Stefano Guzzon

Cottura del pesce al forno

Addetto alla piastra

Addetto alla preparazione di salumi e antipasti mediante affettatrice

Pulizia della cucina secondo le norme HACCP

Addetto alla friggitrice

Addetto al forno

• Pulizia e sanificazione dell'area di lavoro e delle attrezzature per la frittura in conformità con le norme igieniche.
• Gestione della frittura in ristoranti di pesce, controllo temperature olio e tempi di cottura.
• Esecuzione di ricette tradizionali in trattorie, con attenzione alla selezione dell'olio più adatto.
• Rispetto delle normative in materia di igiene, salute e sicurezza nelle aree di lavoro.

• Gestione della cottura delle pizze in forno a legna, mantenendo la temperatura ottimale.
• Pulizia e manutenzione delle attrezzature di cucina, inclusi forno, banconi e utensili, per assicurare l'igiene.
• Taglio e preparazione degli ingredienti freschi per garantire il massimo della freschezza sui prodotti finiti.
• Assistenza nella gestione delle scorte di ingredienti, verificando la disponibilità e effettuando ordini quando necessario.
• Pulizia, lavaggio, taglio e preparazione degli ingredienti.
• Farciture di pizze e focacce nel rispetto delle indicazioni del pizzaiolo.
• Pulizia, sanificazione e organizzazione della postazione di lavoro.
• Pulizia e manutenzione ordinaria di utensili da cucina, attrezzature di lavoro e forni.