Natalia Carolina Cerci Santalucia

• Preparazione e dosaggio: Selezione, lavaggio e taglio della frutta, seguiti dalla misurazione e pesatura accurata di tutti gli ingredienti secondo le ricette.
• Lavorazione degli impasti: Miscelazione manuale o meccanica degli ingredienti, stesura delle paste sulle superfici di lavoro e confezionamento delle basi per torte, biscotti e dolci da forno.
• Formatura e cottura: Modellamento delle forme desiderate e disposizione dei prodotti su teglie e stampi pronti per essere infornati.
• Finitura: Assemblaggio dei diversi componenti e guarnizione semplice della piccola pasticceria e dei dolci.
• Igiene e manutenzione: Rispetto rigoroso delle norme igienico-sanitarie in ogni fase, con pulizia, sanificazione e riordino finale del laboratorio e delle attrezzature.

• Supporto e preparazione: Assistenza al capo partita, pulizia, taglio e preparazione di frutta, verdura e prodotti freschi seguendo le direttive dello chef.
• Igiene e sicurezza alimentare: Applicazione autonoma del sistema HACCP per garantire la sicurezza alimentare ed evitare la contaminazione incrociata tra cibi crudi e cotti.
• Pulizia e manutenzione: Lavaggio, igienizzazione e sanificazione costante di ambienti, superfici, utensili e attrezzature della cucina con i prodotti idonei.

• Allestimento e preparazione: Disposizione di tavoli e sedie (anche per grandi gruppi), preparazione della mise en place, posate, stoviglie, condimenti e cestini del pane.
• Accoglienza e gestione clienti: Ricevimento e accompagnamento degli ospiti ai tavoli (inclusi clienti con esigenze speciali come bambini o sedie a rotelle), presentazione dei piatti del giorno ed educazione nel favorire le ordinazioni.
• Servizio al tavolo: Presa delle ordinazioni, preparazione e servizio delle bevande, trasporto attento dei piatti e verifica costante della soddisfazione del cliente per risolvere eventuali problemi.
• Collaborazione e pulizia: Coordinamento continuo con la cucina per un servizio rapido, sbarazzo dei tavoli a fine pasto e pulizia generale della sala.

• Allestimento e preparazione: Disposizione di tavoli e sedie (anche per grandi gruppi), preparazione della mise en place, posate, stoviglie, condimenti e cestini del pane.
• Accoglienza e gestione clienti: Ricevimento e accompagnamento degli ospiti ai tavoli (inclusi clienti con esigenze speciali come bambini o sedie a rotelle), presentazione dei piatti del giorno ed educazione nel favorire le ordinazioni.
• Servizio al tavolo: Presa delle ordinazioni, preparazione e servizio delle bevande, trasporto attento dei piatti e verifica costante della soddisfazione del cliente per risolvere eventuali problemi.
• Collaborazione e pulizia: Coordinamento continuo con la cucina per un servizio rapido, sbarazzo dei tavoli a fine pasto e pulizia generale della sala.

· Preparazione e dosaggio: Selezione, lavaggio e taglio della frutta, seguiti dalla misurazione e pesatura accurata di tutti gli ingredienti secondo le ricette.

· Lavorazione degli impasti: Miscelazione manuale o meccanica degli ingredienti, stesura delle paste sulle superfici di lavoro e confezionamento delle basi per torte, biscotti e dolci da forno.

· Formatura e cottura: Modellamento delle forme desiderate e disposizione dei prodotti su teglie e stampi pronti per essere infornati.

· Finitura: Assemblaggio dei diversi componenti e guarnizione semplice della piccola pasticceria e dei dolci.

· Igiene e manutenzione: Rispetto rigoroso delle norme igienico-sanitarie in ogni fase, con pulizia, sanificazione e riordino finale del laboratorio e delle attrezzature.