Domenico Cerullo
Napoli
Profilo professionale
Attualmente bartender con oltre 8 anni di esperienza nel settore alberghiero, lavorando in bar, discoteche e ristoranti. Specializzato in cocktail classici e moderni, con solida conoscenza della lista IBA, delle tecniche di preparazione e del servizio clienti. Altamente adattabile a diversi orari di lavoro (mattina e sera), con spiccate capacità organizzative e un servizio rapido e preciso. Uso simultaneo di strumenti da cocktail per la preparazione efficiente di più drink. Possiedo certificazioni professionali in mixology (livello 1 e 2), oltre ad esperienza come barista. Capacità di lavorare in team,di comunicazione e relazionali.
Panoramica
10
10
anni di esperienza professionale
1
1
Certification
Esperienza lavorativa
Barman catering
Baring
Napoli, Napoli
2025.09 - 2025.12
- Collaborazione con i colleghi nell'esecuzione delle attività assegnate.
- Mantenimento dell'ordine e della pulizia della postazione di lavoro.
- Gestione del carico di lavoro affidato mantenendo calma e equilibrio.
- Svolgimento delle attività prestando cura ai dettagli e garantendo precisione nell'esecuzione.
- Pianificazione delle attività lavorative nel rispetto delle tempistiche richieste.
- Ascolto attento di indicazioni e richieste, procedendo alla proposta di azioni mirate.
- Cambio di sede e mansione quando richiesto per esigenze lavorative.
- Utilizzo di metodologie comunicative capaci di facilitare la relazione con i diversi interlocutori.
Bartender
Mag SRL
Vomero , Napoli
2019.03 - 2025.02
- Gestione dell'inventario del bar, inclusa l'ordinazione di forniture e la verifica delle scorte.
- Pulizia di bar, attrezzature e area di servizio per mantenere un ambiente igienicamente sicuro.
- Sviluppo di nuovi cocktail, effettuando ricerche sulle ultime tendenze e preferenze dei clienti.
- Mantenimento di relazioni eccellenti con i clienti, gestendo richieste speciali e reclami.
- Preparazione e servizio di bevande alcoliche e analcoliche seguendo le ricette standard.
- Comunicazione piacevole con i clienti anche durante i periodi più frenetici al fine di promuovere un ambiente divertente e positivo.
- Monitoraggio dei livelli di scorte del bar e rifornimento tempestivo degli articoli in esaurimento al fine di garantirne la costante disponibilità.
- Supporto alla clientela nella scelta delle consumazioni in base ai gusti e alle opzioni disponibili.
- Presa delle ordinazioni al banco accogliendo e soddisfacendo le richieste dei clienti.
- Pulizia e manutenzione ordinaria delle attrezzature da bar assicurandone il funzionamento.
- Gestione di eventuali lamentele da parte dei clienti proponendo soluzioni soddisfacenti.
- Allestimento e rifornimento del bancone, delle vetrine espositive e dei banchi frigo.
- Gestione delle operazioni di cassa e conduzione delle transazioni di pagamento.
- Preparazione di cocktail alcolici e analcolici secondo le richieste della clientela.
- Rispetto degli standard di pulizia e dei principi di igiene e sicurezza alimentare.
- Instaurazione di un rapporto cordiale con la clientela garantendone la fidelizzazione.
Cameriere di bar
Ke’bar Manzilli
Posillipo, Napoli
2016.01 - 2017.10
- Servizio ai tavoli, presa comande e servizio di bevande alcoliche e analcoliche.
- Manutenzione e pulizia degli spazi di lavoro, inclusi banco bar e sala.
- Collaborazione con la cucina per la preparazione di piatti freddi e snack veloci.
- Servizio professionale al tavolo con approccio al cliente cordiale, gentile e disponibile.
- Allestimento, riordino e pulizia di ambienti e attrezzature di sala e bar a fine servizio.
- Sistemazione dei prodotti in magazzino, negli espositori, in vetrine, banconi e celle frigorifere.
- Gestione dell'ingresso e dell'accompagnamento dei clienti ai tavoli.
- Presentazione del conto e gestione dei pagamenti ai tavoli in contanti o tramite POS.
- Consegna di bevande e prodotti da bar presso il domicilio di uffici o privati.
- Sistemazione e pulizia della sala ristorante.
- Consegna al tavolo del conto, degli scontrini e delle ricevute.
- Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
- Presa delle ordinazioni delle bevande, preparazione in base alle richieste e servizio al tavolo.
- Gestione autonoma dei tavoli e delle mansioni assegnate al fine di fornire un servizio rapido e cordiale ai clienti.
- Pulizia e sistemazione della sala al termine del servizio assicurando i livelli di igiene e ordine richiesti.
- Sbarazzo e pulizia dei tavoli ripristinando i coperti per il turno successivo.
Aiuto barman
Joia
San’Antmo, Napoli
2018.03 - 2019.03
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature del bar, garantendo l'igiene e la sicurezza del luogo di lavoro.
- Messa a punto dell'area bar prima dell'apertura e chiusura, assicurando la corretta disposizione di bicchieri e utensili.
- Assistenza al primo barman e presa delle comande da bancone e camerieri durante tutte le fasi del servizio.
- Rifornimento costante dei frigoriferi per mantenere bevande e vini alla giusta temperatura durante tutto il turno.
- Pulizia costante e mantenimento dell'ordine e dell'igiene di bancone, superfici di lavoro e di passaggio.
- Preparazione di attrezzatura, frutta, decorazioni, fruit carving elaborati, sciroppi.
- Preparazione di cocktail tradizionali e moderni su richiesta del cliente o del capo barman.
- Carico e scarico efficiente delle lavastoviglie.
- Pulizia, sanificazione e stoccaggio di stoviglie e utensili al fine di garantirne la disponibilità e gestire tempestivamente gli ordini dei clienti.
- Monitoraggio delle scadenze dei prodotti, gestione delle scorte e applicazione delle corrette procedure di conservazione.
Istruzione
Diploma -
Istituto Santa Lucia
Competenze
- Conoscenza del settore di riferimento
- Tecniche di vendita
- Uso di strumenti e macchinari di settore
- Comunicazione efficace
- Orientamento al cliente
- Attenzione ai dettagli
- Capacità comunicative e relazionali
- Resistenza allo stress
- Tecniche organizzative
- Problem solving
Lingue
Italiano
Lingua madre
Inglese
Intermedio
B1
Certificazioni
Attestato barman di 1º e 2º livello.
Partecipazione a diverse masterclass.
Cronologia
Barman catering
Baring
2025.09 - 2025.12
Bartender
Mag SRL
2019.03 - 2025.02
Aiuto barman
Joia
2018.03 - 2019.03
Cameriere di bar
Ke’bar Manzilli
2016.01 - 2017.10
Diploma -
Istituto Santa Lucia