David Creofini
Sansepolcro
Profilo professionale
Cuoco con esperienza in ambienti di lavoro dinamici, garantisce rapidità e attenzione alla qualità. Professionista creativo, sa lavorare in autonomia e collaborare attivamente con la brigata di cucina. Grazie agli 8 anni di esperienza nelle cucine territoriali sono in grado di preparare diversi tipi di pietanze utilizzando metodi di cottura classici e innovativi dimostrando grande attenzione alla qualità dei piatti e alla soddisfazione delle richieste dei clienti. Capace di ideare abbinamenti deliziosi e innovativi ed eseguire ricette complesse per soddisfare i gusti della clientela, si distingue per attitudine al lavoro di squadra, atteggiamento positivo ed eccezionale produttività anche in ambienti frenetici. Professionista della gastronomia appassionato, energico e di formazione tradizionale, abile nella creazione di relazioni professionali e nello sviluppo di team altamente performanti. Leader nella fornitura di un eccellente servizio clienti, è in grado di dirigere le operazioni e raggiungere l'eccellenza in cucina. Desideroso di mettere in pratica l'esperienza operativa acquisita nell'ambito della ristorazione allo scopo di creare collaborazioni con altre realtà, anche di altri settori per ideare eventi ad hoc. Attento alla sicurezza alimentare, alle migliori pratiche del servizio clienti e alla qualità del servizio.
In grado di organizzare cooking class e di coinvolgere attraverso lo storytelling allievi di tutte le età
Panoramica
4
4
Languages
1
1
Certification
17
17
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Educatore Notturno
Cooperativa La Sorgente
Sansepolcro
2025.01 - Attuale
- Conduzione di azioni educative nei confronti di soggetti adolescenti fragili
- Individuazione dei principali bisogni socioeducativi dell'utenza gestita.
- Progettazione di servizi e interventi educativi mirati sui fabbisogni individuati.
- Definizione degli obiettivi educativi degli interventi e degli strumenti di valutazione.
- Assistenza psicologica primaria
CUOCO PRIVATO
Libero Professionista
Valtiberina
2022.01 - Attuale
- Preparazione di pasti per gruppi di studenti, professionisti, turisti stranieri e italiani in visita nel territorio di riferimento.
- Piccoli corsi di cucina tradizionale con relativa visita a produttori enogastronomici locali.
- Tra gli altri clienti : Meredith College, Oxford Writing Mentors, Smith Square Orchestra
- Mantenimento della postazione di lavoro pulita e in ottime condizioni.
- Preparazione di antipasti, primi, zuppe, contorni, piatti di carne e di pesce.
- Cene a tema e banchetti per piccole cerimonie (compleanni, battesimi, luree)
GESTIONE DI IMPRESA DI MESCITA E DISTRIBUZIONE
Pigliabene
Sansepolcro
2022.06 - 2024.01
- Avviamento e prima gestione di locale atto ad enoteca con mescita sotto il marchio Pigliabene.
- Piccola distribuzione di vino ed altri prodotti, mescita di vino e cocktails
- Supervisione e monitoraggio dell'andamento delle attività in gestione.
- Gestione dei contatti con le ditte fornitrici e delle relative negoziazioni.
- Utilizzo e gestione di beni e risorse strumentali aziendali.
- Selezione di nuovi fornitori e valutazione della presenza dei requisiti di qualità richiesti.
Barman e cameriere di piccola osteria
Infernaccio
Montone
2022.04 - 2022.11
- Presa delle ordinazioni e servizio al tavolo.
- Sgombero, pulizia e riordino dei tavoli ad ogni cambio turno.
- Accoglienza degli ospiti e accompagnamento ai tavoli.
- Preparazione di piatti di piccola cucina (tartare, tagliueri, insalate...)
- Consigli sui vini da abbinare
AGENTE DI COMMERCIO
CANTINA COLLE UNCINANO
Spoleto
2019.09 - 2021.04
- Ricerca e fidelizzazione di clienti su tutto il territorio di Umbria e Toscana
AGENTE COMMERCIALE
VITIS VINIFERA
Terni
2018.06 - 2020.06
- Ricerca di nuovi clienti, formulazione offerte d'acquisto, gestione degli ordini e consulenza a ristoranti, enoteche e bar
- Gestione dei rapporti con i direttori commerciali delle aziende in portafoglio.
- Ricerca di altre aziende da inserire all'interno del proprio portafoglio d'agenzia.
SALES AGENT
SCANDINAVIAN TOBACCO GROUP ITALIA
Roma
2019.06 - 2020.05
- Promozione e prenotazione prodotti di tabacco presso Rivendite autorizzate
CUOCO
BIRRIFICIO ALTOTEVERE S.R.L.
San Giustino
2017.01 - 2017.05
- Preparazione di pietanze lavorate e semilavorate.
- Preparazione della linea e del servizio.
- Ideazione di nuovi piatti da accompagnare alla degustazione delle birre prodotte all'interno del birrificio.
- Cura delle forniture e dell'igiene della cucina.
TEAM LEADER
DIALOGO DIRETTO LEGOLAS FACE2FACE
Arezzo
2016.04 - 2016.11
- Selezione, formazione e affiancamento di dialogatori per l'agenzia di dialogo dioretto Legolas Face2face
ADDETTO AI TELAI
B.M.A.
Sansepolcro
2015.03 - 2015.07
- Avviamento delle macchine tessitrici e controllo dei capi
CONSULENTE ALLA LOCAZIONE
UNIVERSO S.R.L.
Città di Castello
2014.12 - 2015.02
- Ricerca di locatori di terreni per ripetitori per la telefonia mobile, consulenza e rinegoziazione dei contratti di locazione
ADDETTO ALLE VENDITE
CULLIGAN ITALIA
Arezzo
2014.10 - 2014.12
- Ricerca di clienti per Culligan Italia e vendita di prodotti per il trattamento delle acque su tutta la provincia di Arezzo
AIUTO CUOCO
OSTERIA "LOCANDA DEL VIANDANTE"
Anghiari
2014.05 - 2014.09
- Aiuto allo Chef nella Mis en Place; preparazione di pane e pasta a mano, primi piatti, secondi piatti, antipasti e desserts
SENIOR FUNDRAISER MEMBRO DEL TRAVELLING TEAM
GREENPEACE ITALIA O.N.L.U.S.
Roma
2010.01 - 2014.03
- Sensibilizzazione dei cittadini alle problematiche della sostenibilità ambientale e ricerca di nuovi sostenitori per la o.n.l.u.s. Greenpeace Italia sul territorio italiano
- Sito Internet www.greenpeace.it
AIUTO CUOCO
OSTERIA "LE CIVETTE"
Citerna
2013.01 - 2013.06
- Aiuto allo chef nella Mis en Place; preparazione di pane e pasta, primi piatti espressi, secondi piatti, antipasti e dessert
VOLONTARIO IN SERVIZIO CIVILE NAZIONALE ALL'ESTERO
UFFICIO NAZIONALE SERVIZIO CIVILE
2008.09 - 2009.08
- Professore di Italiano per ragazzi brasiliani; scrittura di progetti e compilazione di bandi; aiuto-educatore in asili; gestione di una biblioteca e di attività di lettura e di gioco con bambini; animatore culturale in laboratori sulla cittadinanza attiva, l'alimentazione salutare e la mondialità; attività con diversamente abili
PROCACCIATORE DI AFFARI
SKY ITALIA
Roma
2008.02 - 2008.08
- Presentazione dei prodotti di Sky Italia alla clientela di superstore e mediastore del centro Italia e creazione di pacchetti ad hoc
STAGISTA SUL CAMPO
MAIS (MOVIMENTO PER L'AUTOSVILUPPO L'INTERSCAMBIO E LA SOLIDARIETÀ)
2007.06 - 2007.10
- Appoggio alla realizzazione di un manuale sulle metodologie della partecipazione implementate dal progetto "Uirapurù" (Appoggio all'implementazione dell'agricoltura familiare nella regione del Baixo-Amazonas) per valutare i risultati raggiunti e diffondere le buone pratiche. (Vedi allegati)
BARISTA E CAMARIERE
CAFFÈ RISTORANTE PIZZERIA APPENNINO
Sansepolcro
2006.09 - 2007.04
- Preparazione e servizio di portate da wine bar, beer bar, cocktail bar e caffetteria al bancone e al tavolo.
- Servizio al tavolo per la pizzeria
- Impresa
- Settore: Servizi di alloggio e di ristorazione
Istruzione
CUOCO PROFESSIONISTA - Panificazione, pasta, pasta frolla, cottura del riso e dei risotti; cottura della pasta; le basi del ragù e sughi, condimenti; flan e tortini; i gateau, cottura delle verdure; le minestre; fondi di cucina; la salsa madre e la salsa panna; le creme, piatti con le carni bovine, le carni bianche; piatti con la selvaggina, organizzare la cucina; l'igiene in cucina, haccp, cotture dei pesci, crostacei e molluschi, pasticceria fine: i dessert monoporzione nella ristorazione.
Accademia Italiana Chef
Empoli 2012 - 2013
VOLONTARIO IN SERVIZIO CIVILE NAZIONALE - Professore di Italiano per ragazzi brasiliani; scrittura di progetti e compilazione di bandi; aiuto-educatore in asili; gestione di una biblioteca e di attività di lettura e di gioco con bambini; animatore culturale in laboratori sulla cittadinanza attiva, l'alimentazione salutare e la mondialità; attività con diversamente abili
UFFICIO NAZIONALE SERVIZIO CIVILE
2008 - 2009
ESPERTO IN ANALISI E GESTIONE DEI PROGETTI DI SVILUPPO - Macroeconomia, Analisi e valutazione economica di progetto, Analisi e valutazione finanziaria di progetto, Ciclo di progetto, Diritto internazionale, Struttura delle Organizzazioni Internazionali, Tecniche di partecipazione, Stage di introduzione all'urbanistica, Stage di introduzione alla farmacologia presso l'Istituto Mario Negri di Milano, Stage di sviluppo locale sul campo in collaborazione col GAL Area Grecanica (Calabria), Stage sul campo presso il progetto "Uirapurù" a Santarem - Parà - Brasile
Università statale di Milano
Milano 2006 - 2007
DOTTORE IN COMUNICAZIONE INTERNAZIONALE - Psicologia dei processi cognitivi, Inglese, Marketing, Teorie e tecniche della comunicazione di massa, Semiotica, Sociologia, Spagnolo, Teorie e tecniche della ricerca sociale, Teorie e tecniche dell'amministrazione pubblica, Linguistica, Strategie della comunicazione d'impresa, Diritto internazionale, Relazioni internazionali, Economia politica
Università per Stranieri di Perugia
Perugia 2000 - 2005
Competenze
- Tolleranza allo stress psicofisico
- Strategie educative
- Propensione al lavoro in team
- Gestione del comportamento
- Competenze sociopsicopedagogiche
- Conoscenza delle ricette
- Preparazione di dessert
- Conoscenza di tecniche di conservazione alimenti
- Abilità di cucina vegetariana
- Passione per la cucina
- Conoscenza della cucina tradizionale regionale italiana e delle più famose cucine etniche e straniere
Hobby e interessi
Interesse per il cinema, la lettura, la musica, lo sport e l'enologia
Custom
Faccio parte del comitato esecutivo della Condotta della Valtiberina di Slow Food, proprio con Slow Food ho partecipato ad un corso di avvicinamento al vino, conseguendo un attestato.
Competenze linguistiche
Italiano
Lingua madre
Inglese
Avanzato
C1
Portoghese
Avanzato
C1
Spagnolo
Intermedio superiore
B2
Certificazioni
- HACCP; Formazione obbligatoria titolare di imprese alimentari. Responsabile dei piani di autocontrollo di attività alimentari complesse
Eventi organizzati
- Organizzazione di vari eventi in campo enogastronomico a Sansepolcro e nel territorio dell'Alta Valle del Tevere : Sapori DiVini, Cene Rionali, Cene a tema, Premi e contest per i migliori prodotti agroalimentari tipici
Cronologia
Educatore Notturno
Cooperativa La Sorgente
2025.01 - Attuale
GESTIONE DI IMPRESA DI MESCITA E DISTRIBUZIONE
Pigliabene
2022.06 - 2024.01
Barman e cameriere di piccola osteria
Infernaccio
2022.04 - 2022.11
CUOCO PRIVATO
Libero Professionista
2022.01 - Attuale
AGENTE DI COMMERCIO
CANTINA COLLE UNCINANO
2019.09 - 2021.04
SALES AGENT
SCANDINAVIAN TOBACCO GROUP ITALIA
2019.06 - 2020.05
AGENTE COMMERCIALE
VITIS VINIFERA
2018.06 - 2020.06
CUOCO
BIRRIFICIO ALTOTEVERE S.R.L.
2017.01 - 2017.05
TEAM LEADER
DIALOGO DIRETTO LEGOLAS FACE2FACE
2016.04 - 2016.11
ADDETTO AI TELAI
B.M.A.
2015.03 - 2015.07
CONSULENTE ALLA LOCAZIONE
UNIVERSO S.R.L.
2014.12 - 2015.02
ADDETTO ALLE VENDITE
CULLIGAN ITALIA
2014.10 - 2014.12
AIUTO CUOCO
OSTERIA "LOCANDA DEL VIANDANTE"
2014.05 - 2014.09
AIUTO CUOCO
OSTERIA "LE CIVETTE"
2013.01 - 2013.06
SENIOR FUNDRAISER MEMBRO DEL TRAVELLING TEAM
GREENPEACE ITALIA O.N.L.U.S.
2010.01 - 2014.03
VOLONTARIO IN SERVIZIO CIVILE NAZIONALE ALL'ESTERO
UFFICIO NAZIONALE SERVIZIO CIVILE
2008.09 - 2009.08
PROCACCIATORE DI AFFARI
SKY ITALIA
2008.02 - 2008.08
STAGISTA SUL CAMPO
MAIS (MOVIMENTO PER L'AUTOSVILUPPO L'INTERSCAMBIO E LA SOLIDARIETÀ)
2007.06 - 2007.10
BARISTA E CAMARIERE
CAFFÈ RISTORANTE PIZZERIA APPENNINO
2006.09 - 2007.04
DOTTORE IN COMUNICAZIONE INTERNAZIONALE - Psicologia dei processi cognitivi, Inglese, Marketing, Teorie e tecniche della comunicazione di massa, Semiotica, Sociologia, Spagnolo, Teorie e tecniche della ricerca sociale, Teorie e tecniche dell'amministrazione pubblica, Linguistica, Strategie della comunicazione d'impresa, Diritto internazionale, Relazioni internazionali, Economia politica
Università per Stranieri di Perugia
2000 - 2005
ESPERTO IN ANALISI E GESTIONE DEI PROGETTI DI SVILUPPO - Macroeconomia, Analisi e valutazione economica di progetto, Analisi e valutazione finanziaria di progetto, Ciclo di progetto, Diritto internazionale, Struttura delle Organizzazioni Internazionali, Tecniche di partecipazione, Stage di introduzione all'urbanistica, Stage di introduzione alla farmacologia presso l'Istituto Mario Negri di Milano, Stage di sviluppo locale sul campo in collaborazione col GAL Area Grecanica (Calabria), Stage sul campo presso il progetto "Uirapurù" a Santarem - Parà - Brasile
Università statale di Milano
2006 - 2007
VOLONTARIO IN SERVIZIO CIVILE NAZIONALE - Professore di Italiano per ragazzi brasiliani; scrittura di progetti e compilazione di bandi; aiuto-educatore in asili; gestione di una biblioteca e di attività di lettura e di gioco con bambini; animatore culturale in laboratori sulla cittadinanza attiva, l'alimentazione salutare e la mondialità; attività con diversamente abili
UFFICIO NAZIONALE SERVIZIO CIVILE
2008 - 2009
CUOCO PROFESSIONISTA - Panificazione, pasta, pasta frolla, cottura del riso e dei risotti; cottura della pasta; le basi del ragù e sughi, condimenti; flan e tortini; i gateau, cottura delle verdure; le minestre; fondi di cucina; la salsa madre e la salsa panna; le creme, piatti con le carni bovine, le carni bianche; piatti con la selvaggina, organizzare la cucina; l'igiene in cucina, haccp, cotture dei pesci, crostacei e molluschi, pasticceria fine: i dessert monoporzione nella ristorazione.
Accademia Italiana Chef
2012 - 2013