Sara Bubacco
Venezia ,Ve
Profilo professionale
[Qualifica] affidabile, in grado di cuocere, arrostire e grigliare carne e verdure secondo le istruzioni. Conoscenza e rispetto delle normative in materia di sicurezza in cucina.
Mi occupo di supportare le attività di cucina da diversi anni, aiutando la brigata nel riordino delle aree di lavoro, nella preparazione della linea e nella pulizia degli utensili. Nel corso del tempo ho maturato una grande passione per questo settore, in cui vorrei continuare a crescere, all'interno di una realtà dove sviluppare le mie competenze.
Collaboratore diligente, dimostra eccellenti capacità culinarie nonché una profonda conoscenza in materia di sicurezza alimentare. Attento al rifornimento costante, all'organizzazione e alla pulizia delle aree cucina allo scopo di massimizzarne la produttività. Giocatore di squadra puntuale e dotato di uno stile comunicativo aperto, si dimostra dedito al soddisfacimento di ogni esigenza di preparazione e di servizio.
Dopo alcuni anni di esperienza all'interno delle cucine di diversi ristoranti, ho acquisito ottime competenze nella preparazione di molteplici ricette. Sono una persona creativa, portata per la sperimentazione e predisposta al lavoro in team.
Professionista della ristorazione, mi reputo una persona dotata di buone doti organizzative e gestionali. Sono in grado di gestire i picchi di lavoro e di tenere alta la motivazione nel team di cucina. Conosco svariati ricettari tradizionali e moderni.
Sono una persona dinamica e motivata. Ho maturato esperienza in diversi settori professionali, acquisendo competenze in molti ambiti e la capacità di inserirmi rapidamente in nuovi contesti grazie al lavoro di squadra e alla mia attenzione nell'affrontare problematiche complesse. Ad oggi ricerco nuove sfide dove poter contribuire al successo dell’azienda, grazie alle mie competenze e al mio impegno.
Panoramica
9
9
anni di esperienza
Esperienza lavorativa
Aiuto cuoco
S.R.L. MURANO F&B S.R.L.
Venezia , Ve
03.2014 - 09.2014
- Preparazione e presentazione di buffet di colazione per alberghi, inclusa la gestione delle scorte alimentari.
- Coordinamento del team di cucina nel periodo mattutino per garantire un servizio efficiente e tempestivo.
- Gestione delle ordinazioni speciali per ospiti con esigenze dietetiche specifiche in contesti ristorativi.
- Mantenimento degli standard di igiene e sicurezza alimentare durante la preparazione dei cibi.
- Organizzazione della logistica del servizio colazioni in eventi e catering, con attenzione alla qualità del servizio.
- Mise en place della sala e di banchetti e buffet, predisposizione di prodotti dolci e salati in base alle direttive ricevute.
Banconista
S.N.C. AL. GIÙ. DI ZANIN A. E C. S.N.C.
Venezia , Ve
11.2013 - 12.2013
- Pulizia e sanificazione dell'area di lavoro, attrezzature e utensili, rispettando le normative sanitarie vigenti.
- Verifica e registrazione delle temperature del banco e delle celle frigorifere.
- Preparazione degli ordini di cibo e bevande da asporto utilizzando contenitori adeguati al trasporto.
- Comunicazione diretta con il cliente nella spiegazione dei dettagli del menù e fornendo assistenza diretta nel processo decisionale.
- Preparazione di toast, panini, insalate e altri prodotti da tavola fredda curandone l'esposizione sul bancone.
Barista
S.N.C. ANTONELLO GIULIO E C. AL GIUBAGIO
Venezia, Ve
09.2013 - 11.2013
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature del bar, inclusa la macchina del caffè e il mulino per caffè.
- Preparazione di bevande fredde, frullati e snack leggeri, mantenendo elevati standard di igiene.
- Preparazione e servizio di caffè espresso, cappuccino e altre bevande calde seguendo ricette standard.
- Servizio al bancone e ai tavoli.
- Pulizia delle macchine del caffè, delle attrezzature da bar e dell'area bancone.
- Pulizia e cura delle attrezzature, del banco bar e del bancone di servizio.
- Accoglienza cordiale dei clienti, registrazione degli ordini e gestione dei pagamenti alla cassa.
- Esecuzione del servizio con rapidità e cortesia assicurando la soddisfazione della clientela.
Barista cameriere
S.A.S. LIVIO SEBASTIANO E C. "IL GIARDINETTO"
Venezia , Ve
09.2011 - 11.2011
- Accoglienza dei clienti al bancone e in sala.
- Pulizia e riordino di tavoli e bancone e pulizia della sala.
- Gestione delle operazioni di cassa e dei pagamenti in contanti, carte di credito e ticket restaurant.
- Preparazione di prodotti di caffetteria e tavola fredda.
- Somministrazione di alcolici e analcolici e personalizzazione delle ricette su richiesta.
- Servizio al bancone e ai tavoli.
- Preparazione e somministrazione di cibi e bevande secondo il menù del bar.
- Esecuzione del servizio con rapidità e cortesia assicurando la soddisfazione della clientela.
Commessa
DITTA SUMMER FASHION DI LIU LI
Venezia , Ve
03.2011 - 04.2011
- Gestione dell'inventario, inclusa la ricezione, l'etichettatura e la sistemazione della merce in magazzino.
- Partecipazione a inventari periodici, collaborando nella verifica e nell'aggiornamento dello stock disponibile.
- Assistenza ai clienti nel processo di scelta e acquisto dei prodotti, fornendo informazioni dettagliate.
- Organizzazione dell'area vendita, assicurando la pulizia e l'ordine, oltre all'aggiornamento dell'esposizione dei prodotti.
- Operazioni di cassa, compreso l'apertura e la chiusura, la gestione delle transazioni e l'emissione di scontrini.
- Mantenimento dell'ordine di scaffali e della pulizia generale del punto vendita.
- Accoglienza al cliente all'interno del negozio proponendo prodotti e offerte in corso.
- Allestimento delle vetrine, dei totem e degli espositori.
- Ricezione dei pagamenti sia in contante che tramite POS e sistemi di pagamento digitale.
- Gestione del magazzino e della movimentazione delle merci.
- Prezzatura, compilazione dell'inventario, applicazione e rimozione dei sistemi antitaccheggio.
- Collaborazione nel raggiungimento degli obiettivi di vendita stabiliti dalla proprietà.
Barista cameriere
S.R.L. Z.B.
Venezia , Ve
07.2009 - 01.2011
- Accoglienza dei clienti al bancone e in sala.
- Pulizia e riordino di tavoli e bancone e pulizia della sala.
- Apertura, preparazione e chiusura del locale.
- Gestione delle operazioni di cassa e dei pagamenti in contanti, carte di credito e ticket restaurant.
- Fidelizzazione della clientela grazie a un servizio rapido, cortese e professionale.
- Pulizia e manutenzione ordinaria delle attrezzature da bar.
- Predisposizione delle stoviglie e caricamento della lavabicchieri.
- Preparazione di prodotti di caffetteria e tavola fredda.
- Somministrazione di alcolici e analcolici e personalizzazione delle ricette su richiesta.
- Conservazione di alimenti freschi secondo le specifiche caratteristiche e la normativa di igiene e sicurezza alimentare.
- Servizio al bancone e ai tavoli.
- Servizio al tavolo di bevande e stuzzichini per l'aperitivo.
- Pulizia e cura delle attrezzature, del banco bar e del bancone di servizio.
- Pulizia delle macchine del caffè, delle attrezzature da bar e dell'area bancone.
- Accoglienza cordiale dei clienti, registrazione degli ordini e gestione dei pagamenti alla cassa.
- Preparazione di caffè e cappuccini con varianti classiche e regionali.
- Preparazione e somministrazione di cibi e bevande secondo il menù del bar.
- Esecuzione del servizio con rapidità e cortesia assicurando la soddisfazione della clientela.
- Conoscenza dei diversi metodi di preparazione di prodotti di caffetteria, bevande calde e fredde e cocktail alcolici e analcolici.
- Preparazione di diverse tipologie di caffè, bevande e cocktail in base agli ordini dei clienti.
- Preparazione di stuzzichini, panini e cibi precotti.
- Cura delle relazioni con i clienti a garanzia della massima soddisfazione e fidelizzazione.
- Preparazione di cocktail alcolici e analcolici, centrifugati e spremute.
- Rispetto rigoroso degli standard qualitativi e delle norme di igiene alimentare in vigore nel corso della preparazione dei prodotti.
- Proposta alla clientela di nuovi prodotti disponibili, illustrandone le caratteristiche.
- Allestimento del locale, delle vetrine e degli espositori con prodotti e decorazioni legati all'identità della struttura.
- Frequenza di corsi di aggiornamento sulle novità relative a prodotti, servizi e tecniche di preparazione.
- Gestione autonoma dei tavoli e delle mansioni assegnate al fine di fornire un servizio rapido e cordiale ai clienti.
Apprendista barista
DITTA CASTELLET ANTONIO
Venezia , Ve
04.2007 - 07.2009
- Gestione del banco bar, inclusa la sistemazione di prodotti e pulizia quotidiana.
- Rifornimento continuo delle scorte di caffè, latte, zucchero e altri consumabili necessari all'attività del bar.
- Servizio ai tavoli e al banco, servendo bevande e snack, mantenendo un'interazione cortese con i clienti.
- Preparazione di bevande calde o fredde.
- Presa delle ordinazioni e servizio al banco o al tavolo.
- Registrazione dei pagamenti e gestione delle operazioni di cassa.
- Accoglienza dei clienti in sala, al bancone o al tavolo.
- Organizzazione del bancone da bar e allestimento della vetrina per l'esposizione dei prodotti.
- Servizio di pasti e aperitivi di facile preparazione.
- Pulizia delle macchine del caffè, delle attrezzature da bar e dell'area bancone.
- Servizio al bancone e ai tavoli.
- Preparazione di stuzzichini, panini e cibi precotti.
- Pulizia e cura delle attrezzature, del banco bar e del bancone di servizio.
- Preparazione di caffè e cappuccini con varianti classiche e regionali.
- Esecuzione del servizio con rapidità e cortesia assicurando la soddisfazione della clientela.
- Cura delle relazioni con i clienti a garanzia della massima soddisfazione e fidelizzazione.
- Chiusura del locale, della cassa e registrazione degli incassi.
Aiuto cuoco
S.N.C. AL GIÚ. DI ZANIN A. E C. S.N.C.
Venezia, Ve
08.2005 - 09.2005
- Preparazione e cottura di pietanze seguendo le direttive dello chef per garantire la qualità.
Istruzione
Qualifica triennio scuola Alberghiera - Cucina / Pasticceria
Andrea Barbarigo
Venezia06.2002
Competenze
- Tecniche di preparazione e cottura
- Uso degli utensili da cucina
- Possesso di HACCP
- Tecniche di impiattamento e guarnizione
- Manualità e velocità di esecuzione
- Doti relazionali
- Supporto alla postazione di cucina
- Utilizzo della strumentazione di cucina
- Resistenza fisica
- Capacità comunicative
- Uso di affettatrici e coltelli
- Norme di igiene alimentare
- Attitudine al lavoro in team
- Adattabilità
- Capacità di pianificazione
- Teamworking
- Doti comunicative
- Metodi di conservazione degli alimenti
- Uso dei principali strumenti informatici
- Efficienza
- Pianificazione delle attività
- Attenzione ai dettagli
- Gestione della pressione
- Cura dei dettagli
- Utilizzo del grill
- Capacità di multitasking
- Conservazione degli alimenti
- Puntualità
- Gestione dei conflitti
- Puntualità e precisione
- Conoscenza delle materie prime
- Velocità
- Tecniche di guarnizione dei piatti
- Rispetto delle norme sanitarie
- Metodi di pulizia e sanificazione
- Capacità di organizzazione e pianificazione
- Attitudine al lavoro di squadra
- Tecniche di porzionamento
- Comunicazione efficace
- Pensiero critico
- Resistenza allo stress
- Tecniche di preparazione degli alimenti
- Conoscenza degli allergeni alimentari
- Manipolazione degli alimenti
- Conoscenza di ricette e ingredienti
- Doti organizzative
- HACCP
- Affidabilità
- Capacità di comunicazione
- Capacità di lavoro in ambienti frenetici
- Flessibilità oraria
- Attenzione al cliente
- Utilizzo di forni e piastre
- Creazione piatti presentabili
- Pulizia della cucina
- Conoscenza ricette base
- Conoscenza di ricette italiane
- Preparazione alimenti
Lingue
Inglese
Base
A2
Spagnolo
Base
A2
Cronologia
Aiuto cuoco
S.R.L. MURANO F&B S.R.L.
03.2014 - 09.2014
Banconista
S.N.C. AL. GIÙ. DI ZANIN A. E C. S.N.C.
11.2013 - 12.2013
Barista
S.N.C. ANTONELLO GIULIO E C. AL GIUBAGIO
09.2013 - 11.2013
Barista cameriere
S.A.S. LIVIO SEBASTIANO E C. "IL GIARDINETTO"
09.2011 - 11.2011
Commessa
DITTA SUMMER FASHION DI LIU LI
03.2011 - 04.2011
Barista cameriere
S.R.L. Z.B.
07.2009 - 01.2011
Apprendista barista
DITTA CASTELLET ANTONIO
04.2007 - 07.2009
Aiuto cuoco
S.N.C. AL GIÚ. DI ZANIN A. E C. S.N.C.
08.2005 - 09.2005
Qualifica triennio scuola Alberghiera - Cucina / Pasticceria
Andrea Barbarigo