DAVIDE GIACOMO ZECCA
cuoco
LEVERANO,Lecce
Profilo professionale
Professionista affidabile con competenze in acquisti e approvvigionamenti, gestione del magazzino e controllo qualità. Eccellente capacità di delega e comunicazione, con esperienza nell'uso di Microsoft Word e social media.
Panoramica
10
10
anni di esperienza professionale
Esperienza lavorativa
CUOCO E RESPONSABILE DEL PERSONALE E ATTREZZATURE
OFFICINE BIRRAI SRL
LECCE, LECCE
2013.02 - ad oggi
- Gestione completa delle scorte, dall'invio degli ordini ai fornitori alla ricezione e al corretto stoccaggio.
- Organizzazione scrupolosa delle postazioni di lavoro e delle mansioni della brigata di cucina.
- Collaborazione con il personale di cucina e di sala a garanzia di un servizio veloce e preciso.
- Coordinamento delle operazioni in cucina durante servizi ad alto volume, assicurando la rapidità e l'efficienza.
CUOCO
HOTEL THALAS
MELENDUGNO, LECCE
2006.06 - 2011.10
- Formazione di apprendisti cuochi sulle tecniche culinarie avanzate e sulla gestione del tempo in cucina.
- Pianificazione e verifica delle attività di pulizia e sanificazione di superfici e attrezzature al termine di ogni attività.
- Uso della strumentazione di cucina nel rispetto delle norme di sicurezza.
- Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti, contorni e dessert.
- Gestione delle scorte, pianificazione della spesa giornaliera ed elaborazione degli ordini.
CAMERIERE
LE UOVE DUNE SRL
PORTO CESAREO, LECCE
2001.06 - 2005.10
- Coordinamento della mise en place per eventi e banchetti, garantendo la personalizzazione del servizio in base alle esigenze specifiche.
- Accoglienza dei clienti e accompagnamento ai tavoli.
- Sgombero dei tavoli, sparecchiatura, pulizia e apparecchiatura in modo rapido, silenzioso ed efficiente.
Istruzione
DIPLOMA TECNICO DEI SERVIZI RISTORATIVI - CUCINA
MARCO GAVIO APICIO
ANZIO2004-06
Competenze
- Attitudine al lavoro in team
- Acquisti e approvvigionamenti
- Capacità di delega
- Conoscenza dei social media
- Gestione del magazzino
- Affidabilità
- Controllo qualità
- Capacità comunicative
- Possesso di HACCP
- Microsoft Word
- Abilità organizzative
- Conoscenza Internet
- Competenze di computer
Lingue
Inglese
Principiante
A1
Cronologia
CUOCO E RESPONSABILE DEL PERSONALE E ATTREZZATURE
OFFICINE BIRRAI SRL
2013.02 - ad oggi
CUOCO
HOTEL THALAS
2006.06 - 2011.10
CAMERIERE
LE UOVE DUNE SRL
2001.06 - 2005.10
DIPLOMA TECNICO DEI SERVIZI RISTORATIVI - CUCINA
MARCO GAVIO APICIO