Rudina Veli
Alessandria
Profilo professionale
Conoscenza delle principali tipologie di pasticceria, sia secca (biscotti, crostate, meringhe) che fresca (bignè alla crema, mousse, torte alla frutta). Padronanza delle paste base come pasta frolla, sfoglia, choux, pan di Spagna e impasti lievitati (brioche, cornetti, panettone). Esperienza nelle diverse tecniche di cottura – da forno, fritta e senza cottura – per la preparazione di prodotti come cannoncini, bomboloni, cheesecake e tiramisù . Conoscenza della pasticceria artigianale, da ristorazione e industriale , e delle principali specialità italiane e internazionali (cannoli siciliani, babà, macaron, éclair, cheesecake). Capacità di realizzare prodotti da colazione, da tè e da cerimonia , curando gusto, estetica e conservazione.
Panoramica
2025
2025
anni di esperienza
Esperienza lavorativa
Aiuto pasticcera
feste presso Noci (Ba)
Noci, Ba
- servizio catering per feste di compleanni
- preparazione pasticcini , crostatine ecc
- prodotti salati da feste
- Decorazione di torte e pasticcini utilizzando tecniche di glassatura, pittura e modellazione.
Tirocinio
Rovida Signorelli
Alessandria, AL
12.2023 - 03.2024
Principali attivita svolet:
- Pasticcieria mignion
- Pasticcieria classica es torte sacher viennese ecc
- torta napoletana
- Pasticcieria da forno, cornetti pain au chocolat epanettoni
Aiuto cuoca
ristoranti di Noci (Ba)
Noci, Ba
01.2015 - 01.2020
- Gestione dell'approvvigionamento e della conservazione degli ingredienti, mantenendo gli standard igienici.
- Preparazione e cottura di pietanze seguendo le direttive dello chef per garantire la qualità.
- Collaborazione nella creazione di nuovi piatti e menu, sperimentando con ingredienti e tecniche culinarie.
- Porzionatura e impiattamento delle portate in base alle indicazioni del cuoco.
Istruzione
Diploma - scuola superiore
Attestato - HACCP
Diploma pasticciera professionale - Pasticcieria
Accademia italiana Chef Firenze
Firenze04-2023
Competenze
- Tecniche di impiattamento e guarnizione
- Cura dei dettagli
- Tecniche di porzionamento
- Utilizzo di macchinari da cucina
- Conoscenza tecniche cottura
LINGUE
Italiano - Avanzato
Albanese - Madrelingua
Hobby e interessi
Sono da sempre appassionata della cucina, in particolare del pasticceria e delle torte, che ho preparato sempre negli anni cercando sempre di innovarmi Da poco inoltre ho aperto un profilo instagram, dove potete vedere pubblicate alcune delle mie principali creazioni
Cronologia
Tirocinio
Rovida Signorelli
12.2023 - 03.2024
Aiuto cuoca
ristoranti di Noci (Ba)
01.2015 - 01.2020
Attestato - HACCP
Aiuto pasticcera
feste presso Noci (Ba)
Diploma - scuola superiore
Diploma pasticciera professionale - Pasticcieria
Accademia italiana Chef Firenze