle operazioni di cassa, emissione scontrini e gestione dei pagamenti.
- Gestione dell'inventario e rifornimento dei prodotti necessari per la vendita giornaliera.
- Accoglienza clienti, gestione delle ordinazioni e servizio ai tavoli con cortesia e efficienza.
- Preparazione e vendita di caffetteria, gestione della macchina del caffè e manutenzione ordinaria.
- Preparazione di caffè, cappuccini, cioccolate e altre bevande di caffetteria.
- Pulizia degli ambienti di lavoro nel rispetto delle norme igieniche e degli standard del locale.
- Servizio al banco mantenendo un approccio professionale ed efficiente.
- Allestimento e rifornimento puntuale degli aperitivi al banco.
- Preparazione di cocktail alcolici e analcolici completi di decorazioni.
- Servizio al bancone e ai tavoli.
- Pulizia delle macchine del caffè, delle attrezzature da bar e dell'area bancone.
- Chiusura del locale, della cassa e registrazione degli incassi.
- Accoglienza della clientela fornendo informazioni e registrando le ordinazioni.
- Preparazione di prodotti di caffetteria utilizzando le attrezzature da bar.
- Stoccaggio delle scorte alimentari verificando le necessità di approvvigionamento.
Cuoco di ristorante
Valerio favas
Palermo, PA
2023.05 - ad oggi
- Controllo delle scorte alimentari, ordinazione delle materie prime e verifica della loro qualità.
- Gestione della brigata di cucina, coordinando gli orari, le mansioni e la formazione del personale.
- Preparazione di piatti italiani tradizionali e innovativi, rispettando le ricette e le tecniche culinarie proprie.
- Supervisione della pulizia e del mantenimento degli standard igienico-sanitari in cucina.
- Preparazione della linea di servizio in base all'affluenza prevista nel turno.
- Verifica di porzionatura, qualità e presentazione dei piatti in uscita.
- Ideazione ed elaborazione di menu fissi e a la carte.
- Lavaggio, tritatura, e taglio delle verdure e degli ingredienti necessari alle preparazioni.
Banconista di bar
Marino rita
Palermo, PA
2016.12 - ad oggi
- Preparazione di panini, insalate e altri cibi veloci, rispettando le norme igienico-sanitarie.
- Gestione delle operazioni di cassa, emissione scontrini e gestione dei pagamenti.
- Gestione dell'inventario e rifornimento dei prodotti necessari per la vendita giornaliera.
- Accoglienza clienti, gestione delle ordinazioni e servizio ai tavoli con cortesia e efficienza.
- Pulizia del locale, delle attrezzature e delle aree di lavoro secondo gli standard di igiene.
- Preparazione e vendita di caffetteria, gestione della macchina del caffè e manutenzione ordinaria.
- Preparazione di caffè, cappuccini, cioccolate e altre bevande di caffetteria.
- Pulizia degli ambienti di lavoro nel rispetto delle norme igieniche e degli standard del locale.
- Servizio al banco mantenendo un approccio professionale ed efficiente.
- Presidio delle attività di apertura e chiusura della cassa e gestione dei pagamenti.
- Preparazione di cocktail alcolici e analcolici completi di decorazioni.
- Controllo sulle vendite di alcolici per evitarne la somministrazione ai clienti minorenni.
- Servizio al bancone e ai tavoli.
- Pulizia delle macchine del caffè, delle attrezzature da bar e dell'area bancone.
- Pulizia e cura delle attrezzature, del banco bar e del bancone di servizio.
- Controllo delle scorte di magazzino su base quotidiana.
- Monitoraggio delle scorte bar e rifornimento tempestivo degli articoli in esaurimento.
- Preparazione e somministrazione di cibi e bevande secondo il menù del bar.
- Preparazione di prodotti di caffetteria utilizzando le attrezzature da bar.
- Accoglienza della clientela fornendo informazioni e registrando le ordinazioni.
Istruzione
Licenza media -
Don milani
Palermo Competenze
- Conoscenza delle norme igienico-sanitarie
- Abitudine al lavoro su ritmi sostenuti
- Predisposizione al lavoro di gruppo
- Spiccato senso dell'organizzazione e della pulizia
- Capacità di comunicazione
- Tecniche di cottura
- Utilizzo esperto di attrezzature professionali
- Gestione dei costi
- Doti organizzative
- Conoscenza delle materie prime
- Capacità di lavoro in ambienti frenetici
- Conoscenza delle norme igieniche
- Conservazione degli alimenti
Certificazioni
Ho un attestato di magazziniere e logistica
Cronologia
Cuoco gastronomo
Srl di alla
2026.02 - ad oggi
Banconista di bar
Gianluca gelso
2024.04 - ad oggi
Cuoco di ristorante
Valerio favas
2023.05 - ad oggi
Banconista di bar
Marino rita
2016.12 - ad oggi
Licenza media -
Don milani