keira fabris
asiago,vi
Panoramica
9
9
anni di esperienza professionale
Profilo professionale
Ho lavorato come aiuto cuoco e capo partita sia negli antipasti, che nei primi, secondi e dolci. in cucine di mare ma anche di montagna. mi trovo bene in tutte le partite ma quella degli antipasti e quella dei dolci é la partita dove ho piu esperienza. ho un carattere molto calmo e so lavorare bene sia in squadra che sotto pressione. sono molto responsabile, ordinata e puntuale. conosco e seguo le norme di sicurezza e di igiene sia dell’ambiente lavorativo che degli alimenti.
Esperienza lavorativa
aiuto pasticcera
Pasticceria Vecchia Milano
asiago, vi
11.2024 - 10.2025
preparazione di dolci secchi, biscotti, panettoni e colombe. successivamente mi sono occupata di mignon e torte fresche celebrative. ho affinato le mie capacità nelle torte decorate e scenografiche.
Capo partita
hotel National
Rimini, RN
05.2024 - 11.2024
mis en place e servizio di antipasti e dessert, preparazioni dolci da colazione.
Cuoca capo partita ai secondi
osteria Europa
Asiago, vi
11.2023 - 04.2024
capo partita ai secondi piatti dell’osteria Europa, ristorante tipico veneto ma gourmet. mi occupavo della mis en place e del servizio di antipasti e secondi piatti.
Demi chef de partie
San Giorgio
caorle, VE
05.2022 - 10.2023
cucina gourmet di hotel 4* da 350 pax. preparazione della mis en place dei primi piatti affiancata dallo chef, servizio.
Cuoca
ristorante aeroporto
asiago, vi
11.2019 - 05.2022
- Preparazione di piatti della tradizione italiana con un'attenzione particolare alla presentazione e alla qualità degli ingredienti.
- Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
- Applicazione delle normative igienico-sanitarie per la conservazione degli alimenti.
aiuto cuoca
tre fonti
asiago, vi
01.2019 - 10.2019
stage di cucina, poi stagione estiva come aiuto cuoca. Mi occupavo principalmente della preparazione e del servizio di antipasti e dolci all’inizio, poi secondo piatti.
Aiuto cuoca
Ristorante antico cavallo
chioggia, ve
05.2018 - 09.2018
prima esperienza in cucina. preparazione del pesce fresco durante la mattina e servizio di pranzo e cena. mi sono occupata principalmente di secondi: griglia, friggitrice e secondi al forno. aiuto nel servizio dei dolci.
cameriera
agriturismo Ca sorda
asiago, vi
11.2017 - 05.2018
cameriera di sala
Cameriera di sala
la locanda
asiago, vi
06.2016 - 10.2016
prima esperienza lavorativa, cameriera di sala a pranzo e cena e barista la sera.
Istruzione
diploma - alberghiero
ipsia lobbia
asiago06.2019
Competenze
- HACCP
- Metodi di conservazione degli alimenti
- Metodi di preparazione di creme e farciture
- Doti organizzative
- Spirito di adattamento
- Buone capacità comunicative
- Tecniche di guarnizione e decorazione
- Manipolazione degli alimenti
- Attenzione a qualità e freschezza degli alimenti
- Metodi di lavorazione e cottura dolciarie
- Procedure di pulizia e igienizzazione
- Conoscenza degli ingredienti
- Tecniche di pasticceria
- Processi di cottura
- Uso di impastatrici e sfogliatrici
- Rispetto delle norme igieniche
- Metodi di conservazione prodotti
- Predisposizione al lavoro in team
- Creatività
- Elementi di cake design
- So lavorare bene in squadra in quanto non sono una persona irascibile e sensibile alla pressione
Lingue
Inglese
Intermedio avanzato
B2
Cronologia
aiuto pasticcera
Pasticceria Vecchia Milano
11.2024 - 10.2025
Capo partita
hotel National
05.2024 - 11.2024
Cuoca capo partita ai secondi
osteria Europa
11.2023 - 04.2024
Demi chef de partie
San Giorgio
05.2022 - 10.2023
Cuoca
ristorante aeroporto
11.2019 - 05.2022
aiuto cuoca
tre fonti
01.2019 - 10.2019
Aiuto cuoca
Ristorante antico cavallo
05.2018 - 09.2018
cameriera
agriturismo Ca sorda
11.2017 - 05.2018
Cameriera di sala
la locanda
06.2016 - 10.2016
diploma - alberghiero
ipsia lobbia