Profilo professionale
Panoramica
Esperienza lavorativa
Istruzione
Competenze
Cronologia
Generic
Alsejni Dervishaj

Alsejni Dervishaj

Palazzolo sull’Oglio,Brescia

Profilo professionale

Dopo alcuni anni di esperienza all'interno delle cucine di diversi ristoranti, ho acquisito ottime competenze nella preparazione di molteplici ricette. Sono una persona creativa, portata per la sperimentazione e predisposta al lavoro in team.

Panoramica

1
1
anno di esperienza

Esperienza lavorativa

Aiuto cuoco

Vicolo carceri
Chiari , Brescia
04.2024 - ad oggi
  • Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
  • Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti, contorni e dessert.
  • Pulizia dei banconi, delle aree di preparazione dei cibi e delle attrezzature con appositi disinfettanti.
  • Collaborazione con il personale di cucina e di sala a garanzia di un servizio veloce e preciso.
  • Pulizia e organizzazione di postazioni, strumenti e macchinari da cucina.
  • Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
  • Porzionatura e impiattamento delle portate in base alle indicazioni del cuoco.
  • Preparazione degli attrezzi da cucina, degli ingredienti e delle postazioni di lavoro in fase di apertura o chiusura della cucina.
  • Uso della strumentazione di cucina nel rispetto delle norme di sicurezza.
  • Organizzazione del piano di lavoro in tempi rapidi secondo istruzioni ed esigenze del cuoco.
  • Manipolazione e conservazione degli alimenti nel rispetto delle norme igieniche e di sicurezza alimentare.
  • Preparazione e somministrazione dei pasti garantendo velocità e standard di servizio adeguati.
  • Controllo della qualità degli ingredienti eliminando eventuali prodotti avariati.
  • Mantenimento degli standard di pulizia e igiene secondo quanto previsto dalla normativa.
  • Gestione delle scorte, pianificazione della spesa giornaliera ed elaborazione degli ordini.
  • Predisposizione di utensili e attrezzature per l'allestimento delle linee di cottura e impiattamento.
  • Preparazione di cibi fritti, grigliati e cotti al forno in base alle richieste della clientela e al menù proposto.
  • Stesura del menù secondo le tendenze alimentari aggiornandolo periodicamente in base alla disponibilità delle materie prime.
  • Coordinamento della brigata di cucina assegnando turni e mansioni e supervisionando il lavoro.
  • Assegnazione di compiti e responsabilità ai componenti della brigata di cucina.
  • Collaborazione con il personale di sala al fine di garantire un servizio efficiente e di qualità.
  • Preparazione dei cibi utilizzando tecniche di cottura idonee alle ricette.
  • Preparazione degli alimenti necessari per la realizzazione dei piatti previsti dal menu.
  • Controllo degli standard di ordine e pulizia in cucina, nelle dispense e nelle celle frigorifere.
  • Gestione dei tempi di preparazione garantendo la velocità e la qualità del servizio.

Operaio in edilizia

Eurogessi SRL
Chiari, Brescia
09.2023 - 09.2024
  • Mantenimento di ordine e pulizia nelle aree di lavoro di competenza.
  • Collaborazione con i colleghi al fine di garantire la continuità della linea di produzione.
  • Imballaggio, confezionamento ed etichiettatura dei prodotti finiti.
  • Caricamento dei materiali sui macchinari sulla base del programma di produzione.
  • Pulizia della strumentazione e degli impianti destinati alla produzione.
  • Applicazione delle norme di salute e sicurezza sul lavoro.
  • Effettuazione di turni festivi, notturni e dei compiti richiesti in base alle necessità aziendali.
  • Supporto alla squadra nella copertura di turni e straordinari a garanzia della continuità produttiva.
  • Riordino e pulizia della postazione e delle aree di lavoro a fine turno.

Istruzione

Storia e geografia -

Fan Stilian Noli
Korce Albania
2022

Diploma della scuola superiore -

Deshire te Pojske
Pogradec Albani
2019

Competenze

  • Tecniche di impiattamento e guarnizione
  • Manualità e velocità di esecuzione
  • Tecniche di preparazione e cottura
  • Cura dei dettagli
  • Capacità di risoluzione dei problemi
  • Tecniche di porzionamento
  • Norme di igiene alimentare
  • Uso di affettatrici e coltelli
  • Puntualità e precisione
  • Attenzione al cliente
  • Attenzione ai dettagli
  • Capacità di organizzazione e pianificazione
  • Resistenza allo stress
  • Rispetto delle norme sanitarie
  • Capacità di comunicazione
  • Attitudine al lavoro in team
  • Conoscenza delle materie prime
  • Conoscenza di ricette e ingredienti
  • Tecniche di guarnizione dei piatti
  • Velocità
  • Resistenza fisica
  • Rispetto delle regole
  • Pulizia della cucina
  • Preparazione dei cibi
  • Utilizzo di macchinari da cucina
  • Esperienza in pasticceria
  • Gestione tempi cottura
  • Conoscenza di ricette italiane
  • Competenza nell'utilizzo di email
  • Conoscenza della sicurezza alimentare
  • Abilità nella presentazione dei piatti
  • Conoscenza delle intolleranze alimentari

Cronologia

Aiuto cuoco

Vicolo carceri
04.2024 - ad oggi

Operaio in edilizia

Eurogessi SRL
09.2023 - 09.2024

Storia e geografia -

Fan Stilian Noli

Diploma della scuola superiore -

Deshire te Pojske

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