OLGA DI MARCO
Sutri,Lazio
Profilo professionale
Pasticcera con competenze in tecniche di impasto e cottura, uso di impastatrici e HACCP. Creativa e attenta ai dettagli, garantisco la qualità e freschezza degli alimenti. Adattabile e rapida nell'apprendimento, assicuro un ambiente di lavoro sicuro e igienico.
Panoramica
1
1
Certification
5
5
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Pasticcera, aiuto cuoco
Abbazia dei Collemedio (Hotel 4stelle)
Collazzone, PG
2022.04 - 2022.10
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature da cucina, assicurando il rispetto delle norme di sicurezza.
- Gestione dell'approvvigionamento e della conservazione degli ingredienti, mantenendo gli standard igienici.
- Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
- Pulizia e organizzazione di postazioni, strumenti e macchinari da cucina.
- Porzionatura e impiattamento delle portate in base alle indicazioni del cuoco.
- Controllo della qualità degli ingredienti eliminando eventuali prodotti avariati.
- Preparazione di antipasti e dessert.
- Preparazione degli alimenti necessari per la realizzazione dei piatti previsti dal menu.
Pasticcera
Hotel Borgo Di Sutri
Sutri, Lazio
2021.07 - 2021.08
- Lavoro in autonomia. Preparazioni per le colazioni. Preparazioni dolci al piatto e dolci per buffet.
Pasticcera
WELFARE srl (Hotel 5Stelle)
Roma, Lazio
2019.11 - 2020.05
- Aiuto Pasticcera con mansioni di lavorazione di vario genere, pane, biscotteria, dolci al piatto, dolci al cucchiaio, dolci moderni e classici
Commis di pasticceria
Pasticceria "Brutti ma Buoni"
Viterbo, Lazio
2018.07 - 2018.10
- Lavoro in autonomia sotto direttive dello chef
- Pesare ingredienti
- Preparazione creme pasticcere, impasti per lievitati e bignè, pasta sfoglia e pan di Spagna
- Preparazione e decorazione piccola pasticceria
Stagista
Pasticceria Millevoglie
Albinia, Toscana
2018.02 - 2018.06
- Lavoro in cooperazione
- Pesare ingredienti
- Preparare creme pasticcere, impasti per lievitati e bignè, pasta sfoglia, pan di Spagna
- Preparazione e decorazione piccola pasticceria
Istruzione
Scuola Secondaria di II livello (Superiori) - Cucina
Alberghiero
Sutri2017-01
Competenze
- Tecniche di pasticceria
- Tecniche di impasto, lievitazione e cottura
- Uso di impastatrici
- Procedure di pulizia e igienizzazione
- Attenzione ai dettagli
- Creatività
- Metodi di lavorazione e cottura dolciarie
- Metodi di conservazione degli alimenti
- Metodi di preparazione di creme e farciture
- HACCP
- Elementi di igiene e sicurezza alimentare
- Adattabilità
- Attenzione a qualità e freschezza degli alimenti
- Capacità di apprendimento rapido
- Salute e sicurezza alimentare
- Pulizia della cucina
- Preparazione di dolci
Certificazioni
- HACCP
Lingue
Italiano
Esperto
Inglese
Base
A2
Francese
Base
A2
Cronologia
Pasticcera, aiuto cuoco
Abbazia dei Collemedio (Hotel 4stelle)
2022.04 - 2022.10
Pasticcera
Hotel Borgo Di Sutri
2021.07 - 2021.08
Pasticcera
WELFARE srl (Hotel 5Stelle)
2019.11 - 2020.05
Commis di pasticceria
Pasticceria "Brutti ma Buoni"
2018.07 - 2018.10
Stagista
Pasticceria Millevoglie
2018.02 - 2018.06
Scuola Secondaria di II livello (Superiori) - Cucina
Alberghiero