Profilo professionale
Panoramica
Esperienza lavorativa
Competenze
Competenze linguistiche
Cronologia
Generic
ELVIS TAHIRLLARI

ELVIS TAHIRLLARI

MILANO

Profilo professionale

Professionista intraprendente e scrupoloso con grande esperienza nel settore dei servizi e della gastronomia. Particolarmente abile nel multitasking con conoscenza della gestione di esercizi attenzione alla supervisione dei dipendenti. Responsabile abile, in grado di offrire oltre 20 anni di esperienza nella ristorazione e nella gestione del team. Capace di mantenere il controllo sui costi e di fornire una copertura ottimale al fine di soddisfare le esigenze aziendali senza sacrificare la qualità. Attento tessitore di relazioni con i membri della comunità e il personale utilizzando abilità di conversazione . Responsabile meticoloso con 20 anni di esperienza in Settore. Particolarmente capace nel taglio dei costi senza sacrificare la qualità e nel monitoraggio delle performance dei dipendenti. Formazione in management con conoscenza approfondita di microsoft office(excel) Word. Giovane professionista con forte motivazione ad apprendere e crescere professionalmente nel ruolo di managment. Nel corso dell'ultima esperienza lavorativa ha perfezionato l'uso dei principali strumenti e tecniche di lavoro tra cui , dimostrando proattività, elasticità mentale, ottime doti comunicative ed interpersonali oltre a spirito di squadra e capacità di stabilire le priorità organizzando il proprio lavoro in maniera rigorosa e orientata al raggiungimento degli obiettivi. Professionista con esperienza pluriennale nel settore in ruoli di responsabilità. Si distingue per l'ampio ventaglio di competenze multidisciplinari, ottime doti di comunicazione interpersonale e abilità di mentoring del personale grazie alle quali sa instaurare relazioni significative e garantire un ambiente di lavoro dinamico e produttivo. Dimostra salda leadership, versatilità e capacità di ottimizzare costantemente i processi aziendali potenziando il workflow e l'efficienza organizzativa attraverso un atteggiamento propositivo e proattivo alla risoluzione di problematiche anche complesse. con alle spalle anni di esperienza progressiva nel settore ristorazione gestendo team fino a 30 persone. Offre solide conoscenze in materia nonché una spiccata propensione al raggiungimento degli obiettivi rispettando budget e scadenze. Dimostra forte motivazione e spirito di iniziativa oltre a capacità di organizzazione e pianificazione, resistenza allo stress, autonomia operativa e decisionale. Professionista con anni di esperienza Persegue costantemente l'eccellenza in ambito lavorativo grazie a grande energia e capacità di concentrazione. Oltre flessibilità e massima disponibilità. Professionista con esperienza pluriennale nel settore in ruoli diversi. Si distingue per l'ampio ventaglio di competenze multidisciplinari, ottime doti di comunicazione interpersonale e abilità di mentoring del personale grazie alle quali sa instaurare relazioni significative e garantire un ambiente di lavoro dinamico e produttivo. Dimostra salda leadership, versatilità e capacità di ottimizzare costantemente i processi aziendali potenziando il workflow e l'efficienza organizzativa attraverso un atteggiamento propositivo e proattivo alla risoluzione di problematiche anche complesse. Professionista con esperienza pluriennale nel settore in ruoli diversi. Si distingue per l'ampio ventaglio di competenze multidisciplinari, ottime doti di comunicazione interpersonale e abilità di mentoring del personale grazie alle quali sa instaurare relazioni significative e garantire un ambiente di lavoro dinamico e produttivo. Dimostra salda leadership, versatilità e capacità di ottimizzare costantemente i processi aziendali potenziando il workflow e l'efficienza organizzativa attraverso un atteggiamento propositivo e proattivo alla risoluzione di problematiche anche complesse.

Panoramica

26
26
years of professional experience

Esperienza lavorativa

Direttore di ristorante

FRESCO SOLO TRATTORIA
MILANO
11.2025 - Attuale

Direttore di ristorante

FRATELLI LA BUFALA
ASSAGO MILANO
06.2021 - 10.2025
  • Supervisione del personale addetto alla cucina e alla sala.

Proprietario di bar tavola calda

THE GOOD LIFE
MILANO
06.2014 - 06.2022
  • Preparazione di bevande e servizio al banco o al tavolo.
  • Gestione dei rapporti con i fornitori per l'approvvigionamento di bevande, alimenti e attrezzature da bar.
  • Assunzione, formazione e gestione del personale.
  • Valutazione delle procedure e del lavoro del personale, correggendone l'operato se necessario.
  • Controllo dei costi, definizione del budget per l'approvvigionamento di cibo e bevande e dei prezzi di vendita.
  • Ottenimento e mantenimento delle varie licenze.
  • Definizione degli standard di prestazione del personale e del servizio al cliente.
  • Gestione giornaliera di oltre [Quantità] € in contanti e transazioni con carta di credito dimostrando precisione ed efficienza.
  • Ispezione delle forniture, delle attrezzature e delle aree di lavoro, verificandone l'adeguatezza e il buon funzionamento.
  • Gestione ottimale delle relazioni con gli ospiti, dal contatto iniziale al check-out finale, con conseguente incremento della soddisfazione e fidelizzazione.
  • Supporto ai proprietari del ristorante nella determinazione dei prezzi, fornendo informazioni sui costi degli ingredienti e sulla corretta porzionatura.

Direttore di ristorante

PEPERINO
MILANO
12.2009 - 04.2018
  • STESSA QUALIFICA IN QUELLA PRECCEDENTE

Direttore di ristorante

FRATELLI LA BUFALA
PARMA, TORINO, COSENZA, BOLOGNA , RAVENNA, IVREA
04.2006 - 11.2009
  • Verifica dell'applicazione delle norme di igiene alimentare e di sicurezza sul lavoro.
  • Supervisione del personale addetto alla cucina e alla sala.
  • Controllo dei costi applicando i correttivi necessari per massimizzare i ricavi.
  • Cura dell'immagine del locale definendone lo stile e pianificando le iniziative promozionali.
  • Definizione degli standard di qualità e di servizio del ristorante.
  • Assunzione del personale e pianificazione di turni, ferie e sostituzioni.
  • Elaborazione degli ordini e controllo della gestione delle scorte.
  • Gestione del personale di sala e di cucina e supervisione delle attività durante il servizio.
  • Gestione delle operazioni di cassa e tenuta della contabilità dell'attività.
  • Cura del locale e preparazione di ambienti confortevoli e accoglienti.
  • Supporto al personale nella risoluzione di problematiche operative sorte durante il servizio.
  • Supporto ai proprietari del ristorante nella determinazione dei prezzi, fornendo informazioni sui costi degli ingredienti e sulla corretta porzionatura.

Responsabile di sala

FRATELLI LA BUFALA
CASERTA
03.2004 - 04.2006
  • Accoglienza della clientela e accompagnamento ai tavoli.
  • Gestione delle comunicazioni tra cucina e sala, al fine di rispettare le tempistiche del servizio.
  • Supervisione dell'allestimento della sala, dei tavoli e della mise en place.
  • Illustrazione di menù, carta dei vini, specialità e abbinamenti.
  • Presentazione del conto e gestione dei pagamenti in cassa o al tavolo.

Barista addetto al servizio ai tavoli

BAR NARDECCHIA
ROMA
03.2001 - 05.2003
  • Supporto ai colleghi nella preparazione di snack, panini, piatti freddi e aperitivi.
  • Servizio al tavolo degli ordinativi richiesti dai clienti utilizzando gentilezza e cortesia.
  • Preparazione di bevande e prodotti di caffetteria in conformità alle richieste dei clienti.
  • Lavaggio di tazze, bicchieri e posate con l'utilizzo della lavastoviglie professionale.
  • Preparazione di cocktail alcolici e analcolici da servire alla clientela del locale.
  • Sistemazione, pulizia e sanificazione della sala e del bancone al termine del servizio.
  • Pulizia e riordino dei tavoli e del bancone di servizio.
  • Pulizia e riordino della sala alla chiusura del locale.
  • Preparazione e somministrazione di prodotti di caffetteria e bevande al banco e al tavolo.

Aiuto cuoco e lavapiatti

RISTORANTE LIDO
RIMINI
02.2000 - 02.2001

Competenze

  • Proattività
  • Utilizzo software di contabilità
  • Gestione dei fornitori

Competenze linguistiche

Italiano
Intermedio avanzato
Inglese
Principiante
Spagnolo
Principiante

Cronologia

Direttore di ristorante

FRESCO SOLO TRATTORIA
11.2025 - Attuale

Direttore di ristorante

FRATELLI LA BUFALA
06.2021 - 10.2025

Proprietario di bar tavola calda

THE GOOD LIFE
06.2014 - 06.2022

Direttore di ristorante

PEPERINO
12.2009 - 04.2018

Direttore di ristorante

FRATELLI LA BUFALA
04.2006 - 11.2009

Responsabile di sala

FRATELLI LA BUFALA
03.2004 - 04.2006

Barista addetto al servizio ai tavoli

BAR NARDECCHIA
03.2001 - 05.2003

Aiuto cuoco e lavapiatti

RISTORANTE LIDO
02.2000 - 02.2001
ELVIS TAHIRLLARI