Davide Vergine
lonato del garda,BS
Profilo professionale
Professionista del settore beverage con eccellenti capacità di gestione del bar e problem solving. Esperto in bar management e comunicazione efficace, con una vasta conoscenza di ricette di drink. Abile nel promuovere e vendere prodotti, con attitudine al lavoro di squadra e gestione dello stress e pianificazione lavoro di squadra.
Panoramica
23
23
years of professional experience
Esperienza lavorativa
autista
BRESCIANI GROUP
Bedizzole, BS
2020.07 - ad oggi
- Autista mezzi agricoli di ogni lavorazione
- Gestione pratiche 4.0 e agricoltura di precisione
- Gestione clienti e contabilità
- Gestione di documenti di trasporto e compilazione di rapporti dettagliati su consegne e anomalie.
- Esecuzione di manutenzioni di routine e controlli pre-viaggio per garantire la sicurezza del veicolo.
- Analisi e risoluzione di problemi tecnici relativi a software agricoli
- Esecuzione rapida e precisa delle attività assegnate.
Responsabile formazione ed eventi
BARTENDERS ACADEMY
Bussolengo, VR
2019.03 - 2020.06
- Trainer del mondo mixology in tutte le sue declinazioni
- Gestione delle risorse finanziarie destinate alla formazione, compresa la negoziazione con fornitori esterni di servizi formativi.
- Progettazione e realizzazione di moduli formativi personalizzati in base alle esigenze specifiche dei dipendenti e clienti.
- Coordinamento di team multidisciplinari per lo sviluppo e l'implementazione di piani formativi aziendali.
- Coordinamento dei fornitori, dalla selezione alla supervisione, per garantire servizi di qualità.
- Organizzazione e gestione di eventi aziendali, compresa la pianificazione, il budgeting e la logistica.
- Pianificazione degli allestimenti di beverage catering verificandone la corretta realizzazione in tutte le fasi.
- Bartender
Head Bartender
CLASSICO
Brescia, BS
2018.10 - 2019.02
- Formazione del personale alle tecniche di mixologia, servizio al cliente e normative igienico-sanitarie.
- Realizzazione di piani di lavoro per eventi e gestione del flusso di clientela durante le ore di punta.
- Controllo degli inventari e redazione di report sulle vendite e sui costi per la direzione.
- Preparazione e servizio di bevande alcoliche e analcoliche seguendo le ricette standard.
- Mantenimento di relazioni eccellenti con i clienti, gestendo richieste speciali e reclami.
Fondatore e responsabile formatore
FBC Flair Bartending Center
Desenzano del Garda, BS
2009.10 - 2018.12
- Addetto alle mansioni d’ufficio, realizzazione di programmi formativi, alla formazione pratica e alla coordinazione di dipendenti e clienti corsisti
- Organizzazione di eventi, catering e prevenzione e gestione di eventi positivi e negativi nel settore beverage
- Responsabile incaricato delle consulenze a nuove aperture di locali
- Gestione del team di fondazione, coordinando le attività e supervisionando i progetti.
Head Bartender
FRONTERA SPIRIT THERAPISTS
Desenzano del Garda, BS
2016.09 - 2018.09
- Formazione del personale alle tecniche di mixologia, servizio al cliente e normative igienico-sanitarie.
- Coordinamento degli ordini di approvvigionamento per liquori, ingredienti e materiali di consumo del bar.
- Realizzazione di piani di lavoro per eventi e gestione del flusso di clientela durante le ore di punta.
- Head Bartender
- Gestione del team di bartenders per l'assicurazione dell'eccellenza nel servizio clienti e nell'efficienza operativa.
- Gestione del personale addetto alle funzioni della sala bar e monitoraggio della corretta esecuzione del servizio.
Bartender
LA POLVERIERA BEACH
Brescia, BS
2014.10 - 2016.02
- Preparazione e servizio di bevande alcoliche e analcoliche seguendo le ricette standard.
- Pulizia di bar, attrezzature e area di servizio per mantenere un ambiente igienicamente sicuro.
- Organizzazione di eventi speciali e promozioni, coordinando con il team di gestione.
- Sviluppo di nuovi cocktail, effettuando ricerche sulle ultime tendenze e preferenze dei clienti.
- Gestione dell'inventario del bar, inclusa l'ordinazione di forniture e la verifica delle scorte.
- Gestione staff
Bartender
CASA SA PUNTA
Es Pujols Formentera
2014.05 - 2014.10
- Preparazione e servizio di bevande alcoliche e analcoliche seguendo le ricette standard.
- Pulizia di bar, attrezzature e area di servizio per mantenere un ambiente igienicamente sicuro.
- Gestione di progetti complessi, inclusa la pianificazione, l'esecuzione e il monitoraggio dei progressi.
Brand Developer Martini
BACARDI MARTINI
Torino
2014.03 - 2014.05
- Supervisore sviluppo del brand MARTINI all’interno dei locali nelle province BS-CR-BG
- Controllare che i prodotti del gruppo MARTINI venissero utilizzati nei locali nel miglior modo possibile
- Garantire visibilità ai prodotti MARTINI tramite colloqui con i gestori e bartenders di ogni singolo locale
Bartender
MASI AGRICOLA
Sant'Ambrogio Valpolicella, VR
2008.03 - 2014.03
- Creatore e promotore di drinks a base dei Vini dell'azienda MASI durante la fiera Vinitaly e nelle più importanti manisfestazioni del mondo vino
- Addetto allo studio e realizzazione di cocktail a base dei prodotti dell’azienda
Bartender
JEMCAFFE
Castiglione delle Stiviere, MN
2012.05 - 2012.09
- Incaricato della preparazione di drinks e della gestione del banco bar per la fascia oraria serale
- Bar caffetteria
Consulente per l’apertura formatore bartender
FRUTTANUDA CAFFE'
Desenzano del Garda, BS
2011.05 - 2012.01
- Consulente per tutto il periodo dell’apertura, affiancamento titolare per la scelta della tipologia di prodotti, attrezzature e staff
- Formazione di tutto il personale
- Supervisore e bartender per i mesi successivi all’apertura
- Gestione di progetti di altri progetti di apertura, inclusa la pianificazione, l'esecuzione e il monitoraggio dei progressi.
Flair Bartender
L’ALTRA VIA AMERICAN BAR
Desenzano del Garda, BS
2010.08 - 2011.06
- Addetto alla preparazione di cocktails in stile flair e all’intrattenimento della clientela
Flair bartender
CIRCUS CAFE
Desenzano del Garda, BS
2009.03 - 2009.11
- Addetto alla preparazione di mescita di drinks, gestione degli ordini, magazzino e personale
Bartender
CORTE POZZI DA ALESSI
Desenzano del Garda, BS
2008.01 - 2009.02
- Addetto alla mescita di vino e alla preparazione di drinks
Gestore e bartender
FRONTERINO CAFE
Desenzano del Garda, BS
2007.03 - 2008.01
- Gestione amministrativa, gestione fornitori e coordinamento del personale
- Bartender
- Attivazione di nuove partnership commerciali a livello locale e nazionale.
Responsabile flair bartender
CIRCUS CAFE
Desenzano del Garda, BS
2005.05 - 2007.02
- Gestione del personale, organizzazione locale per lavoro serale e preparazione drinks
- Bartender
Direttore
SHOWROOM DINNER CLUB CAFE
Montichiari, BS
2005.11 - 2006.11
- Gestione del personale, gestione fornitori e organizzazione eventi
- Coordinamento delle operazioni giornaliere, garantendo il rispetto dei tempi e degli standard qualitativi.
Addetto alla produzione e vinificazione
CA’ DEI FRATI
Lugana di Sirmione, BS
2005.02 - 2005.05
- Gestione del magazzino, della consegna, lavorazione produzione vino, assistente all’imbottigliamento
- Manutenzione ordinaria degli impianti di produzione per prevenire malfunzionamenti o fermi macchina.
- Imballaggio e preparazione dei prodotti per la spedizione, rispettando gli standard aziendali di confezionamento.
Cassiere
TOYS CENTER
Desenzano del Garda, BS
2003.02 - 2005.02
- Gestione cassa e corsie
- Esecuzione di rimborsi, gestione dei resi e applicazione delle politiche aziendali relative.
Bartender
MILLENNIUM GALLERY CAFE
Montichiari, BS
2003.02 - 2003.11
- Preparazione e servizio di bevande alcoliche e analcoliche seguendo le ricette standard.
Cameriere barista
BAR GELATERIA VIVALDI
Desenzano del Garda, BS
1999.08 - 2003.01
- Gestione servizi sala bar/ gestione servizi banco bar
- Pulizia e manutenzione delle aree di lavoro, macchinari e utensili utilizzati nel servizio barista.
- Preparazione e servizio di caffè, cappuccini, e altre bevande calde seguendo standard di qualità elevati.
- Gestione del banco bar, inclusa la preparazione di cocktail e bevande alcoliche secondo le richieste dei clienti.
Pizzaiolo
PIZZERIA SILVANO
Lonato del Garda, BS
1997.05 - 1997.09
- Produzione impasto preparazione linea lavoro e pizzaiolo
Istruzione
SUSHI LIFE ACADEMY - SUSHIMAN
SUSHI LIFE ACADEMY
Milano02.2013
NOTTINGHAM FOREST - LIQUID CHEF
NOTTINGHAM FOREST
Milano02.2012
FLAIR MASTER CLASS - Flair bartender
FLAIR MASTER CLASS
Verona10.2009
FLAIR MASTER CLASS - Flair bartender
FLAIR MASTER CLASS
Verona04.2009
AICAF CORSO CAFFETTERIA LATTE ART - Maestro del caffè
AICAF CORSO CAFFETTERIA LATTE ART
01.2008
PLANET ONE ADVANCED COURSE - Flair bartender
PLANET ONE ADVANCED COURSE
Milano11.2008
I.P.S.S.C.T. MARCO POLO - undefined
I.P.S.S.C.T. MARCO POLO
01.2000
Frequentato molteplici masterclass sul mondo della Mixology
2020-03
Competenze
- Ottima capacità di relazionarsi con qualsiasi tipologia di clientela, intrattenendola con conoscenza del settore beverage, empatia, stile e inventiva
- Buona capacità di promozione e vendita di prodotti del settore bar
- Capacità di espressione al fine di apprendimento in tutti nel settore che mi occupa cioè la formazione
- Capacità di gestire un gruppo, organizzando il lavoro e le mansioni
- Notevole capacità di problem solving e lavorare sotto stress
- Ottime conoscenze su “bar management”
- Capacità di assumere le responsabilità di affrontare problematiche di uno staff e di pianificazione lavoro
- Conoscenza di alcune centinaia di ricette di drinks, dal classiche alle più moderne
- Capacità di organizzazione di una area di lavoro e velocità di esecuzione
- Alta preparazione sulla merceologia di base bar e sulla realizzazione di prodotti alla consumer bar (riduzioni, infusi, premi puree, zuccheri, gelatine, spume, ecc)
- Ottima competenza nell’ambito della caffetteria, nella realizzazione di espressi e montatura latte per cappucci
- Buone conoscenze nel settore vino
- Conoscenze tecniche di tutte le attrezzature da bar, sia elettriche che manuali, utilizzo computer (PC e MAC), con programmi di grafica e office
- Capacità di utilizzo di impianti musicali e strumenti, quali mixer, cd player, equalizzatore
- Attitudine al lavoro di squadra
- Uso dei principali strumenti informatici
- Comunicazione efficace
- Doti comunicative
- Team working
- Familiarità con i social media
- Gestione degli imprevisti
- Capacità di pianificazione
Siti web
ALTRE LINGUA
Inglese
Intermedio
B1
Spagnolo
Intermedio
B1
Cronologia
autista
BRESCIANI GROUP
2020.07 - ad oggi
Responsabile formazione ed eventi
BARTENDERS ACADEMY
2019.03 - 2020.06
Head Bartender
CLASSICO
2018.10 - 2019.02
Head Bartender
FRONTERA SPIRIT THERAPISTS
2016.09 - 2018.09
Bartender
LA POLVERIERA BEACH
2014.10 - 2016.02
Bartender
CASA SA PUNTA
2014.05 - 2014.10
Brand Developer Martini
BACARDI MARTINI
2014.03 - 2014.05
Bartender
JEMCAFFE
2012.05 - 2012.09
Consulente per l’apertura formatore bartender
FRUTTANUDA CAFFE'
2011.05 - 2012.01
Flair Bartender
L’ALTRA VIA AMERICAN BAR
2010.08 - 2011.06
Fondatore e responsabile formatore
FBC Flair Bartending Center
2009.10 - 2018.12
Flair bartender
CIRCUS CAFE
2009.03 - 2009.11
Bartender
MASI AGRICOLA
2008.03 - 2014.03
Bartender
CORTE POZZI DA ALESSI
2008.01 - 2009.02
Gestore e bartender
FRONTERINO CAFE
2007.03 - 2008.01
Direttore
SHOWROOM DINNER CLUB CAFE
2005.11 - 2006.11
Responsabile flair bartender
CIRCUS CAFE
2005.05 - 2007.02
Addetto alla produzione e vinificazione
CA’ DEI FRATI
2005.02 - 2005.05
Cassiere
TOYS CENTER
2003.02 - 2005.02
Bartender
MILLENNIUM GALLERY CAFE
2003.02 - 2003.11
Cameriere barista
BAR GELATERIA VIVALDI
1999.08 - 2003.01
Pizzaiolo
PIZZERIA SILVANO
1997.05 - 1997.09
SUSHI LIFE ACADEMY - SUSHIMAN
SUSHI LIFE ACADEMY
NOTTINGHAM FOREST - LIQUID CHEF
NOTTINGHAM FOREST
FLAIR MASTER CLASS - Flair bartender
FLAIR MASTER CLASS
FLAIR MASTER CLASS - Flair bartender
FLAIR MASTER CLASS
I.P.S.S.C.T. MARCO POLO - undefined
I.P.S.S.C.T. MARCO POLO
Frequentato molteplici masterclass sul mondo della Mixology
PLANET ONE ADVANCED COURSE - Flair bartender
PLANET ONE ADVANCED COURSE
AICAF CORSO CAFFETTERIA LATTE ART - Maestro del caffè
AICAF CORSO CAFFETTERIA LATTE ART