Emmanuella Akoto Gyamfi
Cerea,VR
Profilo professionale
Personalità intraprendente e determinata, ho recentemente conseguito Diploma nel ambito Pasticcera. Ho la determinazione di contare su una forte motivazione e sul desiderio di crescere professionalmente come Pasticcera, contribuendo proattivamente al raggiungimento degli obiettivi individuali e di team.
Panoramica
7
7
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Pasticcera dell'azienda "La Pral"
Migross
Sommacampagna, Verona
2023.07 - 2026.02
- Decorazioni e preparazioni da zero di grande quantità di torte per due tipi di aziende tra qui sono Migross e European.
- Preparazione e utilizzo di marmellate, glasse e farce per torte e pasticceria fresca.
- cottura di vari tipi di creme, glassa per sacher, crema tiramisù e atre variazioni di crema fatte soltanto da noi ( la Pral)
- la mia massione era di gestire un tavolo dove preparavo e farcivo le torte sacher da zero fino alla glassatura e con le scritte. Faccevo la crostata di frutta, la torta di mele grandi da 1kg fino a 55g, torta della nonna, foresta nera, moccacina infine torta tiramisù.
- Tutte queste produzione le gestivo io puoi venivano confezionati da un'altro reparto e mandati in negozio.
- oltre questi torta faccevo anche i bigne di vari gusti riempiti con crema, pistacchio, nocciola, chiantilly, monaco normale alla pistacchio infine al cioccolato.
Aiuto pasticcera
Pasticceria Igino Massari
Corso Sant'Anastasia, 13, 37121, Verona
2022.05 - 2022.07
- Gestione delle infornate, dei tempi di riposo e della movimentazione della produzione. Preparazione delle creme, decorazione delle torte, finitura delle torte da forno la cui sono: Torta Sbrisolona, Crostata con confettura all'Albicocca, Torta Paradiso, Torta Bresciana, Torta Matisse, decorazione e finitura dei semifreddi, minon e molte altre. Verifica periodica delle scadenze degli ingredienti e gestione dello stoccaggio e delle scorte.
Aiuto Gelataia
Gelateria Renon Caffetteria
Lungadige Cangrande, 24, 37126, Verona
2021.06 - 2021.09
- Produzione di gelato a gusti diversi tra cui sono: gelato alla vaniglia, Pistachio, Stracchiatella, Nocciola, Gelato alla crema, Fiordilatte, Liquirizia, Amaretto, Tiramisù e molte altre gusti. Con le direzione di un Pasticcere presente nella gelateria, ho partecipato nella produzioni di Pasticceria fredda producendo: Trancio Amaretto, Semifreddo alle nocciola e gianduia, Millefoglie alla frutta fresca, Torta gelato, Semifreddo pistacchio e gianduia e diverse produzioni sempre riguardanti alla Pasticceria e Gelaterria fredda.
Aiuto Pasticcera
Pasticceria Adami
San Giovanni Lupatoto, Verona
2020.02 - 2020.04
- Pasticceria Adami soltato per 3 giorni per via del Covid quindi abbiamo dovuto svolgere un attività di project work a scuola.
Aiuto Panificio, Panificio Zuanazzi
2019.05 - 2019.06
- Le principali mansioni svolte nel Panificio: - Ho partecipato nelle preparazione degli impasti e del salato - prodotti lievitati - preparazione del pane e fornitura - preparazione di piccole porzioni di focaccia salati - creme e dolci salati settore: Panificazione
Istruzione
Diploma - Tecnico dei servizi per L'Enogastronomia e l'Ospitalità Alberghiera
IPSEOA Angelo Berti
Verona07.2023
Qualifica - Operatore della Trasformazione Agroalimentare
Scuola Centro Servizi Formazione Stimmatini
Verona07.2021
Competenze
- Tecniche di guarnizione e decorazione
- Manualità
- Creatività
- Tecniche di farcitura
- Metodi di preparazione di creme e farciture
- Metodi di preparazione di prodotti da forno
Autorizzazione trattamento dati personali
Autorizzo il trattamento dei dati personali contenuti nel mio CV ex art. 13 del decreto legislativo 196/2003 e art. 13 del regolamento UE 2016/679 sulla protezione dei singoli cittadini in merito al trattamento dei dati personali
Cronologia
Pasticcera dell'azienda "La Pral"
Migross
2023.07 - 2026.02
Aiuto pasticcera
Pasticceria Igino Massari
2022.05 - 2022.07
Aiuto Gelataia
Gelateria Renon Caffetteria
2021.06 - 2021.09
Aiuto Pasticcera
Pasticceria Adami
2020.02 - 2020.04
Aiuto Panificio, Panificio Zuanazzi
2019.05 - 2019.06
Qualifica - Operatore della Trasformazione Agroalimentare
Scuola Centro Servizi Formazione Stimmatini
Diploma - Tecnico dei servizi per L'Enogastronomia e l'Ospitalità Alberghiera
IPSEOA Angelo Berti