Vicepresidente Pro Loco Cartura Aps
Volontario CRI ( corso base )
Elisa Lo Giudice
Cartura,PD
Profilo professionale
Esperienza pluriennale nel settore ristorazione, affiancata a una solida formazione in ambito e forte attitudine all'apprendimento continuo. In grado sia di collaborare proficuamente con il team che di operare in autonomia quando richiesto, si distingue per le ottime doti organizzative, interpersonali e di gestione del tempo oltre a solide competenze in materia di gestione sala e bar.
Cameriera versatile in grado di garantire alla clientela un'esperienza di elevata qualità. Attenta nella trasmissione degli ordini al personale di cucina e nella gestione delle richieste della clientela, ha sempre raggiunto un grado elevato di soddisfazione del cliente grazie alla cordialità e alla rapidità del servizio.
Solare e amichevole nell'accogliere, servire e soddisfare le richieste dei clienti. Veloce e capace di occuparsi di più compiti quando si presenta la necessità di servire diverse persone contemporaneamente.
Panoramica
19
19
years of professional experience
Esperienza lavorativa
4 livello sala bar
Caffetteria Savelli
Padova, PD
10.2016 - ad oggi
- Esecuzione rapida e precisa delle attività assegnate, in piena autonomia grazie alle competenze maturate, ma anche in collaborazione con i colleghi
- Mantenimento dell'ordine e della pulizia della postazione di lavoro.
- Gestione comande, Sala e bar.
- Preparazione piatti veloci, snack.
- Svolgimento delle attività prestando cura ai dettagli e garantendo precisione nell'esecuzione, ma anche ottimizzazione delle tempistiche per diminuire le perdite di tempo.
- Ricerca della soddisfazione del cliente attraverso un elevato livello di attenzione al servizio.
- Cambio di sede e mansione quando richiesto per esigenze lavorative.
- Mantenimento della pulizia e dell'ordine nel salone, inclusa la preparazione della mise en place e collaborazione alla pulizia e al riordino della sala
- Inventario e gestione delle scorte di bevande e materiali di servizio, ottimizzando i costi.
- Accoglienza dei clienti, gestione delle richieste particolari e risoluzione delle eventuali reclamazioni.
- Controllo dei tavoli e verifica delle necessità dei clienti.
- Sbarazzo di piatti e bicchieri con tecnica standard e/o semplificata.
- Accoglienza e sistemazione degli ospiti ai tavoli riservati.
- Memorizzazione dei gusti, delle allergie e delle preferenze dei clienti abituali.
- Gestione autonoma dei tavoli e delle mansioni assegnate al fine di fornire un servizio rapido e cordiale ai clienti.
- Presa delle ordinazioni delle bevande, preparazione in base alle richieste e servizio al tavolo.
- Gestione dei clienti con e senza prenotazione, evitando lamentele e attese.
- Registrazione e invio degli ordini al personale di cucina, evidenziando richieste particolari o restrizioni alimentari
- Presentazione del menù e dei piatti del giorno ai clienti e indirizzamento alla scelta se richiesto dal cliente.
- Conoscenza approfondita del menù al fine di poter rispondere in modo adeguato alle domande sulla provenienza delle varie voci, sugli ingredienti e sui metodi di cottura.
- Controllo delle scorte e segnalazione ai clienti di eventuali indisponibilità di cibi o bevande.
Cameriera di sala/ Barista
Self-service Sedici S.a.s.
Arzegrande, PD
10.2011 - 09.2016
- Preparazione e presentazione dei tavoli secondo gli standard del ristorante, inclusa la disposizione di tovaglie e posate.
- Accoglienza della clientela fornendo informazioni e registrando le ordinazioni.
- Esecuzione del servizio al bancone o ai tavoli in base alle direttive ricevute.
- Preparazione di piatti da tavola fredda e allestimento dei buffet per gli aperitivi.
- Preparazione di prodotti di caffetteria utilizzando le attrezzature da bar.
- Rispetto degli standard di pulizia e dei principi di igiene e sicurezza alimentare.
- Supporto alla clientela nella scelta delle consumazioni in base ai gusti e alle opzioni disponibili.
- Monitoraggio dei livelli di scorte del bar e rifornimento tempestivo degli articoli in esaurimento al fine di garantirne la costante disponibilità.
- Sanificazione delle apparecchiature e pulizia dei ripiani e dei tavoli per prevenire la diffusione di batteri.
- Pulizia e manutenzione ordinaria delle attrezzature da bar assicurandone il funzionamento.
- Allestimento e rifornimento del bancone, delle vetrine espositive e dei banchi frigo.
- Comunicazione piacevole con i clienti anche durante i periodi più frenetici al fine di promuovere un ambiente divertente e positivo.
- Presa delle ordinazioni al banco accogliendo e soddisfacendo le richieste dei clienti.
- Cura della pulizia e dell'ordine dell'area bar, disponendo bicchieri, tazze, piattini in modo funzionale.
- Rispetto rigoroso degli standard qualitativi e delle norme di igiene alimentare in vigore nel corso della preparazione dei prodotti.
- Preparazione di stuzzichini, panini e cibi precotti.
- Chiusura del locale, della cassa e registrazione degli incassi.
- Servizio al tavolo di bevande e stuzzichini per l'aperitivo.
- Esecuzione del servizio con rapidità e cortesia assicurando la soddisfazione della clientela.
- Servizio al bancone e ai tavoli.
- Preparazione e servizio di caffè espresso, cappuccino e altre bevande calde seguendo ricette standard.
- Coordinamento con la cucina per verificare lo stato delle ordinazioni e minimizzare i tempi di attesa.
- Sistemazione e pulizia della sala ristorante.
Chef de rang
Hotel Preistoriche
Montegrotto, Padova
02.2003 - 07.2011
- Gestione delle richieste speciali dei clienti, assicurando la massima soddisfazione.
- Supervisione della preparazione della sala prima dell'apertura, assicurando la corretta mise en place.
- Monitoraggio delle scorte di bevande e materiali di servizio, effettuando ordini qu
- Gestione della brigata di sala nel coordinamento del servizio e nell'assegnazione dei tavoli.
- Supervisione alla mise en place e cura dei dettagli estetici.
- Organizzazione dello sbarazzo e della chiusura della sala a fine servizio.
- Ricezione degli ospiti, accompagnamento al tavolo e descrizione del menù.
- Supervisione di tutte le fasi di servizio dell'area assegnata, dalla preparazione allo sbarazzo.
- Coordinamento delle attività di pulizia della sala.
- Coordinamento del personale di sala, assegnazione dei compiti e definizione dei turni di riposo.
- Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
- Gestione autonoma dei tavoli e delle mansioni assegnate al fine di fornire un servizio rapido e cordiale ai clienti.
- Registrazione e invio degli ordini al personale di cucina.
- Gestione dei clienti con e senza prenotazione, evitando lamentele e attese.
- Presa delle ordinazioni delle bevande, preparazione in base alle richieste e servizio al tavolo.
- Comunicazione rapida e precisa degli ordini di ristorazione al personale di cucina, evidenziando richieste particolari o restrizioni alimentari.
- Supporto all'organizzazione degli eventi in sala, preparando gli spazi ed esaudendo eventuali richieste speciali.
- Controllo delle scorte e segnalazione ai clienti di eventuali indisponibilità di cibi o bevande.
- Uso del registratore di cassa per l'elaborazione del conto e gestione dei pagamenti.
- Allestimento dei posti a sedere e preparazione di posate aggiuntive prima dell' arrivo di gruppi numerosi.
- Elaborazione del conto e ricezione dei pagamenti in contanti, tramite POS o con buoni pasto.
- Pulizia e sistemazione della sala al termine del servizio assicurando i livelli di igiene e ordine richiesti.
- Preparazione di bevande fredde, frullati e snack leggeri, mantenendo elevati standard di igiene.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature del bar, inclusa la macchina del caffè e il mulino per caffè.
- Preparazione e servizio di caffè espresso, cappuccino e altre bevande calde seguendo ricette standard.
- Gestione della cassa, inclusa l'apertura e la chiusura, e responsabilità per le transazioni giornaliere.
- Servizio al bancone e ai tavoli.
- Servizio al tavolo di bevande e stuzzichini per l'aperitivo.
- Preparazione e somministrazione di cibi e bevande secondo il menù del bar.
- Chiusura del locale, della cassa e registrazione degli incassi.
- Preparazione di stuzzichini, panini e cibi precotti.
- Preparazione di cocktail alcolici e analcolici, centrifugati e spremute.
- Allestimento del locale, delle vetrine e degli espositori con prodotti e decorazioni legati all'identità della struttura.
- Gestione degli ordini per il rifornimento del magazzino e dei rapporti con i fornitori.
- Rispetto rigoroso degli standard qualitativi e delle norme di igiene alimentare in vigore nel corso della preparazione dei prodotti.
- Presa delle ordinazioni al banco accogliendo e soddisfacendo le richieste dei clienti.
Cameriera di sala e bar
Self service Time out Fornasiero Claudio s.n.c.
Padova, PD
05.2002 - 02.2003
- Mantenimento dell'ordine e della pulizia di sala e bar, rispettando le norme igienico-sanitarie.
- Organizzazione e gestione degli eventi speciali, inclusi catering e banchetti, garantendo un servizio impeccabile.
- Sistemazione e sbarazzo dei tavoli.
- Cura della pulizia e dell'igiene quotidiana dell'area bar e di superfici e piani di lavoro.
- Lavaggio di tazze e tazzine, utensili e stoviglie varie a mano o in lavastoviglie professionali.
- Lavaggio di macchine e apparecchiature utilizzate per il caffè, pulizia della lancia vapore e di filtri e portafiltri.
- Allestimento e rifornimento di vetrine, espositori e banchi frigo.
- Preparazione al bancone di dolci e salati, aperitivi, bevande analcoliche e prodotti di caffetteria.
- Mise en place della sala, disposizione dei coperti e preparazione degli elementi da utilizzare durante il servizio.
- Monitoraggio delle scorte di materie prime e semilavorati alimentari e rifornimento giornaliero del bar.
- Sistemazione e pulizia della sala ristorante.
- Allestimento e riordino della sala di ristorazione.
- Piccole operazioni di cassa.
- Collaborazione alla gestione delle scorte e all'elaborazione degli ordini.
- Gestione autonoma dei tavoli e delle mansioni assegnate al fine di fornire un servizio rapido e cordiale ai clienti.
- Presa delle ordinazioni delle bevande, preparazione in base alle richieste e servizio al tavolo.
- Registrazione e invio degli ordini al personale di cucina.
- Comunicazione rapida e precisa degli ordini di ristorazione al personale di cucina, evidenziando richieste particolari o restrizioni alimentari.
- Collaborazione con il team di cucina garantendo la rapidità del servizio e la soddisfazione dei clienti.
Commis di sala
Hotel Mondial
Montegrotto, PD
06.1997 - 03.2002
- Collaborazione con il personale di cucina per l'aggiornamento sui tempi di attesa e la qualità dei piatti.
- Assistenza ai clienti nel posizionamento a tavola, garantendo un'accoglienza cortese e professionale.
- Servizio di piatti e bevande seguendo le direttive dello chef de rang, assicurando la corretta presentazione.
- Predisposizione degli spazi del ristorante, inclusa la disposizione dei tavoli e la preparazione della sala in base alle direttive dello chef de rang.
- Raccolta e sistemazione delle stoviglie al termine del servizio, mantenendo l'ordine e la pulizia della sala.
- Cura della mise en place dei coperti.
- Pulizia e sanificazione della sala ristorante a fine servizio.
- Effettuazione del servizio di acqua e pane e presentazione del menù e della carta dei vini.
- Supporto nella preparazione di colazioni e bevande calde da bar.
- Scelta e preparazione della mise en place.
- Allestimento di buffet per aperitivi e antipasti e rifornimento costante durante il servizio.
- Collaborazione alla gestione delle scorte e all'elaborazione degli ordini.
- Allestimento dei posti a sedere e preparazione di posate aggiuntive prima dell' arrivo di gruppi numerosi.
- Gestione autonoma dei tavoli e delle mansioni assegnate al fine di fornire un servizio rapido e cordiale ai clienti.
- Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
- Conoscenza approfondita del menù al fine di poter rispondere in modo adeguato alle domande sulla provenienza delle varie voci, sugli ingredienti e sui metodi di cottura.
- Supporto all'organizzazione degli eventi in sala, preparando gli spazi ed esaudendo eventuali richieste speciali.
- Coordinamento con il personale di cucina per la gestione delle ordinazioni.
Istruzione
Perito linguistico - lingue
Liceo linguistico sperimentale Pietro Scalcerle
Padova06-1995
Competenze
- Uso di strumenti e macchinari di settore
- Precisione e attenzione ai dettagli
- Autonomia operativa
- Inventario e gestione delle scorte di magazzino
- Resistenza allo stress
- Capacità comunicative e relazionali
- Problem solving e capacità multitasking
- Attenzione ai dettagli
- Attitudine al lavoro di squadra
- Abilità di organizzazione
- Elementi di igiene e sicurezza alimentare
- Utilizzo del sistema POS e Uso del registratore di cassa
- Professionalità
- Gestione degli ordini e del bar
- Gestione dei fornitori
- Capacità di delegare
- Conoscenze in sommelleria
- Conoscenza normative alimentari
- Predisposizione al contatto con il pubblico
- Cordialità e Attenzione al cliente
- Procedure di presa delle ordinazioni
- Servizio per catering e ricevimenti
- Buone capacità comunicative
- Criteri di mise en place
- Rapidità di servizio
- Servizio al tavolo
Hobby e interessi
Cronologia
4 livello sala bar
Caffetteria Savelli
10.2016 - ad oggi
Cameriera di sala/ Barista
Self-service Sedici S.a.s.
10.2011 - 09.2016
Chef de rang
Hotel Preistoriche
02.2003 - 07.2011
Cameriera di sala e bar
Self service Time out Fornasiero Claudio s.n.c.
05.2002 - 02.2003
Commis di sala
Hotel Mondial
06.1997 - 03.2002
Perito linguistico - lingue
Liceo linguistico sperimentale Pietro Scalcerle