Elvira Jaho
Noci
Profilo professionale
Capobrigata con solida esperienza nelle cucine di ristoranti, acquisendo competenze nell'impiego di metodi di cottura classici e avanzati. Ha sempre dimostrato spiccata attenzione nella soddisfazione delle richieste dei clienti, gestendo la brigata con efficienza e puntualità, ponendo sempre l'accento sul rispetto degli standard richiesti, la pulizia e l'innovazione. Cerca una nuova realtà in cui continuare il suo percorso professionale con entusiasmo e passione.
Panoramica
17
17
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Cuoco capo partita
Osteria Grande
Terranuova Bracciolini, Ar
2024.08 - 2026.04
- Supervisione delle scorte alimentari, effettuando l'ordinazione e il controllo qualitativo delle materie prime.
- Coordinamento del personale di partita nell'esecuzione delle ricette standardizzate e nei processi di cottura.
- Mantenimento degli standard igienico-sanitari della propria partita, seguendo le normative HACCP.
- Gestione della partita di cucina specifica (antipasti, primi, secondi, contorni, pasticceria) garantendo l'eccellenza nella preparazione.
- Sviluppo di nuovi piatti e menu in collaborazione con lo chef esecutivo, rispettando i costi e gli standard qualitativi.
- Organizzazione e gestione della postazione di lavoro per offrire un servizio impeccabile.
- Decorazione delle portate creando presentazioni creative e scenografiche.
Cuoco capo partita
Gusto di Mare
Durazzo, Durazzo
2021.02 - 2024.06
- Supervisione delle scorte alimentari, effettuando l'ordinazione e il controllo qualitativo delle materie prime.
- Coordinamento del personale di partita nell'esecuzione delle ricette standardizzate e nei processi di cottura.
- Mantenimento degli standard igienico-sanitari della propria partita, seguendo le normative HACCP.
- Gestione della partita di cucina specifica (antipasti, primi, secondi, contorni, pasticceria) garantendo l'eccellenza nella preparazione.
- Sviluppo di nuovi piatti e menu in collaborazione con lo chef esecutivo, rispettando i costi e gli standard qualitativi.
- Organizzazione e gestione della postazione di lavoro per offrire un servizio impeccabile.
- Decorazione delle portate creando presentazioni creative e scenografiche.
- Introduzione di nuove portate e miglioramento dei piatti del menù concentrandosi sulla qualità e sulla presentazione dei cibi.
Cuoco di ristorante
Hotel Antica
Durazzo, Durazzo
2018.02 - 2020.12
- Supervisione della pulizia e del mantenimento degli standard igienico-sanitari in cucina.
- Realizzazione di piatti per eventi speciali, catering e banqueting, personalizzando l'offerta sui desideri del cliente.
- Preparazione della linea di servizio in base all'affluenza prevista nel turno.
- Definizione delle priorità di servizio al fine di garantire il rispetto dei tempi.
- Impiattamento delle pietanze nel rispetto delle indicazioni e delle ricette dello chef.
- Gestione e organizzazione del servizio in base all'affluenza della clientela.
Estetista titolare
B&B Nails
Durazzo
2009.06 - 2017.11
- Esecuzione di trattamenti estetici avanzati, inclusi peeling chimici, microdermoabrasione e trattamenti anti-età.
- Sviluppo e implementazione di protocolli di trattamento personalizzati per la cura della pelle e del corpo.
- Gestione completa di un centro estetico inclusa la supervisione del personale e l'organizzazione degli appuntamenti.
- Esecuzione di trattamenti estetici per viso e corpo.
- Gestione dell'agenda e organizzazione degli appuntamenti in base alle disponibilità.
- Accoglienza e consulenza alla clientela nella scelta dei servizi disponibili.
- Vendita diretta di prodotti per il viso e il corpo, cosmetici e pacchetti bellezza.
- Sterilizzazione di biancheria, macchinari e attrezzature di lavoro.
- Verifica quotidiana delle rimanenze di prodotti di bellezza e cosmetici per finalità di inventario.
- Ricostruzione delle unghie definendo trattamenti specifici e personalizzati.
- Applicazione di prodotti cosmetici in base al tipo di servizio richiesto dalla cliente.
- Supporto nella scelta dei prodotti più adatti per il trattamento della pelle.
Istruzione
Diploma professionale Superiore - alberghiero
Hysen çela
DurazzoCompetenze
- Elaborazione ricette e pianificazione dei menù
- Conoscenza delle materie prime
- Conoscenza di ricette e ingredienti
- Norme di igiene alimentare
- Utilizzo della strumentazione di cucina
- Uso di affettatrici e coltelli
- Doti comunicative e relazionali
- Cucina internazionale
- Protocolli di manipolazione degli alimenti
- Procedure di controllo qualità
- Capacità organizzative
Lingue
Albanese
Madrelingua
C2
Italiano
Avanzato
C1
Inglese
Intermedio
B1
Cronologia
Cuoco capo partita
Osteria Grande
2024.08 - 2026.04
Cuoco capo partita
Gusto di Mare
2021.02 - 2024.06
Cuoco di ristorante
Hotel Antica
2018.02 - 2020.12
Estetista titolare
B&B Nails
2009.06 - 2017.11
Diploma professionale Superiore - alberghiero
Hysen çela