PAOLO PALMISCIANO

Predisposizione al contatto col pubblico

Tecniche di accoglienza

Spirito di iniziativa

Problem solving

Capacità relazionali

Flessibilità

Strategie di up-selling

Cortesia

Disponibilità al lavoro su turni

Degustazione vini

Conoscenza mixologia

Consulenza clienti

Conoscenza vini

Inventariazione vini

Utilizzo di Vivino

Conoscenza enologia

Conoscenza legislazione vini

Utilizzo database vini

Conoscenza liquori

Gestione cantina

Pensiero critico

Sono esperto di:

Assistenza al cliente durante le fasi di scelta del vino da abbinare a piatti

Definizione del pricing della carta vini in base alla tipologia di ristorante e alle marginalità richieste

Accoglienza dei clienti al tavolo e raccomandazione dei migliori abbinamenti tra pietanze e vini in base ai gusti dei commensali e alle disponibilità della cantina

Collaborazione con chef per creare menù degustazione, garantendo l'armonia tra piatti e vini selezionati

Organizzazione di degustazioni guidate per eventi privati, illustrando caratteristiche e storia dei vini presentati

Gestione della sala applicando le più precise regole del galateo italiano e internazionale

Scrittura e copywriting di etichette di vini e altri alcolici dallo stile coinvolgente destinate alla distribuzione

Assaggio dei vini e analisi organolettica per definirne caratteristiche e tipologia

Scelta e ordinazione dei vini e degli alcolici per la cantina con relativa stesura del budget

Organizzazione di corsi, eventi e degustazioni

Responsabile acquisti in enoteca, supervisionando l'approvvigionamento di etichette internazionali e rare

Competenza in passiti, vigne tardive, grappe, liquori

Ottime doti percettive

Conoscenza di vitigni autoctoni e internazionali

Conoscenza del settore birre

Abilità di vendita

Flessibilità oraria

Orientamento al cliente

Conoscenza delle malattie del vino

Presenza professionale

Capacità organizzative