Danilo Campo
Fossano,CUNEO
Profilo professionale
Professionista affidabile e preciso con eccellenti capacità di pianificazione ed efficienza. Abile nell'organizzazione della linea e nella preparazione di piatti creativi, garantendo sempre pulizia e igiene. Abile nel problem solving e nell'attenzione alle esigenze del cliente.
Sempre motivato, solare ed energico pronto ad apprendere nuove mansioni, abile nei lavori manuali e di qualsiasi tipo .
Panoramica
13
13
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Cuoco
EVENTI E SAPORI CATERING
Fossano, Cuneo
2024.04 - 2025.12
- Preparazione della linea in laboratorio ed esecuzione dei Menu concordati presso le varie location, in autonomia o con la brigata assegnata per l'evento.
- Elaborazione e pulizia di piatti di pesce crudo con show-cooking.
- Trasferte fuori sede con impiego e conduzione di veicoli aziendali.
- Esecuzione di attività al di fuori del proprio ruolo per supportare i colleghi e l'azienda, flessibilità ed adattabilità nelle varie mansioni da svolgere.
Capo partita
EL PRINCIPE
Ibiza, SPAGNA (stagioni da aprile a novembre)
2019.06 - 2023.11
- Pulizia, lavorazione e stoccaggio del pesce fresco.
- Gestione in autonomia della partita dei primi ( ristorante con una media di 300 coperti al giorno).
- Abituato a lavorare in stagione, sotto stress e senza giorni liberi per soddisfare le esigenze aziendali.
- Esperienza nella preparazione di piatti tipici spagnoli.
Cuoco
LA PERLA
Cortina D'Ampezzo, Belluno
2019.12 - 2020.02
- Preparazione di piatti tipici montani con lavorazione di selvaggina.
- Organizzazione della linea di produzione giornaliera.
- Gestione operazioni di apertura e chiusura cucina.
Capo partita
HOTEL PALAZZO RIGHINI - Ristorante Antiche Volte
Fossano, Cuneo
2017.09 - 2019.05
- Gestione e preparazione di antipasti, primi e secondi.
- Amplia esperienza nella preparazione di piatti regionali piemontesi.
Commis di cucina
HOTEL BELLEVUE SRL - Ristorante Le Petit Bellevue
Cogne, Aosta
2017.01 - 2017.08
- Preparazione della linea giornaliera dei primi.
- Preparazione e allestimento del buffet delle colazioni.
Capo partita
RISTORANTE BIRRARIO CASA BALADIN
Fossano, Cuneo
2014.06 - 2016.12
- Produzione di pasta fresca
- Realizzazione di impasti e prodotti di panificazione
- Preparazione di piatti regionali e, spesso, gestione in autonomia della cucina
Commis di cucina
L'AQUILA NERA
Genola, Cuneo
2013.07 - 2014.05
Commis di cucina
SAPORI IN MOVIMENTO
Savigliano, Cuneo
2013.01 - 2013.06
Istruzione
DIPLOMA STATALE DI CUCINA - CUCINA E GESTIONE DELLE MATERIE PRIME
Istituto Alberghiero Velso Mucci
Bra (CN)Competenze
- Resistenza allo stress e attitudine positiva
- Puntualità, affidabilità e precisione
- Capacità di pianificazione ed efficienza
- Manualità e velocità di esecuzione
- Creatività e problem solving
- Attenzione alle richieste ed esigenze del cliente
- Preparazione antipasti, primi e secondi
- Pulizia e igiene
- Gestione fornitori
- Attitudine al lavoro in team
- Attenzione ai dettagli
- Capacità di multitasking
Lingue
Italiano
Madrelingua
Spagnolo
Avanzato
C1
Hobby e interessi
Sono un ragazzo solare, determinato ed intraprendente
Amo lo sport, la natura, il mare e la pesca
Mi piace viaggiare e conoscere nuove culture
Sono una persona curiosa e motivata nel conoscere e sperimentare nuovi sapori e tecniche gastronomiche
Cronologia
Cuoco
EVENTI E SAPORI CATERING
2024.04 - 2025.12
Cuoco
LA PERLA
2019.12 - 2020.02
Capo partita
EL PRINCIPE
2019.06 - 2023.11
Capo partita
HOTEL PALAZZO RIGHINI - Ristorante Antiche Volte
2017.09 - 2019.05
Commis di cucina
HOTEL BELLEVUE SRL - Ristorante Le Petit Bellevue
2017.01 - 2017.08
Capo partita
RISTORANTE BIRRARIO CASA BALADIN
2014.06 - 2016.12
Commis di cucina
L'AQUILA NERA
2013.07 - 2014.05
Commis di cucina
SAPORI IN MOVIMENTO
2013.01 - 2013.06
DIPLOMA STATALE DI CUCINA - CUCINA E GESTIONE DELLE MATERIE PRIME
Istituto Alberghiero Velso Mucci