Daniele donato Tiano
Cerignola,Fg
Panoramica
5
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years of professional experience
Esperienza lavorativa
Operaio panettiere
Matteo cellamaro
Cerignola, Fg
2021.03 - 2026.01
- Impastamento manuale e meccanico di farine, lieviti e altri ingredienti per la produzione di pane.
- Organizzazione dell'inventario di ingredienti, monitorando le scorte e effettuando ordini secondo necessità.
- Manutenzione ordinaria delle attrezzature di panificazione, inclusa la pulizia di forni e utensili.
- Taglio, pesatura e formatura dell'impasto in diverse forme e dimensioni, secondo le specifiche richieste.
- Preparazione dei prodotti da forno nel pieno rispetto delle norme igienico-sanitarie.
- Pianificazione delle fasi di lavoro e preparazione delle attrezzature e utensili necessari.
- Controllo della corretta temperatura dei forni prima della cottura dei prodotti.
- Cura di pulizia e igiene personale e utilizzo di indumenti e copricapo idonei al tipo di attività, osservando le disposizioni e le misure preventive vigenti.
- Classificazione e cura della corretta conservazione di cibi freschi, precotti e secchi, farine e lieviti, seguendo le procedure appropriate per preservarne sapore e integrità.
- Attività di confezionamento dei prodotti utilizzando materiali di imballaggio conformi ed esposizione in scaffali, vetrine e banchi espositivi.
- Sperimentazione di nuove ricette, creando abbinamenti insoliti e usando lavorazioni tradizionali e contemporanee, ottenendo prodotti gustosi e originali.
- Manipolazione degli alimenti in base alle norme di igiene alimentare.
- Stesura degli impasti all'interno di teglie e stampi creando forme e dimensioni adeguate.
- Preparazione e pesatura dei prodotti necessari alla linea.
- Cura dei rapporti con i fornitori e i produttori del settore.
Istruzione
Terza media -
Padre pio
CerignolaCompetenze
- Buone capacità comunicative
- Gestione del personale
- Gestione dei reclami
- Conoscenza ricette panetteria
- Pianificazione e organizzazione
- Attitudine al dettaglio
- Gestione forno panificio
- Conoscenza normative igieniche
- Metodi di conservazione pane
- Abilità di impasto
- Tecniche di impasto, lievitazione e cottura
- Disponibilità al lavoro notturno
- Metodi di preparazione di prodotti da forno
- Precisione e attenzione ai dettagli
- Capacità di organizzazione
- Panificazione artigianale
- Abilità di negoziazione
- Attenzione a qualità e freschezza degli alimenti
- Capacità di multitasking
- Stima di pesi e misure
- Procedure di controllo qualità
- Responsabilità
- Manualità
- Procedure di pulizia e igienizzazione
- Attitudine al lavoro di squadra
- Flessibilità oraria
- Resistenza allo stress
- Gestione dei conflitti
- Flessibilità
- Spirito di iniziativa
- Capacità di ascolto
- Gestione ordini fornitura
- Elementi di igiene e sicurezza alimentare
- Normativa HACCP
Cronologia
Operaio panettiere
Matteo cellamaro
2021.03 - 2026.01
Terza media -
Padre pio