Domenico Brina
Casamassima,Bari
Profilo professionale
Sono un ragazzo molto dinamico e capace di adattarsi facilmente a nuovi ambienti lavorativi e disposto sempre all’apprendimento di nuove metodologie di lavoro, mi ritengo un buon comunicatore capace di ascoltare e risolvere senza troppe perdite di tempo i problemi che si presentano sul luogo di lavoro.
Mi piace impegnarmi in ciò che faccio e cercare di dare sempre il meglio di me.
Panoramica
12
12
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Operaio di produzione alimentare
Quattro emme
Rutigliano , Bari
2025.06 - ad oggi
- Esecuzione di operazioni di manutenzione ordinaria e pulizia degli impianti produttivi.
- Applicazione dei protocolli di sterilizzazione e sanificazione degli impianti di produzione alimentare.
- Lavorazione manuale di prodotti alimentari all'interno di ambienti a temperatura controllata.
- Etichettatura, imballo e trasporto dei prodotti tra i reparti dello stabilimento.
- Confezionamento dei prodotti alimentari e conferimento presso le aree di stoccaggio.
- Cura dell'efficienza, ordine e pulizia della linea assegnata.
- Lavorazione a bordo macchine e controllo qualità del prodotto finito.
- Controllo di materie prime o prodotti per garantire gli standard di qualità alimentare.
- Pulizia costante delle aree di lavoro a garanzia della qualità degli alimenti.
- Pulizia e sanificazione delle attrezzature utilizzate durante la produzione a garanzia della sicurezza delle scorte alimentari.
- Preparazione di diversi prodotti alimentari usando attrezzature quali bollitori, friggitrici e pentole a pressione.
Pizzaiolo/ responsabile
Foodini
Monopoli
2024.09 - 2025.01
Pizzaiolo
Al solito Porzio
Bari, Bari
2024.06 - 2024.08
Responsabile
PizzArt
Turi, Bari
2023.08 - 2024.05
- Preparazione di impasti con farine alternative, senza glutine, integrali e multicereali
- Conteggio e monitoraggio delle scorte alimentari e dei livelli di fornitura in modo da effettuare nuovi ordini non appena iniziano a scarseggiare
- Controllo accurato di scaffali e custodie alla ricerca di prodotti scaduti e scarti di articoli obsoleti
- Verifica e rotazione delle scorte alimentari, gestione degli ordini ai fornitori
- Pulizia del bancone e degli utensili, strumenti e macchinari da cucina
- Supervisione di apprendisti e aiuto pizzaioli
- Annotazione degli ordini ascoltando i clienti, documentando le voci di menu selezionate nonché eventuali sostituzioni e aggiunte
- Preparazione degli ingredienti e predisposizione della linea per la farcitura di pizze e calzoni
- Accensione e gestione della temperatura del forno elettrico
- Organizzazione del lavoro e ottimizzazione delle tempistiche per diminuire le perdite di tempo
- Gestione di eventuali conflitti sul luogo di lavoro
Pizza chef
The station house
Londra
2021.01 - 2023.08
- Studio della maturazione e lievitazione degli impasti, sperimentando con diverse farine e ingredienti
- Realizzazione di impasti e ricette speciali per soddisfare clienti con intolleranze alimentari
- Accensione e gestione della temperatura del forno elettrici
- Organizzazione del lavoro e ottimizzazione delle tempistiche per diminuire le perdite di tempo
- Definizione di modalità operative finalizzate al raggiungimento degli obiettivi assegnati
- Pianificazione delle attività lavorative nel rispetto delle tempistiche
Responsabile Settore Pizzeria/ Cucina
Forno Gusto
Toulouse, Francia
2020.03 - 2021.01
- Descrizione della società: Toulouse
- Controllo accurato di scaffali e custodie alla ricerca di prodotti scaduti e scarti di articoli obsoleti
- Rovinati
- Preparazione di impasti con farine alternative, senza glutine, integrali e multicereali
- Dosaggio e preparazione di impasti a mano e con l'impastatrice
- Preparazione degli ingredienti e predisposizione della linea per la farcitura di pizze e calzoni
- Toulouse
Apprendista pizzaiolo
Royal pizza and restaurant
Casamassima, Bari
2013.05 - 2020.01
- Pulizia del bancone e degli utensili, strumenti e macchinari di cucina.
- Accensione e gestione della temperatura del forno elettrico o a legna.
- Selezione e preparazione degli ingredienti freschi per la guarnitura delle pizze.
- Preparazione di impasti con farine alternative, senza glutine, integrali e multicereali.
- Prelievo degli alimenti da celle frigorifere e magazzini in base alle esigenze.
- Pulizia di pareti, ventilatori e scarichi dei refrigeratori, delle vetrine di esposizione del cibo e dell'area di lavoro.
- Gestione della cottura delle pizze nel forno a legna, assicurando uniformità e qualità.
Istruzione
Diploma - Informatica
ITIS Luigi Dell'Erba
Castellana Grotte06.2013
Competenze
- Tecniche di impasto
- Lievitazione
- Cottura
- Protocolli di manipolazione degli alimenti
- Norme di igiene alimentare
- Tecniche di preparazione degli alimenti
- Conoscenza delle materie prime
- Metodi di preparazione dei prodotti da forno
- Capacità di lavorare in ambienti dinamici
- Metodi di pulizia e sanificazione
- Uso degli utensili da cucina
- Lavoro di gruppo
- Gestione del tempo
- Procedura di controllo qualità
- Stima di pesi e misure
Lingue
Inglese
Intermedio
B1
Cronologia
Operaio di produzione alimentare
Quattro emme
2025.06 - ad oggi
Pizzaiolo/ responsabile
Foodini
2024.09 - 2025.01
Pizzaiolo
Al solito Porzio
2024.06 - 2024.08
Responsabile
PizzArt
2023.08 - 2024.05
Pizza chef
The station house
2021.01 - 2023.08
Responsabile Settore Pizzeria/ Cucina
Forno Gusto
2020.03 - 2021.01
Apprendista pizzaiolo
Royal pizza and restaurant
2013.05 - 2020.01
Diploma - Informatica
ITIS Luigi Dell'Erba